#RESEPLANGSUNGENAK Assalamualaikum, bikin minuman segar yuk bunda. ES CENDOL HITAM by Prisilia Hamzah
Bahan Cendol Hitam: 1 sachet ntriel plain 5 sachet mrias ci*cau 2 sdm gula pasir 4 sdm tepung beras 8 sdm tepung tapioka 1/4 sdt garam 1 sdm pewarna makanan hitam 900ml air
•Aduk rata bahan diatas, masak sampai mendidih dan agak mengkilap. •Masukkan ke dalam plastik segitiga, semprotkan ke dalam air es. •Siap disajikan bersama kuah gula merah, santan dan es batu.
#RESEPLANGSUNGENAK NASTAR EKONOMIS RASA TAK KALAH DENGAN YANG PREMIUM (TANPA BUTTER CUMA MARGARINE) Kalau beberapa waktu lalu saya sudah share resep nastar menggunakan butter maka kali ini saya share versi ekonomisnya. Nastar ekonomis ini saya sangat rekomen. Meski tanpa butter dan susu bubuk tapi aroma dan teksturnya tetap harum dan lembut. Lumer di mulut.
Tapi jangan bandingkan dengan nastar yang menggunakan butter cuma untuk kategori nastar yang hanya menggunakan margarine, jelas ini memang enak banget.
Seperti biasa, kenali jenis oven masing masing. Suhu dan lama waktu panggang yang saya gunakan belum tentu sama dengan jenis oven teman teman. Sering sering memantau oven terutama di 5 menit terakhir. Untuk berat adonan saya gunakan 12 gram dan untuk selai sekitar 5 hingga 6 gram. Makannya
BAHAN SELAI NENAS 1300 gram atau 1,3 kilogram nenas yang sudah diparut (total bersih berat nenas setelah diparut. Jadi bukan perbuah). 350 gram gula pasir. 4 butir cengkeh. 3 centimeter kayu manis lingkar kecil. 1/2 sdt garam.
CARA MEMBUAT selai nanas
•Tuang nenas ke dalam kuali. •Masukkan cengkeh dan kayu manis. •Masak di api sedang hingga airnya menyusut. •Lalu masukkan gula pasir dan garam. •Masak di api kecil sambil sesekali diaduk. •Masak hingga cairan gula mulai menyusut dan kering. Jika sudah terlihat mulai menyusut harus terus diaduk agar hasilnya merata kering dan matang. •Ingat api harus kecil. •Angkat dari kuali dan biarkan benar benar dingin. •Setelah dingin tutup dengan plastik wrap agar permukaanya tidak kering. Biarkan 24 jam di suhu ruang agar tekstur selai lebih set. •Lalu bulatkan masing masing seberat 4 gram. •Sisihkan.
BAHAN ADONAN NASTAR : 250 gram margarine (suhu ruang) 2 buah kuning telur suhu ruang 30 gram gula halus 13 gram corn starch 300 gram tepung serba guna yang sudah disangrai sekitar 15 ke 20 menit di api kecil. Lalu biarkan dingin di suhu ruang.
Bahan olesan : 2 kuning telur 1/4 sdt minyak
1 dari 5
CARA MEMBUAT nastar
•Masukkan margarin ke dalam wadah dan aduk rata saja dengan spatula. •Lalu tambahkan kuning telur dan aduk rata. •Masukkan gula halus dan aduk rata. •Lalu taruh saringan di atas wadah dan masukkan tepung, corn starch dan saring. •Lalu aduk rata dengan spatula dan bisa juga dengan tangan tapi jangan diuleni. •Kemudian bagi adonan seberat 12 gram dan beri isian selai nenas. •Bulatkan dan susun di loyang yang sudah dialasi kertas baking. •Masukkan ke dalam kulkas (chiller) selama 20 menit agar suhu adonan turun. •Lalu keluarkan dan panggang di dalam oven. Oven saya buat di suhu 145 derajat celcius (api atas bawah) dan saya panggang selama kurang lebih 40 menit atau sampai nastar mengembang maksimal atau hampir matang. Loyang saya posisikan di bagian tengah. •Lalu keluarkan dari dalam oven dan biarkan benar benar dingin. •Olesi dengan olesan kuning telur dan setelah selesai semua diolesi maka ulangi mengolesi dari urutan pertama sebelumnya. •Biarkan selama 15 menit agar olesin agak mengering. •Panggang di suhu yang sama sekitar 20 hingga 25 menit atau sampai kuning telur terlihat golden brown. Posisi loyang saya buat di tengah. •Keluarkan dari oven dan susun di cooling rack. •Biarkan benar benar dingin baru susun di toples. •Selamat mencoba.
