#ResepLangsungEnak TUMIS CECEK/KULIT SAPI LOMBOK IJO Aku bayangin habis makan ini mereka mengental dalam usus dan lambung kaya jelly wkwkwk. Aaah itu urusan belakang. Yang penting sekarang makan dulu. Tapi teteeeep tidak berani makan banyak-banyak wkwkwk.
Bahan:
1 kg cecek/kulit sapi yang sudah bersih dan empuk. Lalu potong kecil-kecil.
3 sdm minyak goreng.
100 ml air
Bumbu:
8 buah cabe hijau
2 buah cabe merah
5 buah cabe rawit
10 siung bawang putih
8 siung bawang merah
2 cm lengkuas
2 batang daun bawang
1 buah tomat Iris tipis semua bumbu
½ sdt garam (sesuai selera)
1 sdm gula merah sisir (sesuai selera)
1 sdt kaldu jamur (sesuai selera)
3 sdm kecap manis (sesuai selera)
Cara Masak:
Panaskan minyak, tumis bumbu iris sampai layu dan harum, masukkan air, didihkan.
Masukkan potongan cecek/kulit sapi aduk rata. Lanjut masukkan garam, gula merah, kecap dan kaldu jamur. Aduk rata.
Aduk terus sampai air surut dan bumbu meresap. Tes rasa. Nikmati dengan nasi anget
#ResepLangsungEnak Kue tradisional yang jadi favorit. Sayang sekali di tempat saya tidak ada yang jual. Jadi harus bikin sendiri ketika kangen makanan ini.
Putu Mayang By. Nurul Roels
Bahan: 200 gr tepung beras 50 gr tepung tapioka/sagu 550 ml santan 1 sdm gula pasir 1 sdt garam 2 pewarna makanan (untuk masing-masing warna 3 tetes)
Cara buat:
Campur santan bersama gula, garam, beri pandan. Rebus sampai mendidih.
Masukkan tepung beras ke dalam baskom. Tuang santan panas sedikit demi sedikit. Aduk rata. Adonan seperti bubur sumsum.
Tunggu agak dingin, masukkan tapioka, aduk rata.
Bagi 3 adonan (sesuai selera) beri pewarna makanan. Masukkan plastik segitiga (pipping bag) potong ujungnya.
Semprotkan adonan di atas daun pisang.
Kukus kurang lebih 10 menit/sampai matang.
Bahan kuah: 250 ml santan 40 gr gula merah 2 sdm gula pasir 1/4 sdt garam 1 lbr daun pandan 1 sdt maizena (larutkan dengan 2 sdm air)
Cara:
Campur semua bahan kecuali larutan maizena, lalu rebus sambil terus diaduk. Saat hampir mendidih, tuang larutan maizena. Tunggu sampai mendidih, matikan api.
2 buah jeruk limo (tambahan dari saya) Goreng cabe, bawang dan tomat dengan sedikit minyak sampai layu, lalu ulek kasar/sesuai selera, tambahkan terasi, garam, gula dan irisan daun jeruk ulek sampai tercampur rata, beri jeruk limo. lalu cek rasa dan siap di sajikan
#RESEPLANGSUNGENAK Untuk saya dan suami tadi saya masak sambal, ikan asin, tempe sama urab. Untuk anak-anak saya buatkan sushi beef teriyaki praktis ?
Sushi beef teriyaki ala Nita Andriani Bahan isian daging : 250 gram daging sapi slice teriyaki 2 sachet saus teriyaki 1 buah bawang Bombay 1 sendok teh lada bubuk 2 sendok makan kecap manis
Cara buat isian : marinasi daging sapi dengan saus teriyaki selama 15-30menit. Kemudian tumis bawang Bombay sampai wangi kecoklatan, masukkan daging sapi yang telah di marinasi tadi. Tambahkan garam dan kecap manis. Aduk-aduk dan masak sampai daging berubah warna saja. Jangan lama-lama supaya daging tidak alot. Angkat dan sisihkan.
Bahan campuran nasi (ini ukuran untuk 1 gulung) 250 gram nasi 1 sendok makan minyak wijen 1/8 sendok teh garam
Campur semua bahan dan aduk rata, sisihkan.
