back to top
25.4 C
Jakarta
Rabu, September 17, 2025
Beranda blog Halaman 209

Pasta dan Minyak Udang by Susana Gracia Cathrine

Ninie April
-
0
Pasta dan Minyak Udang by Susana Gracia Cathrine

Pasta dan Minyak Udang by Susana Gracia Cathrine

#RESEPLANGSUNGENAK

Selamat pagi..
Kalau kemarin’an mamak pernah share cara membuat kaldu udang bubuk dengan memanfaatkan limbah udang. Kali ini mamak mau share cara bikin minyak dan pasta udang dengan memanfaatkan limbah udang juga
.
Pasta & minyak udang ini enak untuk campuran bikin sayur, nasi / mie goreng ataupun aneka tumisan lainnya. (Kemarin mamak masak sayur lodeh dicampur sama 1sdm pasta udang.. hasilnyaaa jadiii superrr mantuulll.. aroma udang dan rasanyaa jadi lebihhh enakkk )

Video Tutorial : https://youtu.be/NAgSMfX4k6A

Bahan :
350 gr kepala udang (boleh mix pakai kulit udang juga)
4 siung bawang putih, geprek
500 ml minyak goreng
.
Caranya :
-Sangrai kepala udang hingga kering, lalu tambahkan bawang putih dan minyak.
-Lanjut masak dengan api paling kecil hingga udang garing dan bawang putih berubah warna kecoklatan (lama memasak sekitar -/+ 50menitan). Segera matikan api & dinginkan minyak.
-Blend kepala udang dan bawang putih hingga halus, lalu tuang kembali dalam minyaknya, aduk rata.. diamkan selama 1-2 jam.
-Saring minyak. simpan minyak dalam wadah beling yang bersih, kering, kedap udara dan di suhu ruang.
-Pasta udang yang tersaring tadi (kepala dan bawang yang sudah diblender) disimpan juga dalam wadah beling yang bersih, kering, kedap udara (beri 1sdm minyak udang) simpan dalam kulkas.

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3061337570632233/

#langsungenak#komunitaslangsungenak#fbgrouplangsungenak
#lepastadanminyakudang

Kepiting Saus Padang by Lina Purnamasari

Ninie April
-
0
Kepiting Saus Padang by Lina Purnamasari

Kepiting Saus Padang by Lina Purnamasari

#Reseplangsungenak
Assalamualaikum selamat siang momies
Masak apa hari ini ?
Kali ini Aku lagi kepengen masak kepiting sendiri daripada beli Mateng agak mehong ya kan

Bahan
1 ekor kepiting (ukuran sedang) kukus -+10menit
4 ekor udang kupas
1 ruas jahe cincang halus
1 sdm saos tiram
1 sdm kecap manis
1 sdt lada bubuk
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
1 butir telur (kocok lepas)
3 sdm minyak goreng
Air secukupnya

Bumbu halus
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabe rawit merah
1 buah cabe merah besar

Cara memasak
– siapkan wajan tumis bumbu halus hingga harum kemudian masukkan udang kupas tumis lagi hingga udang berubah warna lalu masukkan kepiting yang sudah dikukus aduk-aduk hingga merata
-tambahkan sedikit air lalu masukkan semua bumbu aduk lagi lalu masukkan telur kocok aduk lagi hingga matang sempurna koreksi rasa angkat dan sajikan.

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3078729155559741/

#langsungenak#komunitaslangsungenak#fbgrouplangsungenak
#lekepitingsauspadang

Lontong by Yuni Fatmawati

Ninie April
-
0
Lontong by Yuni Fatmawati

Lontong by Yuni Fatmawati

#RESEPLANGSUNGENAK

Mendekati waktu lebaran
Biasanya ketupat opor atau lontong opor jadi sajian istimewa
Tahun lalu membuat ketupat

Setelah beberapa kali lihat YouTube
Akhirnya hari ini mencoba membuat lontong,
Alhamdulillah hasilnya lembut, tidak ada yang bocor

Resep berikut

Bahan:
Daun pisang ukuran 28-30 cm
Bersihkan , jemur sebentar supaya layu agar tidak mudah sobek
600 gr beras , cuci bersih tiriskan
Air untuk merebus

