Hampir semua resep di penampakan potoh sudah saya share. Kecuali sayur hijau nya Menu dobel karbohidrat, tapi saya imbangi dengan semangkuk lagi sayuran hijau yang sembunyi di balik layar hihi Sayur katuk bahasa Jawa Sayur manis daerah asal saya bilang
Tumis sayur katuk ByElliyah Lim
Bahan : 2 ikat sayur katuk Siangi ,cuci , remas – remas buang air remasan untuk mengurangi bau langu nya 2 sdt kaldu bubuk ayam 50 ml air / di sesuaikan
Bumbu iris : 8 siung bawang merah 3 siung bawang putih geprek iris 5 buah cabe hijau keriting
Cara bikin lauk atau cemilan untuk mensiasati anak yang ngak terlalu doyan ikan Mungkin jika di oleh menjadi kudapan terus di bakar Jadi suka Bun
Ko bisa bentuk bintang Saya cetak ya Bun pakai cetakan kue kering
Rolade Ikan Bakar By : @unyil_ginuk
Bahan ikan Rolade Ikan Bakar
300 gr ikan tuna ( ambil dagingnya )
50 gr es batu
1 butir telur
2 batang daun bawang, iris
1 buah wortel, serut
Daun pisang untuk membungkus
lidi, untuk menyematkan bungkusan
8 gr kaldu bubuk
1 sdt lada bubuk
1 SDM kecap asin
1 SDM saos tiram
50 gr tepung terigu
Bumbu yang di haluskan :
3 siung bawang putih
1cm kencur
1 butir kemiri ( bisa di skip )
Bahan olesan untuk Bakaran :
1 SDM saos tiram
3 SDM saos tomat
1 SDM mayones
Cara Membuat ikan Rolade Ikan Bakar
Campur ikan, telur, es batu dan bumbu halus Kemudian coper sampai halus
Setelah itu tuang adonan ke wadah, tambahkan daun bawang, wortel, kaldu bubuk, dan lada Aduk sampai adonan tercampur rata
Kemudian masukkan adonan ke daun pisang,bungkus seperti membuat lontong Lalu kukus sampai matang sekitar 25 menit – 30 menit
Setelah di matang, keluarkan dari daun tunggu agak dingin Potong potong lalu cetak dengan cetakan (sesuai selera aja ya mau di cetak apa ,ngak di cetak langsung di kasih bumbu Bakaran juga bisa)
Campur semua bumbu olesan kemudian Siapkan tusukan sate lalu masukan satu persatu Potongan rolade ikan ,kemudian bakar sambil sesekali di olesi dengan bumbu olesan Bolak balik agar dan bumbunya lebih merata
Bahan: -12buah cabai rawit merah -2siung bawang putih -1sendok teh peres garam(bisa dikurangi/ditambah) -1/8 sendok teh vetsin/micin -1sendok makan minyak goreng panas/skip
1 dari 3
Cara membuat sambal bawang
Ulek semua bahan kecuali minyak goreng jangan terlalu halus nguleknya, lalu siram dengan 1sendok makan minyak panas, siap dinikmati bersama nasi,ikan dan lalapan.
Kebetulan hari ini free kesempatan masak kesukaan, masak yang enak versi aku sama anak wedok kalau bapaknya nggak bakalan mau yang beginian(beda selera).
Sederhana saja manfaatin bahan yang ada, sambal bawang,ikan keranjang goreng,tahu goreng dan lalapan. Anggap saja lagi makan diwarung lesehan.
Bagi sebagian orang mungkin ini makanan biasa saja. Tapi buatku yang tinggal di Fakfak, tape adalah makanan mewah karena saking langka dan mahalnya bahan baku.
Cuma singkong aja kok mahal. Pasti pada nggak percayakan? Hehehe Alhamdulillah saat ada tugas ke daerah transmigrasi (jarak dari kota ke sana sekitar 200km lebih naik turun gunung) kemarin suami dikasih singkong teman. Lumayan lho sekarton air mineral yang besar itu.
Rejeki istri Sholehah, Alloh tahu banget aku lagi pengen tape. Rejeki nomplok pokoknya hehehe.
Meski sempat ketar-ketir karena ini singkong yang jenisnya kenyal-kenyal bandel itu tapi bismillah saja. Alhamdulillah, sukseeees ?. Tapenya maniiis dan kering. Nggak benyek. Langsung simpan di kulkas. Berasa nyimpen harta karun pokoknya hehehe.
