back to top
34.4 C
Jakarta
Selasa, September 16, 2025
Beranda blog Halaman 202

Roti Metode Overnight by Riyang Rindrawati

dimas
-
0
Roti Metode Overnight by Riyang Rindrawati

#RESEPLANGSUNGENAK

Alhamdulillah puas banget dengan hasil roti Metode Proofing Overnight. Seratnya halus, panjang dan empuk.
Resep dan caranya nyontek youtube #dapursicongok
Saya tulis ulang siapa tahu ada yang mau mencoba juga ?.

Roti Metode Overnight
By : Dapursicongok

BAHAN :
Tepung terigu protein tinggi 570 gram
Gula 85 gram
Ragi instant 6 gram
Susu cair hangat atau boleh juga suhu ruang 330 ml
Telur 1 butir (suhu ruang)
Garam 3 gram
Mentega 110 gram (suhu ruang)

Roti Metode Overnight by Riyang Rindrawati

CARA :
Aduk semua bahan kecuali mentega dan garam. Setelah semua tercampur rata baru masukkan mentega dan garam. Uleni sampai benar-benar kalis elastis. Bulatkan. Taruh di tempat yang sudah diolesi minyak. Tutup rapat. Simpan di kulkas bawah atau chiller selama 10 – 16 jam.
Setelah waktu yang disarankan. Keluarkan adonan. Kempiskan dengan cara ditinju untuk membuang gas. Bagi adonan seberat yang diinginkan. Bulatkan. Kemudian bentuk sesuai selera. Saya buat menjadi tiga jenis roti. Roti sosis @30 gram, roti melon dan roti sobek @50 gram.
Proofing lagi di suhu ruang sampai mengembang dua kali lipat. Oven 15 – 25 menit atau sampai kecoklatan di suhu 180 derajat.

Tips dan Trik :
* Untuk mendapatkan serat halus, adonan harus diuleni sampai elastis dan keluar window pane (jika ditarik tidak putus, tipis dan tembus pandang)
* Tutup rapat adonan saat di simpan di kulkas supaya tidak meluber.

https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3196996207066368/

simak resep roti kami yang lain di sini

BURAS by Ana Vidy

dimas
-
0
BURAS by Ana Vidy

#reseplangsungenak
Ini namanya BURAS menu wajib setiap lebaran warisan dari ibu mertua..kemarin bikin 70 ikat buras langsung ludes?
Caranya sangat gampang..
Sekilo beras kita aron dengan santan dari sebutir kelapa ukuran besar,banyak santan -+2,5 liter kasih garam 1 sdm lalu di aron..setelah airnya menyusut matikan..bentang kan daun pisang ambil 1/2 centong nasi beras aron tadi gulung lalu lipat ujung-ujungnya..setelah selesai ambil 2 bungkus dijadiin satu bagian lipatan sebelah dalam lalu ikat dengan tali gunanya biar pas di rebus burasnya gak buyar..
Lakukan sampai selesai..
Ambil daun pisang beberapaa lembar buat alas panci lalu susun buras tadi..tuang air sampai buras terendam..rebus sampai 4 jam..InsyaAllah burasnya sudah jadi..
Selamat mencoba..!

baca juga olahan nasi pasta ataupun mie kami yang lain di sini

Roast Chicken by Dapursicongok Dapursicongok

Ninie April
-
0
Roast Chicken by Dapursicongok Dapursicongok

Roast Chicken by Dapursicongok Dapursicongok

#RESEPLANGSUNGENAK

Sebelumnya saya dari Dapursicongok Dapursicongok mengucapkan Selamat merayakan Idul Fitri dan mohon maaf lahir batin. Semoga kita semua tetap sehat dan dijauhkan dari marabahaya.

Kadang masakan yang proses pengerjaannya relatif mudah, tetap mampu memberi citra rasa yang lezat. Contohnya chicken roasted ini. Sederhana tapi aroma dan rasanya tak kalah dengan menu ayam di restoran.

Ini cocok dijadikan menu keluarga. Hidangan untuk natal dan lebaran pun cocok. Untuk sebuah roast chicken, kita tidak perlu bayar super mahal di restoran mewah. Bikin sendiri saja di rumah.