Cara
1. Bentuk daun menjadi selongsong
Saya menggunakan gulungan koran supaya mudah membentuk
2. Isi beras 1/2 bagian selongsong
3. Semat dikedua sisinya
4. Rebus selama 2 jam
1 jam pakai api besar
1 jam kemudian pakai api paling kecil sekali
5. Usahakan air harus selalu merendam lontong
6. Jika dirasa air berkurang tambahkan air mendidih
7. Selesai, tiriskan
Dan dinginkan

Jadi 12 pcs lontong

Saya tambahin keterangan ya
Yang berpengalaman dalam pembuatan lontong boleh URUN REMBUK ( berbagi pengalaman )

– Untuk penggunaan beras bisa pakai campuran pera sama pulen
Atau beras pera saja biasa harga 1 liter 13.000 ( Jakarta)
– Kalau buat sedikit bisa direbus 2 jam
-Kalau bikin banyak BAIKNYA rebus 4 jam supaya tanak awet juga
– Perhatikan pengisian beras
Jika mau hasilnya lembut isi 1/2 bagian
Jika mau hasilnya lembut padat isi 1/2 bagian + sedikit ya

Semoga berhasil, karena sayapun baru sekali ini buat dan Jurus BISMILLAH…YAKIN BISA DAN BERHASIL ^^

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3172806689485320/

#langsungenak#komunitaslangsungenak#fbgouplangsungenak
#lelontong

Bluder Poolish by Rizki Amelia Sumrachadi

Ninie April
-
0
Bluder Poolish by Rizki Amelia Sumrachadi

Bluder Poolish by Rizki Amelia Sumrachadi
suber:Instagram Moucup

#reseplangsungenak

Kemarin ketika saya posting bluder ini banyak yang inbox menanyakan resep nya, sekarang saya akan copy kan resep nya dari Instagram nya Moucup. Ikuti step by step nya secara seksama,inshaa Allah akan berhasil. Ini hasil percobaan perdana saya ?

Bahan Poolish:
150gr air
150gr terigu protein tinggi
2gr ragi
(Campur dan proofing selama 4-5 jam)

<strong>Bahan Bluder:
400gr terigu protein tinggi
120gr gula pasir
1 gr ragi
130gr susu cair
7-8 kuning telur + 1 butir telur = 160gr

Bahan fat:
150gr butter
8gr garam

Cara membuat:
Day 1
?pukul 14.00
Buat poolish dan pre ferment selama 4-5 jam (tergantung suhu ruang, jika cukup panas poolish cukup 3-4 jam)

?pukul 18.00
Campur semua bahan dan uleni hingga kalis

?pukul 18.30
Proofing ke 1 selama 2 jam suhu ruangan

?pukul 20.30
Kempiskan adonan dan masukkan ke dalam kulkas untuk cold proofing ke 2 overnight tutup dengan plastik suhu kulkas 7-8 derajat celcius. Monggo tidur dengan pulas jangan kuatir bludermu pasti mengebang walau di kulkas (asalkan raginya aktif) tidak usah diintip intip hehehehe

Day 2: (setelah 11-12 jam cold proofing)
?pukul 07.00
siapkan isian bluder, bisa selai nanas, selai coklat, blueberry, sosis, terserah bebas ya suka suka kalian saja

?pukul 08.00
Keesokan paginya keluarkan dari kulkas, bagi adonan dengan berat @64-65 gram (jadi sekitar 18pcs). Beri isian lalu letakkan dalam cetakan bluder yang sudah dioles butter

?pukul 09.00
proofing ke 3 di suhu ruang selama 2 jam hingga double in size

?pukul 11.00
Panggang di oven yang sebelumnya telah dipanaskan terlebih dahulu suhu 165 derajat api bawah selama 40 menit. Sebelum di oven oles dengan susu cair. Setelah matang kecoklatan angkat, dinginkan baru keluarkan bluder dari cetakan.

Proses nya memang sangaaat panjang, tapi hasilnya sebanding dengan rasanya yang khas enak, lembut dan empuk. Selamat mencoba

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3171387596293896/

#langsungenak#komunitaslangsungenak#fbgrouplangsungenak
#lebludepoolish

RESEP PINDANG MERANJAT by Gege

dimas
-
0
RESEP PINDANG MERANJAT by Gege

#RESEPLANGSUNGENAK

Di Palembang itu ada makanan yang namanya pindang, berkuah.. asem, pedes, manis. Segerlah pokoknya.??
Hampir mirip woku-nya orang manado, tapi jenis bumbunya ga sebanyak woku.?