Bahan :
2 kg singkong
5 buah ragi tape (hancurkan sampai menjadi bubuk)
1 lembar daun pisang
Cara Membuat tape singkong
Kupas singkong dari kulitnya lalu cuci bersih dari lumpur, tanah dan lain-lain.
Kerok seluruh permukaan singkong kupas tadi dengan pisau sampai permukaannya beneran kasar. Lalu ulangi dicuci sampai benar-benar bersih. Tiriskan.
Siapkan panci kukusan yang benar-benar bersih. Bebas dari garam dan minyak. Tangan juga diusahakan selalu bersih.
Kukus singkong sampai matang. Aku nggak tahu berapa menit karena memang singkong yang aku kukus ini jenis yang bandel hahaha. Yang penting udah yakin matang angkat.
Taruh singkong di nampan. Aku kipasi depan kipas angin supaya uap singkong tidak sempat menjadi air yang menempel di singkong.
Setelah benar-benar dingin taburkan ragi ke atas permukaan singkong sampai benar-benar rata. Aku pakai saringan teh. Taruh ragi di saringan lalu ayak pelan-pelan di atas singkong sampai semua terlumuri ragi.
Taruh di wadah kedap udara yang dilapisi daun pisang. Kalau mau dibungkus di dalam daunnya satu-satu Monggo saja. Aku kurang sabar bungkus soalnya hehehe.
Tutup rapat wadah, jangan dibuka dulu selama 2×24 jam.
Biasanya kalau singkongnya dipotong kecil-kecil akan bisa dipanen dalam waktu 2×12 jam. Tapi kalau diperam dalam kondisi utuh besar-besar dia bisa dipanen dalam waktu 3×24 jam. Setelah matang usahakan langsung disimpan di kulkas supaya tidak berair dan menjadi asam. Kalau dipindah dikulkas tekstur tetap kering dan kokoh dan semakin maniiiiiissss. Masya Alloh, puas dan bahagia banget pokoknya hehehe. Kalau di Lamongan beli 10 ribu aja bisa dapat banyaaaak disini harus berjuang dulu kalau mau makan tape hehehe. Selamat Mencoba.
Kemarin pas belanja lihat udang segar, tapi dia kecil-kecil. Cari yang besar lagi susah, nggak pernah ketemu yang segar. Akhirnya beli juga, daripada nggak ada, wkwk.
“Tumis Pedas Oyong, Baby corn, Udang” Bahan :
1 buah oyong
100 gram baby corn
150 gram udang (boleh diganti yang besar)
2 buah cabe merah keriting, iris tipis
2 siung bawang putih, cincang halus
150 ml air
3 sdm minyak goreng
Bumbu halus :
2 siung bawang putih
5 siung bawang merah
3 buah cabe merah keriting
10 buah cabe rawit ijo (boleh tambah)
Bumbu pelengkap :
1 sdt garam/menyesuaikan
1 sdt kaldu bubuk/menyesuaikan
1/2 sdt gula pasir/menyesuaikan
Cara memasak menu hari ini
Cuci bersih semua sayuran, potong sesuai selera.
Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang putih cincang. Setelah itu masukkan bumbu halus. Setelah harum, masukkan irisan cabe.
Kemudian masukkan udang, aduk hingga udang matang. Setelah itu tuangkan air, lalu masukkan sayuran. Aduk, biarkan sayuran empuk.
Tambahkan garam, kaldu bubuk dan gula pasir, tes rasa menurut selera. Jika airnya sudah menyusut, angkat, siap disajikan.