Bahan lainnya : (ini untuk 1 gulung) 1 lembar nori yang lebar untuk bungkus sushi 10 potong wortel yang sudah direbus ukuran korek api 10 potong ketimun ukuran korek api
Penyelesaian : Siapkan 1 lembar nori dengan dialasi plastik, bagian kasar di atas. Kemudian taruh nasi di atas nori, ratakan sampai permukaan nori tertutup nasi. Susun wortel, ketimun, dan 3-5 sendok daging sapi teriyaki di tengah dengan rapih. Kemudian gulung dan rapatkan supaya padat. Diamkan sebentar supaya padat dulu. Kemudian potong-potong. Siap disajikan.
#RESEPLANGSUNGENAK Masih hari Jumat ya? Tadi sudah siap posting review jajanan kaki lima beserta gambar fotogenik. Ya diubah deh. Saya tertarik dengan jajanan di Jember kemarin. Tahu kocek namanya. Mungkin di tempat lain ada yang sebut tahu aci. Tahu pong yang diisikan adonan kanji, dikukus lalu digoreng setengah kering dan dimakan dengan sambal bawang.
Maafkan kalau milik saya ini salah komposisi. Hanya berdasarkan rasa dan tekstur. Penjualnya jelas tidak mau membocorkan apa resepnya, hahaha.
Untuk bunda yang domisilinya daerah Jember dan sekitarnya, bisa bantu dikoreksi ya.
Bahan 1 kresek tahu pong (isinya 12 buah karena besar) 1 gelas belimbing tepung kanji atau tapioka atau aci 1 gelas belimbing tepung terigu 1 gelas belimbing air (bisa ditambah atau dikurangi karena disesuaikan dengan kekentalan adonan) 5-8 siung bawang putih, dikupas dan dihaluskan 1 sachet kaldu bubuk rasa sapi 1 sendok teh vetsin 1/2 sendok teh garam 300 ml minyak goreng (bisa ditambah kalau kurang) dandang untuk mengukus wajan untuk menggoreng
Cara membuat
Siapkan mangkok, campurkan semua bahan kering.
Tuangkan air perlahan. Adonan mendekati kekentalan adonan bakso.
Gunting bagian tengah tahu pong. Isikan adonan ke dalamnya. Lakukan sampai tahu habis.
Panaskan dandang. Kukus 30 menit. Biarkan dingin dan dipindah ke wadah bertutup.
Penyajian Ambil 4-5 buah tahu. Potong agak tebal. Panaskan minyak goreng. Goreng setengah kering. Sambil menggoreng, buatkan sambal bawang. Bahannya hanya bawang putih, cabai rawit dan garam. Angkat tahu tanpa ditiriskan. Sengaja supaya minyaknya tidak berlebihan di sambal bawang. Panas-panas, penyet tahu. Makannya pakai tusuk gigi ya. Biar mirip di tukang jualan.
** Saya memang tidak memakai air panas untuk mengadon. Malas, hehehe. Penambahan terigu ini supaya teksturnya empuk. Tahu kocek yang saya makan kemarin, rasanya sangat gurih. Padahal tidak ada campuran ebi di adonannya. Karena itu, selain kaldu bubuk dan garam, saya tambahkan vetsin. Mungkin kalau untuk anak-anak, hilangkan pemakaian kaldu bubuk dan vetsin.
#ResepLangsungEnak Punya ayam cincang , rencana mau bikin topping mie ayam atau tongseng.. Tapi belok haluan, jadilah pakai ilmu super cepat dibikin ayam pok-pok ala saya, sebab memang hampir mirip dengan ayam pok-pok merk itu..(sensor)
Campurkan ayam cincang dan semua bumbu, berikut tepung maizena dan telur, aduk rata. ( tidak usah ditambahkan air)
Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu goreng adonan hingga kekuningan, angkat dan tiriskan. ( ambil adonan pakai garpu, sambil di orak – arik, nanti hasilnya seperti difoto)
Sajikan ayam pok-pok dengan saos atau mayonies. Salam sehat, Berkah Dalem
#RESEPLANGSUNGENAK MIE KUAH KARI Menu hari ini, judul nya mie kuah kari (ayam / dagingsapi), dibuat agak nyemek alias sedikit saja kuahnya.
Resep Bahan
1 ptg paha ayam atau daging sapi
200 gr mie basah
600 ml santan encer
1/2 sdt ketumbar
5 bawang merah
2 bawang putih
3 kemiri
2 cabe merah
1 ptg kunyit
1 iris kecil jahe
1 sdt garam
1/2 sdt gula
1/2 sdt bumbu penyedap (kaldu jamur)
3 lbr salam
1 daun jeruk
1 btg sereh
1 ptg lengkuas geprek
1 cabe merah iris tipis.