Pindang sendiri beda-beda rasa, warnanya sesuai nama daerah di palembang, contoh ada Pindang Pegagan, pindang Musi Rawas, Pindang meranjat, dan masih banyak lagi.

Dibawah ini adalah Pindang meranjat. Aroma nanasnyaaaa.. bikin ga beranjak sebelum nasi di bakulan habis.. hihihi..??

RESEP PINDANG MERANJAT
ReCook by Grace

BAHAN :
1kg ikan patin segar
Air 1 liter

Bumbu cair : (aduk ambil airnya)
1 ruas jari Asam jawa
1 bh Terasi
2 sdm air

Bumbu halus :
8 bh/50gr bawang merah, bisa di double jika mau lebih mantap
12 bh Cabe merah keriting
2 ruas jari kunyit

Bumbu geprek :
Laos 1 jempol
4 Btg serai

Pelengkap:
nanas dipotong
Tomat potong
Daun bawang
Cabe rawit merah iris kasar
Garam secukupnya
6 sdm Gula pasir
Kemangi

Cara buat :
Seluruh bahan digabung jadi satu, gula, garam, bahan pelengkap, Masak sampai mendidih, & matang. Sebelum api dimatikan, masukan pelengkap. Sajikan segera.

Pindang meranjat siap dihidangkan.

Nb :
1. ikan dimarinate dulu dengan bumbu kurang lebih 5 menit tanpa air, sampai bumbu rata melumuri ikan.
Baru tambahkan air, dan masak.

2. Agar kuah lebih kental dan berasa creamy, blender sebagian tomat dan nanas, campurkan dikuah.

3. Kalo pengen lebih asem, tambahkan jeruk nipis.

Foto : by GG

#lepalembang
#letelokabang
#lombaseruseruan

https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1809698652462804/

baca juga olahan pindang kami yang lain di sini

Brownies shinnycrust almond by Vebby’s Kittchen

dimas
-
0
Brownies shinnycrust almond by Vebby’s Kittchen

#reseplangsungenak

Brownies shinnycrust almond

Resep :
-telur 2butir
-gula halus 120gram
-tepung terigu 110gram
-bubuk coklat cocoa 50gram
-mentega 50gram
-minyak sayur 40ml
-dark chocolate 150gram

Brownies shinnycrust almond by Vebby's Kittchen 1
Cara :
-panas kan mentega+minyak+dark chocolate yang sudah di sisir dengan api super kecil hingga larut,sisih kan.
-mixer gula+telur hingga larut,bentar aja
-kemudian masukan tepung+bubuk coklat,mixer lagi sebentar
-masukan dark chocolate yang sudah cair tadi,mixer lagi sebentar sampai semua tercampur rata.
-cetak langsung di cup paper nya
-panggang kurang lebih 15-20menit ajaa

https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3172962002803122/

baca juga olahan brownies kami yang lain di sini

Tumis Kulit Ayam Super Pedas by Nita

Ninie April
-
0
Tumis Kulit Ayam Super Pedas by Nita

Tumis Kulit Ayam Super Pedas by Nita

#reseplangsungenak

Buat yang suka sama kulit ayam, dimasak super pedas seperti ini enak sekali lho…gurih dan nikmat juga segar disantapnya karena aroma jeruk limo yang menggoda.

Bahan – bahan :
250 gram kulit ayam siangi
1 sendok makan kecap manis
1/4 sendok teh gula pasir
1 sashet Roy** rasa ayam
1 buah jeruk limo
2 sendok makan Minyak untuk
menumis

Bumbu sambal haluskan:
2 siung bawang merah belah dua
1 siung bawang putih belah tiga
10 biji cabe merah keriting
20 biji cabe rawit merah

Cara membuatnya :
-ungkeb kulit ayam beri garam dan daun jeruk masak setengah matang, angkat setelah dingin potong kecil-kecil memanjang, sisihkan.
-tumis bahan sambal lalu haluskan dan tumis sampai bumbu mengeluarkan minyak lalu beri garam, kecap, gula pasir, penyedap rasa dan perasan jeruk limo aduk-aduk kemudian masukkan kulit ayam aduk-aduk kembali masak sampai bumbu meresap, test rasa jika dirasa sudah pas matikan kompor.
-sajikan dan nikmati pedasnya olahan kulit ayam yang begitu menggoda.