Untuk lebih memudahkan silahkan youtube dapursicongok berikut ini :
#RESEPLANGSUNGENAK Lagi kangen nastar klasik, kalau dulu saya nyebutnya kue tiptop, sesuai nama di buku resepnya. Kali ini saya pakai resep bu Fatmah, cuma saya full margarin.
Bahan olesan: 1 kuning telur 1 sdm minyak goreng 1 sdt susu kental manis 1 tetes pewarna kuning Aduk rata semua
Cara membuat nastar
Kocok sebentar margarine, gula dan telur, cukup sampai tercampur saja. (bisa pakai spatula/centong nasi kayu)
Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk perlahan hingga tercampur rata.
Ambil sedikit adonan, bentuk bulat, isi dengan selai nanas.cetak dengan cetakan kerang/bulat. Susun diloyang tipis, beri jarak satu dengan yg lain.
Oven selama 30 menit sesuaikan dengan oven masing masing. Keluarkan dari oven, tunggu nastar dingin baru dipoles dengan bahan polesan, oven lagi hingga kuning mengkilat. Angkat, biarkan dingin. Susun dalam toples, tutup rapat.
#ResepLangsungEnak Baaaang. Pesen sateeee. 100 tusuk. (Ingat film horor jaman dulu)
Tapi ini sate aku bikin sendiri. Bukan pesen di abang sate. Rasanya ngalahin yang dijual di warung. Eits, itu kata suami dan anak aku lho. Eeeh kata teman yang pernah incip dan yang udah pernah recook juga hahaha. Ini anak cewek bungsu sebenarnya entah niat bantu atau ngerusuh, yang pasti aku biarkan saja supaya terbiasa di dapur nantinya. Yang pasti harus ekstra sabar saat dia berbuat salah nantinya. Soalnya anak segini lagi beneran pengen tahu banyak segala hal. Istilah jaman sekarang super kepo yah, hehehe.
SATE AYAM by Novie Kurnia Wardani Bahan SATE AYAM
Satu ekor ayam kira-kira 1.5 kg (potong kecil-kecil atau sesuai selera lalu ditusuki).
Tusuk sate secukupnya (saya pribadi satu ekor ayam bisa sampai 35-40 tusuk)
Kacang Tanah ½ kg (goreng/sangrai)
Bumbu Kacang: Bawang putih 5 siung. Bawang merah 10 siung. Garam ½ sdm (sesuai selera) . Air 700 ml Gula merah sisir 3 sdm (sesuai selera) . Kaldu jamur/optional 1 sdm (sesuai selera).
Bumbu tambahan: 1 buah jeruk nipis 3 sdm kecap (secukupnya)
Cara Buat SATE AYAM
Blender bawang merah, bawang putih dan kacang tanah dengan air sampai lembut/sesuai selera juga barangkali mau sedikit kasar.
Rebus di panci sampai kuah kacang agak sedikit mengental (ini beneran harus pakai feeling) hati-hati saat mengaduk. Pakai api kecil saja, karena rebusan kacang ini bisa meluber dari panci dan meletup-letup saat mendidih.
Masukkan gula, garam dan kaldu jamur. Aduk terus yah, karena yang mengendap bisa cepat gosong. Tes rasa.
Cara Bakar SATE AYAM
Ambil bumbu kacang tadi, taruh di piring beberapa sendok, campur dengan perasan jeruk nipis 1 sdm dan kecap. Aduk rata. Lalu celupkan beberapa tusuk sate di piring.
Bakar ayam yang sudah dicelup bumbu tadi. Saya pribadi selama pembakaran sampai 3 kali celupan. Bakar celup, bakar celup, bakar celup sampai ayam matang sempurna. Jadi meski di makan tanpa saus kacangpun sudah enak dan meresap banget.
Sisihkan sate ayam yang sudah matang. Ulangi lagi pada tusukan ayam yang lain sampai semuanya habis. Kalau bumbu celupan habis bisa buat lagi seperti poin nomer satu.
Ada video terlampir yah.
Cara Penyajian:
Ambil beberapa sendok bumbu kacang di piring.
Kasih sedikit perasan jeruk nipis dan kecap sesuai selera. Aduk-aduk sampai semua tercampur. Tes rasa.