BAHAN UTAMA : 1 ekor ayam (bukan ayam kampung)

BAHAN A :
350 gram kentang (bersihkan dan potong potong menjadi 2 bagian atau 4 bagian sesuai ukuran kentang. Kulitnya jangan dibuang)
2 buah wortel ukuran besar (buang kulitnya dan potong memanjang)
1 sdt bawang putih bubuk
1 sdt paprika bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
30 gram olive oil (minyak zaitun)

BAHAN B :
3 buah bawang bombay (kupas dan bagi dua. Bawang bombay ini 1/2 potong untuk bagian dalam ayam dan sisanya untuk ditaruh di wadah ketika dipanggang).
2 siung bawang putih (buang kulitnya saja dan tidak perlu dipotong potong)
Satu potong lemon agak tebal.
Rosemary segar sekitar 3-4 petik
1/2 sdt garam

BAHAN C :
1 1/2 sdt bawang putih bubuk
1/2 sdt lada bubuk
1 1/2 sdt paprika bubuk
1 sdt garam
Gunakan bahan C ini setengahnya untuk permukaan ayam bagian atas dan 1/2 nya lagi untuk bagian bawah.
1 sdm oliv oil untuk taburan sebelum dimasukin oven.
1 sdm olive oil untuk olesan.
Untuk waktu panggang antara 1 jam hingga 1 1/2 jam. Sesuaikan jenis oven masing masing dan sering sering melihat oven.

Cara membuat :
•Campur semua bahan A dan sisihkan.
•Kemudian masukkan 1/2 potong lemon dari bahan B ke bagian dalam daging ayam. Kemudian lumuri garam dan masukkan juga bahan B lainnya ke bagian dalam ayam.
•Ikat kaki ayam dengan alumunium foil.
•Kemudian tuang campuran bahan A ke wadah. Dan taruh sisa bawang bombay dari bahan B.
•Kemudian tabur masing masing setengah bagian bahan C ke bagian atas ayam.
•Letakin di atas wadah berisi bahan A tadi.
•Kemudian lanjut taburi sisa bahan C ke bagian bawah ayam.
•Tabur 1 sdm olive oil.
•Panggang di suhu 220 celsius selama kurang lebih 1 1/2 jam.
•Di menit ke 30, olesi permukaan ayam dengan olive oil.
•Matang dan sajikan.

Video lengkap cara pembuatannya bisa dilihat di link ini : https://youtu.be/9Ffsr0fRmiE

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3187403314692324/

simak olahan ayam kami yang lain di sini

#langsungenak#komunitaslangsungenak#fbgrouplangsungenak
#Leroastchicken

Sambel Gong gong by Suzilah Betuah

Ninie April
-
0
Sambel Gong gong by Suzilah Betuah

Sambel Gong gong by Suzilah Betuah

#RESEPLANGSUNGENAK

Bahan
500 gr isi gong gong yg sudah di rebus

Bumbu halus
100 gr cabai merah
15 buah cabai rawit
4 siung bawang putih
6 siung bawang merah
200 ml minyak goreng

Bumbu lain nya
3 batang serai ( geprek)
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 Sdm garam
1 sdt penyedap rasa

Cara buat
-Belender cabai merah,rawit dan bawang menggunakan 200 ml minyak goreng.
-Panaskan wajan , tumis bumbu yang telah di haluskan , tambahkan serai , daun salam, daun jeruk , tumis hingga harum
-masukan isi gong gong yang telah di rebus
-tambahan garam dan penyedap rasa .
-aduk sampai bumbu benar benar tercampur rata.

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3016914085074582/

simak aneka olahan ikan kami yang lain di sini

#langsungenak#komunitaslangsungenak#fbgrouplangsungenak
#lesambelgongong

Makaroni Goreng by Arie Setya

Ninie April
-
0
Makaroni Goreng by Arie Setya

Makaroni Goreng by Arie Setya
#RESEPLANGSUNGENAK

Sudah lama anak bujang tidak makan Makaroni Goreng emaknya,dia pingin yang banyak bumbu katanya.Tidak apalah buat yang tersayang,emak selalu berusaha berikan yang terbaik lagipun masaknya cepat dan mudah.