Selamat mencoba

simak resep tumisan kami yang lain di sini

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3172807156151940/

#langsungenak#komunitaslangsungenak#fbgrouplangsungenak
#lekulitayamsuperpedas

Pastel Pastry by Laily Fadhilah

dimas
-
0
Pastel Pastry by Laily Fadhilah

#reseplangsungenak
Selamat siang semua, yang lain sibuk bikin kukis, Saya buat pastel pastry saja, resep kulitnya saya ambil dari mbak Arini. Berikut Saya share resep dan gambar stepnya ya, silahkan jika mau mencoba, ini Saya jual di frozen food store Saya.

Pastel Pastry
Bahan Kulit:
Bahan A:
300 gram tepung terigu protein tinggi/sedang
40 gram margarin
25 gram mentega putih
1/2 sdt garam
140 ml air dingin
Bahan B:
150 gram tepung terigu protein tinggi/sedang
50 gram mentega putih
40 gram margarin
Bahan isian:
1/2 kg kentang (kupas, potong dadu, goreng)
1/2 kg wortel (kupas, potong dadu, rebus)
1 ons daging (rebus, cincang kasar, bisa diskip kalau mau hemat)
3 siung bawang putih (geprek, cincang kasar)
5 siung bawang merah (rajang)
1 sdm saos tiram
1 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt Lada
1 sdm gula
2 tangkai seledri cincang kasar
2 sdm margarine untuk menumis
300 ml air


Cara membuat:
1. Campur semua bahan A, uleni sampai kalis, bungkus plastik, diamkan 30 menit.
2. Campur bahan B, uleni sampai rata, bungkus plastik, diamkan 30 menit.
3. Panaskan margarine, tumis bawang merah dan putih sampai harum, masukkan kentang, wortel, gula, garam, lada, saos tiram, kaldu bubuk, tambahkan air, masak dengan api kecil sampai meresap, tambahkan seledri, koreksi rasa, angkat, biarkan dingin.
4. Bagi adonan A dan B menjadi 3-4 bagian (timbang), gilas adonan A, letakkan adonan B, tutup adonan B dengan adonan A (lihat gambar ke 2)
5. Gilas adonan A+B dengan rolling pin, lipat kiri kanan, lakukan 2 Kali, lalu gilas memanjang agak tipis dan gulung rapat (cek gambar ya). Diamkan 15 menit.
6. Potong gulungan adonan 5 bagian, gilas tipis (dari tengah ke pinggir), isi dengan bahan isian, tutup dan pilin. Lakukan sampai adonan habis.
7. Simpan di freezer untuk stok (bisa sebulan lebih), atau langsung digoreng dengan minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang. Goreng sekali balik saja.

Selamat berpuasa ya sobat LE.

https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3171920429573946/

simak olahan pastel kami yang lain di sini

Kacang Umpet by Tuti Eka W

dimas
-
0
Kacang Umpet by Tuti Eka W

#ResepLangsungenak

Di postingan sebelumnya, saya posting tentang kue hasil dapur buatan saya. Berikut saya jabarkan resep untuk kacang umpet/ kacang sembunyi/ kacang betapuk (kalau kata suami saya).

Kacang Umpet

Bahan:
– 1 bungkus kulit pangsit isi 25 lembar (saya beli ya)
– 250 gram kacang tanah
– 1 butir telur ambil putihnya saja
– 250 gram gula pasir
– 1 liter minyak goreng

Cara buatnya:
– Potong kulit menjadi 4, 6 atau 8 bagian sesuai besar kecilnya kulit karena ada yang besar dan yang kecil.
– Letakan 1 butir kacang tanah yang sudah disangrai (10-15 menit) kemudian digulung bentuk seperti difoto yang belum digoreng itu dan direkatkan dengan putih telur sambil ditekan kulitnya agar menempel lebih kuat.
– Lakukan sampai kulit habis.
– Setelah itu panaskan minyak untuk menggoreng.
– Setelah minyak panas, masukkan 2 sendok makan gula pasir. Biarkan meleleh dahulu, baru dimasukkan kacang umpetnya.
– Goreng hingga keemasan, angkat dan tiriskan agar minyaknya kering.

Tips:
– Segera pisahkan kacang umpet selagi hangat ya, karena jika sudah dingin mereka saling menempel satu sama lain jadi kulit pecah-pecah, kurang cantik jadinya.
– Gunakan api sedang cenderung kecil ya bunda agar gulanya tidak cepat gosong.
– Pakai teflon menggorengnya agar tidak lengket.