Di buat versi manis atau yang di makan pakai kuah kari Semua enak Kali ini aku bikin yang di isi coklat aja ya Pakai resep mami cantik
Bahan roti cane / maryam coklat
200 gr tepung terigu protein tinggi
1/2 sdt garam halus
2,5 SDM margarin cair
1,5 SDM minyak goreng
100 – 110 susu cair plain
Topping : Mesis Coklat
Cara Membuat roti cane / maryam coklat
Siapkan wadah besar Masukkan terigu, garam halus ,margarin cair ,minyak goreng Lalu uleni dan aduk dengan tangan
Kemudian masukkan susu cair sedikit demi sedikit sambil di uleni
Uleni terus sampai adonan Kalis dan tidak lengket di tangan Setelah itu istirahat kan adonan selama 15 menit dengan di tutup plastik transparan
Setelah itu bagi adonan dan timbang sesuai selera Kemudian bulatkan adonan dan rendam dengan minyak goreng sampai terendam ( rehatkan lagi selama 2 jam dengan di tutup plastik )
Setelah 2 jam, ambil adonan , kemudian atasnya beri plastik lalu pipihkan adonan ( saya penyet pakai tangan ya ) sampai adonan lebar dan tipis ,lalu buka plastiknya
Kemudian beri atasnya margarin cair ( sekitar 2 SDM ) kemudian ratakan lalu beri mesis coklat sesuai selera
Dan gulung dari arah bawah dan dari arah atas, kemudian gulung seperti bentuk obat nyamuk bakar , lalu pipikan ,lakukan adonan seperti itu sampai habis
Setelah itu adonan siap di panggang di teplon sampai matang kecoklatan , dan siap di sajikan
Ini dagangan saya bunda, roti maryam alias martabak india alias roti canai ? alhamdulillah dagangan saya tahun ini sudah masuk tahun ke 8 dan tetap konsisten dengan resep ini. Tekstur kenyal garing di luar tapi lembut di dalam. Berikut saya sertakan resep nya, semoga bermanfaat dan bisa jadi inspirasi bakulan bunda.
BAHAN roti cane
1 kg tepung cakra kembar ( protein tinggi )
50 gram susu bubuk
1 sdt garam
4 btr kuning telur
2 btr putih telur
450 ml air hangat
175 ml minyak goreng
1/2 liter minyak goreng untuk merendam*
BAHAN OLESAN : Margarin/ butter/ minyak samin secukup nya (optional, pilih sesuai selera )
CARA MEMBUAT roti cane
Campur semua bahan, kecuali minyak untuk merendam*, uleni dengan mixer roti atau dengan tangan hingga kalis.
Bagi dan timbang adonan @76 gram atau sesuai selera, bulat kan hingga selesai.
Rendam bulatan adonan tadi dalam minyak perendam lalu tutup dengan plastik, kurang lebih 1-5 jam agar adonan elastis.
Siapkan meja kerja dan lumuri dengan sedikit minyak goreng, ambil satu bulatan lalu pipihkan dengan tangan hingga tipis dan berbentuk lembaran, oles dengan margarin atau butter atau minyak samin hingga rata.
Setelah di oles, kerutkan lembaran dari sisi bawah ke sisi atas hingga berbentuk memanjang lalu gulung menjadi konde, lakukan hingga selesai.
Panaskan teflon dengan api sedang cenderung kecil, panggang roti di atas teflon tanpa perlu di oles minyak atau margarin, karena roti akan mengeluarkan minyak dengan sendiri nya.
Tekan-tekan roti dengan spatula agar bentuk nya menjadi pipih, hingga kuning kecoklatan sambil di bolak balik.
Siap di sajikan dengan kare daging atau ayam atau bisa juga di topping dengan coklat ceres, keju, susu atau selai sesuai dengan selera.
NOTE : * Jika ingin di simpan di frezeer masak sampai setengah matang saja, setelah dingin lalu kemas dalam plastik atau wadah kedap udara. * Hasil jadi 24 pcs
Hai Teman-teman… Masih di nuansa Lebaran nih? Buat Roti Canai yuk, dimakan pake Kare enak banget ini atau bisa juga pakai topping manis kayak coklat dan keju, emmmm, so yummy
Bahan Roti Cane
Terigu serbaguna 200 gram
Gula 1 sdt
Garam sejumput
Kuning telur 1 butir
Susu cair uht 125 ml (bisa diganti air 125 ml + susu dancow 1 sachet 27 gram)
Margarin 25 gram
Minyak sayur +-10 sdm untuk mencelup adonan
INGREDIENTS:
200 grams of All-purpose flour
1 tsp of Sugar
a pinch of Salt
1 Yolk
125 ml of Milk
25 grams of Butter
10 tbsp of Vegetable Oil
Cara Membuat roti cane
Campur terigu, gula, garam, kuning telur, susu dan margarin. Uleni hingga kalis. Agar tidak lengket beri 2 sdm minyak sayur.
Bagi adonan menjadi 5. Celup ke dalam minyak. Susun di wadah. Tutup. Istirahatkan selama 2 jam.
Setelah 2 jam. Pipihkan adonan. Oles margarin. Iris-iris adonan jadi memanjang. Gulung dari bawah ke atas lalu gulung menyerupai konde. Diamkan 10 menit.