Bahan:
-300 gr makaroni spiral,rebus dengan sedikit garam dan olive oil/ bisa juga minyak biasa sampai agak lembut/kenyal (jangan lembek ya)kemudian disaring,buang airnya,sisihkan
-6 buah bawang merah /1 buah bawang bombay iris dadu
-3 siung bawang putih (cincang halus)
-1 cm jahe (iris tipis)
-2 sdm cabe giling
-1 sdm sos tiram
-2 sdm sos cabe
-2 buah tomat (iris dadu)
-1 lembar bay leaf kering
-3 buah sosis iris ikut selera
-3 buah bakso ikan iris ikut selera
-2 jumput garam /secukupnya
-1/2 buah sayur brokoli iris ikut selera(boleh direbus sebentar)

Cara Membuatnya:

– Tumis bawang merah,bawang putih dan jahe sampai harum,tambahkan cabe giling,bay leaf lalu masak sampai cabe matang
– Tambahkan semua sos,sosis, bakso ikan dan tomat iris,aduk rata dan bila semua sudah matang,masukkan makaroni dan brokoli,aduk rata,masak sampai sayur matang dan bumbu meresap,akhir sekali tambahkan garam/kaldu serbuk bila suka.

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/2884368751662450/

simak olahan macaroni kami yang lain di sini

#langsungenak#komunitaslangsungenak3fbgrouplangsungenak
#lemakaronigoreng

Kerang Tumis Pedas by Anggraini

Ninie April
-
0
Kerang Tumis Pedas by Anggraini

Kerang Tumis Pedas by Anggraini
#RESEPLANGSUNGENAK

Bahan:
-500 gr kerang dara
-1 batang serai digeprek
-2 batang daun bawang diiris
-10 buah cabe rawit diiris
-1 sdm saos tiram
-1 sdm saos sambal
-1 sdt kecap manis
-1/2 sdt garam

Bumbu halus:
-5 buah cabe merah
-3 siung bawang merah
-2 siung bawang putih

Cara:
-Sikat kulit kerang sampai lumpur yang menempel lepas dan bersih, lalu rebus bersama serai sampai cangkangnya terbuka, lalu angkat dan tiriskan

-Tumis bumbu halus sampai harum tambahkan saos tiram, saos sambal, kecap manis, garam dan 1/4 gelas air cek rasa, lalu masukkan kerang yang sudah direbus masak sampai bumbu meresap dan air menyusut, sebelum diangkat tambahkan irisan daun bawang dan cabe rawit

Angkat dan sajikan kerang tumis pedas

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/2953402844759040/

simak olahan kerang kami yang lain di sini

#langsungenak#komunitaslangsungenak#fbrouplangsungenak
#lekerangtumispedas

Udang Goreng Bawang Putih by Debriena Pangestu

Ninie April
-
0
Udang Goreng Bawang Putih by Debriena Pangestu

Udang Goreng Bawang Putih by Debriena Pangestu

#RESEPLANGSUNGENAK

Assalamu’alaikum, selamat siang warga langsungenak.
Selamat hari jum’at.

Kali ini saya bagikan resep simple tapi menurut saya enak. Saya suka bumbu simple untuk masakan seafood, terutama udang. karena saya lebih suka rasa udangnya masih terasa manis dan gurih.
Semoga jadi inspirasi masakan rumah ya!

Bahan :
– 10 ekor udang tiger
– 1/2 buah jeruk nipis
– 1/2 sdt garam/bumbu ikan goreng
– 4 siung bawang putih (cincang halus)
– 1/2 sdt merica bubuk
– 2 sendok sayur minyak

Cara memasak :
– bersihkan udang, gunting punggung udang dan keluarkan kotoran lalu cuci bersih dan tiriskan.
– masukkan udang, jeruk nipis, garam/bumbu ikan goreng ke dalam wadah bersih lalu diamkan 30 menit.
– masukan 1 sendok sayur minyak ke wajan, tunggu panas masukkan bawang putih lalu aduk sampai harum dan masukkan merica bubuk
– masukkan udang, lalu aduk sedikit sampai air udang keluar dan tutup sekitar 5 menit.
– masukkan lagi sisa minyak lalu aduk dan tutup lagi biarkan sampai bagian atas udang yang sudah digunting / potong menjadi merekah tanda udang sudah matang dan kulit sedikit kering, sekitar 5-8 menit.

Debriena, 2020.