1 btg daun bawang
2 lbr seledri
2 lbr sawi hijau
1/4 btg wortel
Cara
Rebus ayam, atau sapi lalu suwir suwir, atau iris … sisihkan
Rebus mie tiriskan
Uleg ketumbar, duo bawang, cabe, kunyit, jahe, kemiri, garam.
Lalu tumis dan tambahkan salam, lengkuas, daun jeruk, sereh, irisan cabe merah, ayam /daging sapi , .tuangi santan, didihkan sampai kuahnya agak menyusut.
Beri gula, bumbu penyedap, daun bawang, wortel..tes rasa.
Masukkan sawi hijau,
Taruh mie di piring, siram dengan kuah kari, taburi bawang goreng dan seledri.
#RESEPLANGSUNGENAK TEMPURA/BAKSO IKAN GORENG/FISH CAKE Dulu jaman masih SD saya suka jajan tempura goreng di abang-abang. Bukan tempura udangnya orang Jepang, ya. Karena saking sukanya dari masih anak-anak saya sudah penasaran gimana cara bikinnya. Tapi namanya masih bocah ya cuma bisa bayangin saja tanpa bisa praktek sendiri.
Baru kepikiran praktek setelah punya anak karena anak-anak ternyata juga suka. Beli frozen banyak juga yang jual, tapi kalau bisa bikin sendiri berasa lebih puas.
Bahan
350 gr daging + kulit ikan kembung dan tongkol segar
2 siung bawang putih
75 gr tapioka
150 gr es batu, pecahkan kecil-kecil
1 butir telur
½ sdt kaldu bubuk (sesuai selera)
1 sdt garam (sesuai selera)
1-2 sdm gula (sesuai selera)
200 gr wortel, serut dengan parutan keju
50 gr bawang daun iris
Cara buat:
Haluskan ikan bersama bawang putih, es batu, telur, kaldu bubuk, garam dan gula.
Tuang dalam wadah, tambahkan tapioka, wortel dan bawang daun, aduk rata. Test rasa. Tambahkan sesendok demi sesendok air es sambil diaduk hingga teksturnya pas apabila dirasa adonan terlalu kaku/padat.
Masukkan (deep fry) satu persatu adonan yang dibentuk sesuai selera ke dalam minyak yang mulai menghangat. Harusnya lonjong seperti tempura abang-abang, tapi karena tidak bisa jadi saya bentuk seperti membuat bakso.
Goreng dengan api sedang, aduk terus hingga tempura mengapung, mengembang dan berubah warna, angkat dan tiriskan. Sesaat setelah diangkat tempura akan kembali menyusut.
Sajikan langsung sebagai lauk atau camilan. Punya saya masih bersisa, saya masukkan ke dalam box makanan dan disimpan di dalam kulkas bawah untuk penyimpanan jangka pendek tidak lebih dari 24 jam.
#RESEPLANGSUNGENAK Assalamualaikum, buat Pizza Mini Homemade yuk bunda. Tanpa telur, tanpa susu, tanpa mixer dijamin lembut banget. Rasanya enak dan cara buatnya juga mudah. Cocok juga buat ide jualan. Berikut bahan dan cara buatnya:
PIZZA MINI HOMEMADE
Versi videonya
Bahan biang: 150ml air hangat 1/2 sdm ragi instan 2 sdm gula pasir
#RESEPLANGSUNGENAK Buat semua teman teman Langsungenak, resep risolnya saya bagikan di sini ya.
RISOL JADUL Bahan Kulit: 565 gram air suhu ruang 180 gram tepung protein sedang 50 gram tapioka 60 gram putih telur (kurang lebih 2 butir) 22 gram minyak 3/4 sdt garam.
Cara Membuat : •Campur semua bahan kecuali minyak. •Kemudian aduk rata dan saring. •Masukkan minyak dan aduk rata. •Panaskan wajan anti lengket. •Tuang sekitar 1/2 hingga 3/4 sendok sayur atau sesuaikan dengan diameter wajan dan langsung putar wajan agar adonan merata dan tidak menebal di satu sisi. •Setelah terlihat bagian pinggir kulit mengering dan mulai terlepas dari wajan maka tuang kulit. •Lakukan sampai semua adonan habis.