Pipihkan hingga menjadi diameter +-10cm, masak di atas teflon dengan api kecil.
Ada tidak, bunda disini yang masih suka penasaran bagaimana sih bikinnya yang satu ini.. Canai, roti Maryam, Paratha, apalagi sebutannya ya Kalau masih ada, berarti sama dengan saya bun
Dari pertama saya cobain makan ini, langsung jatuh cinta. Tapi belum bisa membuatnya sendiri. Dan mungkin sudah puluhan kali saya coba membuatnya, tapi belum juga berhasil.
Singkatnya, berapa bulan terakhir ini saya coba belajar bikin lagi bun. Alhamdulillah, akhirnya bisa juga. Dan ini urutan hasil percobaan terakhir saya. Dari yang keras, alot kalau sudah dingin, sampai akhirnya bisa lembut dan bisa bikin stok di kulkas.
#MAAF banyak fotonya, maksimal 5 kan?
itu foto berbeda ya bun. Hasil dari mulai belajar lagi sampai alhamdulillah bisa dikatakan berhasil.
Ini resepnya ya bun..
Bahan A – 3 cup/ cangkir tepung cakra atau segitiga – 1sdt garam – 1 butir telur/ 2 kuning telur – 2sdm margarin – 150ml susu UHT
Bahan B – Secukupnya minyak untuk merendam – secukupnya margarin cair untuk olesan.
Cara membuat cane
Campur semua bahan A, tuang susu sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Tanpa diulen ya.. Cukup diratakan sampai bisa dikepal dan menyatu semua. Tutup adonan, diamkan selama 30 menit. Adonan jadi lembut dan lentur.
Bagi adonan (Saya bagi @80gr), kemudian bulatkan.
Rendam dalam minyak sampai benar terendam (dan ini adalah kuncinya Canai jadi lembut dan mudah untuk dilebarkan). Rendam minimal 3 jam, atau bisa semalam.
Ambil bulatan adonan, kemudian lebarkan atau pipihkan sampai setipis tipisnya (kalau bisa). Olesi permukaannya dengan margarin cair lalu gulung.
Panggang di atas Teflon atau wajan ceper sambil ditekan – tekan supaya melebar. Bolak balik sampai dirasa matang.
Hari ini mendadak banyak pesanan Roti Maryam. Rasanya asin, gurih, dan mengenyangkan. Biasanya dimakan bareng Gulai kering khas India. Tapi sekarang sudah sering dimodif jadi Roti maryam coklat keju, jadi rasanya manis asin gurih. Mari dicoba, Bun..
Bahan: 1 kg Tepung Segitiga 1/2 kg Blueb*nd (2 sdm untuk adonan, sisanya untuk olesan saat proses) 6 butir Kuning Telur 2 butir Telur utuh 1 sdt Garam (larutkan dalam 450ml air) 3 sdm minyak goreng
Cara Membuat cane
Campur semua bahan (kecuali larutan garam dan minyak goreng) jadi satu, tuang larutan garam sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga tercampur rata. Tuang minyak goreng, uleni lagi hingga kalis.
Banting adonan hingga terasa elastis dan tidak mudah sobek.
Bulatkan adonan, timbang masing-masing @85 gram, balur permukaannya dengan blueb*and agar tidak kering.
Masukkan kedalam kulkas kurang lebih 30 menit.
Keluarkan adonan, diamkan hingga suhu ruang.
Tipiskan adonan diatas bidang datar yang agak lebar, hingga tipis maksimal (terlihat transparan)
Olesi permukaannya dengan blueb*nd hingga merata (kurang lebih 1 sdm blue*band untuk tiap bulatan)
Gulung memanjang, lalu gulung melingkar dari ujung ke ujung hingga membentuk huruf “S” lalu tumpuk hingga tampak mengerucut. Diamkan 15 menit.
Goreng diatas teflon dengan api kecil tanpa minyak, tekan-tekan adonan hingga berbentuk bulat pipih. Goreng hingga warna coklat keemasan.
NB: Roti maryam yg digoreng setengah matang bisa disimpan didalam freezer sampai lebih dari 3 bulan.