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/2903945349704790/

simak olahan udang kami yang lain di sini

#langsungenak#komunitaslangsungenak#fbgrouplangsungenak
#leudanggorengbawangputih

Kimchi by Elda Lie

Ninie April
-
0
Kimchi by Elda Lie

Kimchi by Elda Lie

#ResepLangsungEnak

Halo semuanya, minggu kemarin saya belajar buat kimchi dengan resep dari salah satu chef korea, ternyata hasilnya memuaskan, rasa pedas asam manisnya mirip dengan yang biasa saya beli dan yang pasti harganya jauh lebih murah daripada di supermarket.
Source : https://youtu.be/6DmCIprtiL0

Bahan:

Fermentasi:
1 1/2 sawi putih = 1,5 – 2 kg
300 gram garam kasar
2 liter air

Pasta :
375ml air
25 gram tepung ketan
250 gram irisan lobak putih
250 gram irisan wortel
100 gram potongan daun bawang
100 ml kecap ikan
150 gram cabe kering
(Udang asin 2 sdm optional)
100 gram bawang putih dihaluskan
10 gram jahe dihaluskan
80 gram gula
1 sdt msg
10 gram garam

Cara:
-Fermentasi sawi putih yg dibelah 2, lumuri garam, garam sisa larutkan dengan air dan basuh sawi putih lalu dibiarkan di luar ruangan 1 hari
-cuci bersih dan peras sawi putih yang sudah di fermentasi
-masak air dengan tepung ketan sampai kental
-campurkan adonan dan semua bumbu lalu aduk rata dengan semua sayuran
-lumuri pasta ke seluruh bagian sawi putih dan diamkan di suhu ruang 1 setengah sampai 2 hari
Kimchi siap dimakan.

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3155404581225531/

simak olahan kimchi kami yang lain di sini

#langsungenak#komunitaslangsungenak#fbgrouplangsungenak
#lekimchi

Oseng Kubis Peda by Nur Hkd

Ninie April
-
0
Oseng Kubis Peda by Nur Hkd

Oseng Kubis Peda by Nur Hkd

#ResepLangsungEnak

bahan:
1 ekor ikan peda
5 lembar daun kubis,potong potong
3 siung bawang putih, geprek
5 siung bawang merah , cincang
1 buah tomat merah besar potong dadu kecil
3 buah tomat hijau sedang potong dadu kecil
3 buah cabai hijau besar , iris serong tipis
1 genggam ale
13 buah cabai rawit, iris serong
1 ruas lengkuas
3 lembar daun salam
1 papan petai
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
1 sdt penyedap bilamana suka

Cara :
1. Goreng peda , sisihkan,
2. Tumis bawang putih sampai harum
3. Masukkan bawang merah , aduk hingga harum
4. Berturut masukkan cabai hijau, cabai rawit, ale, daun salam dan laos, tumis sampe menjadi sedikit layu.
5. Masukkan tomat hijau , tomat merah, ikan peda.
6. Aduk-aduk hingga peda dan bumbu bercampur rata
7. Terakhir masukkan gula, garam, bumbu penyedap, kubis, petai.
8. Aduk sebentar sampe petai dan kubis layu. Koreksi rasa
9. Matang, Angkat
10. Siapkan nasi putih 1 bakul

Selamat menikmati mbak mbak LE … eh masih puasa yaa…

Bonita masak apa hari ini?

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3118684994897490/

simak resep kubis kami yang lain di sini

#DapurBonita
#LEBonita
#GrupsWhatsupLESurabayadanaekitarnya
#osengkubispeda

#langsungenak#komunitaslangsungenak#fbgrouplangsungenak
#leosengkubispeda

Tumis Pakis Cumi by Melfia Deni

Ninie April
-
0
Tumis Pakis Cumi by Melfia Deni

Tumis Pakis Cumi by Melfia Deni

#RESEPLANGSUNGENAK

Assalamu’alaikum…
Hari ini bikin yang simpel aja

Bahan :
1 ikat pakis potong sesuai selera lalu cuci bersih
250 gr cumi ukuran besar potong dan bersihkan
1/2 sdm garam (sesuai selera)
1/4 sdt gula (bisa ganti r*yk*)

Bumbu halus :
100 gr cabe merah keriting
7 siung bawang merah
2 siung bawang putih