Lalu campur dengan sambal, irisan bawang merah mentah.
Sate ayam siap disantap dengan saus kacang, sambel dan nasi hangat juga lontong.
Bumbu sambel: 100 gram cabe rawit merah 7 sdm minyak goreng ¼ sdt garam
Goreng cabe rawit sampa layu lalu belnder halus bersama minyak dan garam.
Alhamdulillah ini enaaaak banget. Karena bumbu-bumbu beneran meresap sampai ke dalam ayam. Makanya suami tidak pernah puas makan sate kalau di warung. Kalau sate ayam selalu request harus aku yang masak. Bumbunya simpel bangetkan? Yang ribet yah prosesnya itu. Butuh banyak mood untuk mengolah masakan satu ini. Silakan mencoba semoga bermanfaat.
#RESEPLANGSUNGENAK Edisi penyelamatan pisang lagi ya ibu ibu kalau waktu itu saya bikin bolu pisang tapi sekarang karena pisangnya adalah pisang kepok jadi saya bikin godoh godoh saja. Ada yang bilang cengkodok, ada yang bilang godok godok, apapun namanya sumpah ini enak banget. Kriuk luarnya tapi lembut dalamnya
Resep godoh godoh ini ala saya, kalau ada perbedaan silahkan gunakan resep andalan masing-masing ya
GODOH GODOH PISANG by Regina Bahan : 5 buah pisang kepok yang matang 2 sdm gula pasir (optional) ¼ sdt garam 4 sdm tepung beras 1 sdm tepung terigu ? sdt baking soda atau ¼ sdt baking powder (pilih salah satu)
Cara Buat : • Kupas pisang lalu masukkan dalam baskom. • Hancurkan pisang pakai garpu. • Tambahkan gula dan garam aduk rata. • Masukkan tepung beras, tepung terigu dan baking soda/baking powder aduk rata. • Panaskan minyak goreng gunakan api kecil. • Goreng adonan godoh godoh dengan bantuan 2 sendok makan. Goreng hingga kuning kecoklatan/matang. Sajikan.
? Saya pakai pisang kepok yang benar-benar sudah matang dan lembek, lebih kurang 130-150 gram lah (tidak sempat nimbang tadi). ? Jika pisang masih agak keras kurangi saja takaran tepungnya atau bisa juga ditambah air sedikit saja. ? Adonan sangat kental ya. ? Jika pisang sudah sangat manis, bisa diskip pemakaian gulanya.
#RESEPLANGSUNGENAK Assalamualaikum… Biasanya minuman ini selalu ada di acara pernikahan di daerah saya.Minuman ini cocok juga untuk buka puasa ataupun untuk lebaran nanti.Soal rasa dan kesegarannya sudah tidak diragukan lagi.
ES PODENG BAHAN SETUP KOLANG KALING : 300gr kolang kaling 7sdm sirup cocopandan 2sdm gula 200ml air 1 lembar daun pandan
= CARA MEMASAK :
Rebus kolang- kaling kemudian buang airnya
Masak kolang- kaling dengan 200ml air, daun pandan dan sirup
Setelah mendidih masukan gula pasir dan tunggu hingga airnya meyusut kemudian matikan kompor dan dinginkan
BAHAN SETUP NANAS : 1 buah nanas, kupas dan potong kecil-kecil 12sdm gula pasir 400ml air 7cm kayu manis
= CARA MEMASAK : Campurkan semua bahan, masak hinggal nanas layu, kurang lebih selama 15menit
BAHAN AGAR-AGAR : 1 bungkus agar-agar 700ml air 6sdm gula pasir 4sdm susu kental manis 1/2sdt pewarna
= CARA MEMASAK :
Masukkan bubuk agar-agar, air dan gula kedalam panci kemudian aduk rata dan nyalakan kompor
Aduk hingga mendidih, setelah mendidih matikan kompor dan masukan susu aduk kembali
Tuang dalam wadah, tambahkan pewarna hijau
Tunggu hingga dingin kemudian potong sesuai selera
PENYAJIAN : Siapkan mangkok Masukan es batu kemudian tambah kan agar-agar, kolang kaling, setup nanas kemudian siram dengan kuah dari setup nanas
Selamat mencoba, semoga bermanfaat.. Saya sertakan juga link dibawah
BUMBU IRIS : Bawang merah (5 siung) Bawang putih (3 siung/cincang kasar)
CARA MEMBUAT :
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga kuning keemasan (selection membuat bawang goreng),angkat/remas bawang sampai jadi bulir/sisihkan.