Sangat sederhana kan bu ibu, yang membuat lama itu saat menggulung kulitnya sampai habis.

Selamat mencoba ya

https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3170686803030642/

Nastar Kinclong by Zaenab Sri Utaminingsih

dimas
-
0
Nastar Kinclong by Zaenab Sri Utaminingsih

#RESEPLANGSUNGENAK
Nastar Kinclong
Setelah sekian lama akhirnya menemukan resep nastar enak, lumer dimulut dan kinclong. dari dulu buat nastar ga pernah bisa kinclong.
Resep ibu Fatmah Bahalwan
by Fah Umi Yasmin
Bahan :
250 gr margarine (300gr)
250gr butter (200 gr)
100gr gula halus
4 butir kuning telur
700gr terigu
4 sdm susu bubuk full cream
Selai nanas
Olesan :
2 butir kuning telur
2 sdm minyak goreng
2 sdt skm
Aduk semua bahan olesan
Cara Membuat :
Kocok sebentar mentega, butter, gula dan telur cukup tercampur saja. Masukkan terigu dan susu bubuk, aduk sampai rata. Ambil adonan bentuk bulat isi dengan selai nanas. susun diloyang tipis beri jarak satu dengan yang lain. oven sampai matang. setelah dingin baru dioles, saya olesnya cuma satu kali. Kemudian oven lagi sampai kuning mengkilat.

https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3145753962190593/

simak olahan nastar kami yang lain di sini

KACANG MP (NO OVEN) by Melany Sam’s

dimas
-
0
KACANG MP (NO OVEN) by Melany Sam’s

#RESEPLANGSUNGENAK

H-5 toplesnya udah keisi apa aja? Udah bikin kacang ini belum?

Saya up lagi deh resepnya ?

KACANG MP (NO OVEN)
By : Melany Sam’s

Bahan :
1 kg Kacang Tanah
1 bonggol Bawang putih, kupas, tumbuk kasar
5 lbr Daun jeruk
1 sdm Garam
1 liter Air mendidih
1 liter Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus dan tumis:
3 siung Bawang putih
4 siung Bawang merah
20 buah Cabe merah (lebih baik direbus dulu)
5 buah Cabe rawit merah (sesuaikan)
5 sdm Gula pasir
1/2 sdt Garam (sesuaikan)

Cara membuat :

1. Rendam Kacang tanah dengan air mendidih selama ±5 menit, tiriskan, lalu beri garam dan bawang putih yang sudah ditumbuk kasar, aduk rata, diamkan ±1 jam.

2. Setelah 1 jam, goreng dengam minyak panas, api sedang hingga kuning kecoklatan atau hingga matang, tiriskan dan biarkan dingin.

3. Siapkan wajan, tumis bumbu beserta daun jeruk, tanpa minyak (jika takut gosong gunakan api kecil saja), setelah kira-kira matang, tambahkan gula pasir dan garam, aduk rata hingga gula larut, masak hingga meletup-letup dan terlihat mengental (jangan telalu kental ya, nanri akan susah diaduk.

4. Masukkan kacang tanah, aduk rata dengan bumbu tadi lalu biarkan terpanggang diatas wajan dengan menggunakan api yang paling kecil, hingga gula tidak basah atau lengket lagi ditangan.

5. Angkat, tunggu dingin, baru masukkan ke toples, tutup rapat.

SELAMAT MENCOBA

https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3173727792726543/

 

coklat kacang by Attmy Ratna Ningsih

dimas
-
0
coklat kacang by Attmy Ratna Ningsih

#RESEPLANGSUNGENAK

Hari ini bikin coklat kacang.
Bikinnya simple bisa jadi isian toples hari raya.

coklat kacang by Attmy Ratna Ningsih

Coklat Kacang

400gr kacang tanah di sangrai, kemudian di cincang kasar.
250gr Dark Cooking Coklat (DCC)

*Lelehkan DCC dengan cara di tim, setelah coklat meleleh masukan kacang tanah yang telah di sangrai tadi.
Masukan dalam paper cup, biarkan dingin dan mengeras.
Siap di sajikan.

https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3168752219890767/

 

1...208209210...876Halaman 209 dari 876

Langsungenak is all about cooking, baking and travelling.

Contact us: [email protected]

© Copyright - Langsungenak 2023 by priambododimas