Bahan Isian : 40 gram minyak untuk menumis 1 buah bawang merah bombay (kupas dan cincang kasar) 4 siung bawang putih (kupas dan cincang sedikit halus tapi masih agak kasar juga boleh) 2 sdm peres rebon halus/udang kecepe 1 sdm paprika bubuk 480 gram kentang yang sudah dikupas dan dipotong dadu kecil 270 gram wortel yang sudah dikupas dan dipotong dadu 1 sdt garam (bisa ditambah 1/2 sdt lagi jika kurang asin tes rasa dulu) 1 sdt merica putih bubuk 1/2 hingga 3/4 sdt kaldu bubuk 2 sdm air (bisa ditambah 1 sdm lagi jika dirasa terlalu kering) 1 butir telur
Cara Membuat : •Panaskan minyak untuk menumis di api sedang. •Tumis bawang bombay merah dan bawang putih serta rebon hingga harum. •Masukkan paprika bubuk dan aduk rata. •Masukkan kentang dan wortel serta air lalu aduk rata. •Masukkan garam, kaldu bubuk dan merica dan aduk rata. •Tutup selama 5 menit sambil sesekali dibuka dan diaduk. •Setelah 5 menit buka tutup wajan dan aduk sebentar. •Lalu masukkan telur. •Aduk rata hingga terlihat telur matang dan isian terlihat sudah tidak berair. Jangan kematangan dan terlalu lama dimasak karena nanti akan digoreng lagi. •Matang dan Biarkan hingga benar benar dingin.
BAHAN OLESAN : 20 gram tepung protein sedang 100 gram air suhu ruang
Campur dan aduk rata.
BAHAN PANIR : Kurang lebih 250 gram tepung panir halus (jika kurang bisa ditambah) Cara membentuk risol : •Ambil selembar kulit risol dan beri isian. •Lipat dan gulung. •Celup sebentar ke bahan olesan dan angkat. •Baluri dengan tepung panir (kalau bisa gunakan sendok agar tepung tidak bergumpal) Tangan yang basah sangat cepat membuat panir bergerindil. •Lakukan sampai habis dan biar sekitar 1 jam agar risol lebih kokoh. Baru digoreng di api sedang hingga kuning kecoklatan. •Beri cabe rawit agar lebih cantik. •Selamat mencoba.
Agar lebih mudah maka video cara pembuatannya bisa dilihat pada youtube dapursicongok berikut ini
#reseplangsungenak Jika ada yang bertanya “apa kesukaanmu?”, jawab saya “Makan”. Tapi berhubung ketersediaan makanan yang saya sukai tidak mendukung dan berbanding terbalik dengan selera makan, maka mau tidak mau saya harus membuat sendiri. Apalagi kalau bukan makanan yang berbau ikan dan panganan jadoel. Keduanya itu favorit banget. Dan ini termasuk panganan jadoel, nogosari, tapi maaf daun pisang di belakang rumah sudah hampir gundul. Ya, hanya cukup mengandalkan loyang saja. Kalau nogosari bungkus pisang, di Kalimantan sih namanya ‘pais’. Dan jika menggunakan daun pisang pasti berbeda cara mengolahnya dibanding menggunakan loyang.
NOGOSARI NANGKA Bahan :
250 gr tepung beras
100 gr tepung tapioka
30 gr krimer tinggi serat
150 gr gula
1200 gr air, rebus sampai mendidih
1 sdt garam
300 gr nangka, jangan terlalu masak, potong dadu.
Cara membuat :
Campur air mendidih dengan krimer tinggi serat dan gula, aduk sampai larut. Masukkan tepung beras dan tapioka dan garam. Aduk-aduk lalu saring.
Panaskan langseng, olesi loyang dengan margarin/minyak tipis-tipis.
Tuang 3 irus ke loyang, taburi nangka. Kukus sampai set (sekitar 10 menit), langseng diikat kain agar air tak menetes di adonan.
Setelah set, masukkan 3 irus adonan, taburi nangka. Ulangi sampai habis.
Selanjutnya kukus sampai matang, kurang lebih 30 menit.
Untuk adonan ini, cukup pas untuk jadi 1 loyang. Silahkan jika menghendaki adonan yang lebih padat. Atau tambahkan gula jika menghendaki rasa lebih manis.