Rebus air hingga mendidih lalu masukkan wortel dan kentang,bakso masak hingga setengah matang lalu masukkan kol dan buncis menyusul bawang yang telah di remas tadi,lada,garam,penyedap,gula masak hingga mendidih kemudian tambahkan tomat,daun bawang,daun seledri matikan kompor,siap di hidangkan ..#bonappetite
#RESEPLANGSUNGENAK Tertarik membuat kue kering yang satu ini karena hanya menggunakan 3 (tiga) bahan dasar saja. Selain itu, bahan-bahannya mudah diperoleh, dan harganya relatif terjangkau untuk pemula yang baru ingin belajar membuat kue kering. Dan setelah mempelajarinya, dan coba memodifikasinya dengan selera anak-anak yang penyuka cokelat, akhirnya jadilah KUE SEMPRIT WARNA-WARNI. Ada beberapa catatan yang perlu diperhatikan dalam membuat kue ini agar adonan tidak melebar pada saat dipanggang.
Hindari penggunaan susu kental manis (gula) yang terlalu berlebihan. Sesuaikan dengan takaran bahan-bahan lainnya.
Pengocokan butter margarin tidak boleh terlalu lama, agar kandungan lemak pada butter margarin tidak meleleh karena gesekan pada saat mengaduk atau mengocok. Dengan memperhatikan 2 hal di atas, insha Allah adonan kue tidak akan melebar pada saat dipanggang. Dengan demikian hasil akhirnya akan tetap cantik, lembut sekaligus lumer ketika dikunyah.
Berikut resep dalam membuat kue Semprit: 130 gram butter margarin 95 gram susu kental manis 200 gram tepung maizena 1 sdt vanila cair (boleh di skip) Bahan tambahan 1 sdt cokelat bubuk, (bisa ditambahkan takarannya jika kurang cokelat) 4 tetes pasta strawbery 4 tetes pasta greentea
Bahan isian Dark cooking chocolate Vanila cooking chocolate Sprinkle
Cara Pembuatannya:
Kocok atau campurkan butter margarin dengan susu kental manis hanya sampai tercampur saja (jangan terlalu lama).
Setelah tercampur, masukkan secara bertahap tepung maizena lalu aduk rata kembali
Tambahkan vanila cair lalu aduk kembali.
Setelah seluruh bahan tercampur, bagi adonan dalam beberapa bagian untuk masing-masing diberi perasa.
Masukkan tiap bagian adonan yang telah diberi perasa ke dalam kantong segitiga. Lalu masukkan kembali ke dalam kantong segitiga yang telah diberi spluit
Siapkan loyang yang telah diolesi margarin dan telah dialasi baking paper.
Cetak adonan diatas baking paper yang sebelumnya telah digambar pola bundar dengan menggunakan spluit bintang no.22.
Panggang dengan api sedang selama 15-25 menit
Setelah matang keluarkan dari oven dan hilangkan uap panasnya
Tuang Dark Cooking chocolate dan vanila cooking chocolate (vanila chocolate compound) yang telah dilelehkan terlebih dahulu)
Taburi sprinkle diatas lapisan coklat compound.
Diamkan pada suhu ruang atau dinginkan sekitar 10 menit di freezer lalu keluarkan
Untuk tutorial cara pembuatannya bisa dilihat di link
#RESEPLANGSUNGENAK CAKE TAPE Untuk teman ngeteh & ngupi, bikin cake tape dengan tambahan kismis, kacang almond, kurma dan keju cheddar. Wanginya butter dan tape berpadu menambah sedep nya cake ini. Salam sehat ya teman teman
Cake tape (Menggunakan loyang diameter 22 cm yang tinggi /dalam ) Resep Bahan 5 btr telor ( saya buang 1 putih nya ) 140 gr gula 1 sdt SP 200 gr tape dihaluskan bersama 1 sdt gula. 150 gr terigu 2 sdm susu bubuk 2 sdm butter dilelehkan bersama margarin ( 2 sdm )
Cara
Kocok sampai putih berjejak telor, gula, dan SP
Masukkan tape, susu bubuk, terigu,
Tuangi butter dan margarin yang dilelehkan.
Untuk tambahan bisa ditambahkan kismis, kacang almond, kurma, dan keju parut.
Oven di suhu 170 selama 40 menit (sesuaikan dengan oven masing masing)