#ResepLangsungEnak Cemilan gurih di pagi hari. Tahu Aci ini teksturnya lembut di dalam garing di luar. Sebelum buat sambel kecap, difoto dulu, wkwk. Sesudah foto baru deh buat sambel kecap untuk coelannya
“Tahu Aci”
Bahan Tahu Aci
10 buah tahu kuning, belah membentuk segitiga (Aku pakai tahu ukuran kecil ya)
2 buah tahu putih ukuran kecil, haluskan
13 sdm Aci/tapioka
1 lembar daun bawang, iris halus
1 sdt garam/menyesuaikan
1 sdt kaldu bubuk/menyesuaikan
100 ml air mendidih, menyesuaikan adonan
Bumbu halus :
1/2 sdt merica
1/2 sdt ketumbar
2 siung bawang putih
Cara membuat Tahu Aci
Campurkan tahu putih, daun bawang, garam, kaldu bubuk dan bumbu halus. Aduk rata, lalu masukkan Aci sedikit demi sedikit sambil diaduk. Setelah itu tuangkan air mendidih secara perlahan dan bertahap. Sambil terus diaduk, sampai tekstur adonan menjadi lembek tapi tidak sampai encer. Jika sudah pas, stop pemberian air.
Isikan adonan ke atas tahu kuning yang sudah dibelah. Sambil dirapikan pinggirnya dengan tangan. Adonan memang lembek ya, tapi nanti hasilnya nggak alot kok setelah digoreng. Lakukan hingga semua bahan habis (kalau aku, sambil memanaskan minyak goreng di atas kompor, saat setelah diisi langsung digoreng, begitu seterusnya sampai bahan habis).
Goreng tahu aci. Usahakan minyak goreng yang dipakai cukup banyak, agar hasilnya garing. Goreng dengan api sedang. Jika sudah matang, ditandai dengan adonan aci dan tahunya yang menjadi kering, angkat kemudian tiriskan.
Sajikan bersama cabe rawit, atau sambal kecap. Semoga menginspirasi
Abaikan fotonya ya Bun, lagi nggak semangat jadi asal cekrek. Qodarullah badan lagi kurang fit ditambah batuk dan pilek. Kayaknya masak pak cam kee enak juga secara kuah pak cam kee enak buat di seruput. Cocok dengan kondisi badan yang lagi tidak fit. Bikinnya juga mudah banget nggak pakai lama, saya sebenarnya kalau masak tidak pernah saya takar asal Cemplung saja.
Resep pak cam kee ( ayam rebus ) By Bu Habib
Bahan
500 gram dada ayam
1 buah bawang Bombay iris tipis
2 batang daun prei
½ sdt garam
½ sdt kaldu bubuk
2 sdt kecap asin
1,5 liter air
Cara membuat
Masak semua bahan dengan api sedang kurang lebih 1 jam.
Setelah matang siap disajikan. Mudahkan.
Cocol ayam dengan saus jahe bahannya cuma jahe parut, bawang putih parut campur dengan kecap asin. Oh iya kuahnya enak banget diseruput. Selamat mencoba. Alhamdulillah atas semua nikmatMu yang tak pernah terukur.
Ini enaaak. Manis sedikit gurih dan renyah pastinya. Ada yang bilang cookies mahal. Yaaaa lumayan juga sih memang bahan bakunya hahaha. Dengan modal segitu cuma dapat 45 buah. Terus kalau mau dijual harga berapaan ya?
Daripada pusing mending buat makan sendiri ajalah. Mirip ting-ting ini, cuma kacang-kacangannya yang bervariasi.
Bahan FLORENTINE COOKIES
250 gram tepung Florentine
150 gram biji labu kupas
150 gram biji bunga matahari kupas
100 gram almond slice
50 gram kacang Mede
3 sdm wijen hitam
3 sdm wijen putih
Cara Buat FLORENTINE COOKIES
Panggang semua biji-bijian sampai kering dan matang. Dinginkan.
Campur dan aduk rata semua bahan jadi satu.
Taruh 1 sdm campuran di dalam loyang cup pie ukuran 6 – 7 cm. Ratakan. Loyang cup tidak perlu diolesi apapun.
Masukkan ke dalam open yang yang sudah dipanaskan sebelumnya. Aku pakai otang suhu 120-140 di rak tengah selama 15 menit.
Kalau saat keluarkan dari loyang kadang masih berbentuk cairan coklat yang mendidih nggak apa-apa angkat saja. Nanti saat dingin dia akan mengeras sendiri. Tunggu sampai kue benar-benar dingin saat mau diambil dari cetakan yah. Karena kalau masih panas jelas akan susah dan hancur. Kalau udah dingin gampang banget. Bisa lepas sendiri malah