Caranya :
-Baluri cumi dengan air jeruk nipis diamkan 10 menit lalu cuci bersih lagi
-Tumis bumbu halus sampe wangi
-Masukan cumi,lalu pakis
-Aduk sampe tercampur rata
-Masukan garam dan gula
-Tutup panci sebentar sampe matang
Tes rasa
Done

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3067819709984019/

simak olahan pakis kami di sini atau kreasi cumi kami di sini

#langsungenak#komunitaslangsungenak#fbgrouplangsungenak
#Letumispakiscumi

Gulai Cumi by Nita

Ninie April
-
0
Gulai Cumi by Nita

Gulai Cumi by Nita

#Reseplangsungenak

Bahan-bahan :
1 kg cumi siangi potong bulat
200 ml santan kelapa
1 batang sereh, memarkan
1 lembar daun kunyit simpulkan
2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh Garam
1/2 sendok teh Sa**
2 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus :
2 siung bawang putih
4 butir bawang merah
2 buah cabai merah besar
2 butir kemiri sangrai
½ ruas jahe
½ ruas kunyit bakar
1 sendok teh ketumbar sangrai

Cara membuatnya :
-Setelah cumi dipotong dan dicuci bersih tiriskan kemudian di goreng kurang lebih 10 menit agar daging cumi tidak alot dan menjadi empuk pada saat dimasak dengan bumbu lalu angkat dan tiriskan.
-tumis bumbu halus sampai harum, masukkan cumi beri garam, gula dan sa** masukkan daun kunyit serta sereh aduk-aduk .
-kemudian masukkan santan masak aduk-aduk kembali agar santan tidak pecah .
-masak hingga bumbu meresap, lalu matikan api dan sajikan.

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3176052775827378/

simak olahan cumi kami yang lain di sini

#langsungenak#komunitaslangsungenak#fbgrouplangsungenak
#legulaicumi

Kuah bakso by Novie Kurnia Wardani

dimas
-
0
Kuah bakso by Novie Kurnia Wardani

#TipsDanTrik

Ini cara saya menghemat waktu dan tenaga.
Kuah bakso saya buat seminggu sekali. Malah kadang 2 minggu sekali.

Setelah bumbu bakso semua diblender halus dengan air lalu dikemasi dalam plastik rol yang dipotong-potong. Plastik rol ukuran 14 sih saya pakainya. Yang harus tahan panas dan dingin biar tidak mudah pecah saat disimpan di freezer.

Jadi sekilas tampak kaya es lilin ukuran super jumbo yah ?.

Saya buat sebungkus untuk air 40 liter. Ini bumbu ekstrak kuah bakso juga saya jual. Sebungkus 100 ribu. Tapi lebih utama buat sendiri. Cuma kalau ada yang minta beli yah kami layani saja. Lumayankaaan? Kalau laku banyak bisa buat jajan sekinker ?.

Dengan begini tidak harus setiap hari goreng, blender dan buat bumbu. Apalagi saya sering keluar kota.
Jadi kalau mau ditinggal lamapun Insya Alloh kuah dan bakso stok aman. Simpan dalam freezer yang bekerja normal.

Khusus kuah saya nyimpennya di freezer berdiri yang khusus es batu. Kuah ini tidak bisa beku sempurna sih. Bekunya cuma kaya es krim saja gitu mirip es batu setengah jadi. Mungkin karena ada kadar garamnya hehe. Jangan kuatir, asal freezer bekerja sempurna, saa sekali tidak merubah rasa.

Kalau saya pribadi di warung sehari butuh satu bungkus saat hari biasa. Kalau lagi rame auto ganti panci yang lebih gede dan sehari bisa 80 liter kuah berarti 2 bumgkus ekstrak bumbu bakso.

Semoga tips ini bisa bermanfaat buat pedagang bakso yang suka travelling dan belum bisa mempercayakan bumbu pada karyawan. Karena jelas sekali beda tangan beda rasa ?.

Untuk resep bakso, kuah bakso dan semua tips perbaksoan sudah saya share di grup. Silakan cari di kaca pembesar sertakan nama saya atau bisa di klik hashtag di bawah ini.

#TukangBaksoNuklirFakfak

Fakfak
10 Februari 2020

https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/2952837911482200/

simak olahan bakso kami di sini

1...201202203...876Halaman 202 dari 876

Langsungenak is all about cooking, baking and travelling.

Contact us: [email protected]

© Copyright - Langsungenak 2023 by priambododimas