#reseplangsungenak Cocktail-nya orang Indonesia. Manis dingin segar. Mau dibilang es buah, manisan buah, setup buah, terserah.
Bahan : 2 kg nanas, kupas, potong-potong 1 kg pepaya, kupas, buang bagian putihnya, potong-potong 2 liter air 500 gr gula pasir ½ sdt garam 1 gr kayu manis bubuk 2 butir jeruk kunci, diperas 1 sdm kapur sirih dan air 1½ liter
Cara buat : Buat larutan kapur sirih dengan mencampur air dan kapur sirih, saring. Rendam pepaya potong ke dalamnya, selama 2 jam. Bilas beberapa kali, tiriskan. Rebus air sampai mendidih, tambahkan gula pasir, garam, kayu manis bubuk. Masukkan pepaya potong dan nanas potong. Setelah mendidih lagi, matikan api. Biarkan agak dingin, tambahkan perasan jeruk kunci.
#RESEPLANGSUNGENAK Telor Gabus Sebentar lagi sudah Ramadhan, pemanasan sebelum lebaran, ini saya tambahi bawang putih & margarin 1 sdm, sebab banyak yang tidak tahu 3/4 sdm, dikira 3 sampai 4 sdm ya jelas hancur lebur. Kalau mau renyah bikinnya harus kecil sekali ya se tusuknya cilok besar plintirannya. Bikin tidak perlu banyak, capek mlintirnya, tapi seresep cepet habis kalau anaknya banyak. Itu yang buat garnish itu tomat chery, yang saya tanam dijendela, imut banget.
Bahan : By : Fah Umi Yasmin 100 gr tepung tapioka / sagu 1 sdm margarin / butter 2 siung bawang putih potong kecil 1/4 sdt garam 1 butir telor 40 gr keju
Caranya : Blender pakai blender bumbu yang pendek, telor, keju, margarin / butter, bawang putih, garam sampai lembut. Masukkan tepung kanji / sagu dimangkok, tambahkan bahan yang diblender Aduk rata pakai sendok. Siapkan wajan berisi minyak, plintir adonan sebesar tusuk cilok, goreng dengan api kecil cenderung sedang sampai matang.
Note : ingat plintirnya jangan besar, nanti tidak renyah. Buat yang bakulan, habis digoreng, dioven tambah renyah sampai dalam. Oven 10 menit tempertur 200’C
#RESEPLANGSUNGENAK Assalamualaikum,selamat pagi bun, Kali ini saya mau bagikan resep kue kering bun Dalam satu adonan dapet 6 macam kue kering sebanyak 12 toples.. Cocok juga buat ide jualan nih..
Bahan bahan kue kering
1kg tepung terigu protein sedang
500 gram margarin
200 gram butter
2 butir kuning telur
350 gram gula halus
Cara membuat kue kering
sangrai terlebih dahulu tepung terigu hingga kering atau selama 5menit
Aduk atau gunakan mixer dengan kecepatan paling rendah margarin, batter,gula halus dan telur hingga warna agak pucat, tapi jangan sampai mengembang ya bun
masukan tepung terigu dikit demi sedikit sambil diaduk hingga semua terigu habis tercampur merata terbentuk adonan
adonan siap dibentuk sesuai kreasi masing-masing, disini saya buat 6 macam kreasi kue keringnya ( 1. Bulatkan adonan seperti nastar tapi tanpa diisi,2.bulatkan lagi adonan seperti yang pertama hanya bedanya diberi sedikit bolongan dengan ditekan jari telunjuk lalu isi tengahnya dengan selai stoberi,3.cetak adonan bentuk bintang hingga nanti setelah mateng akan ditaburi gula donat supaya jadi kue putri salju, 4.cetak adonan bentuk bunga dan tengahnya beri chocochips,5.cetak adonan bentuk hati lalu panggang setengah matang kemudian angkat dan olesi atasnya dengan kuning telur kemudian panggang lagi hingga matang, 6.bulatkan adonan seperti yang petama lalu letakan diloyang dan iris menggunakan ujung pisau bentuk + dua tumpuk lalu tengahnya diberi chocochips )
Setelah semua sudah dibentuk baru kita oven, saya oven menggunakan oven tangkring selama 30 menit dengan api sedang cenderung kecil,selamat mencoba bun, semoga bermanfaat..
Untuk lihat video lengkapnya silahkan klik link di bawah ini ?jgn lupa subscribe channel youtube MaMa BerBer
#RESEPLANGSUNGENAK #JAJANAN Lapis coklat Coba coba bikin lapis coklat di loyang bolu, biasanya di piring lapis enamel. Ternyata agak ribet saat mengeluarkan dari loyang nya. Resep
Bahan A 200 gr terigu 2 sdm tepung ketan putih 2 sdm tepung beras 175 gr gula 1/2 sdt vanili 1/2 sdt garam 500 ml santan kental
Bahan B 160 gr terigu 2 sdm tepung ketan putih 2 sdm tepung beras 175 gr gula 1/2 sdt garam 5 sdm coklat bubuk 500 ml santan kental
Cara Bikin 1 liter santan dari 1 butir kelapa. Masak santan sampai hangat, jangan sampai santan pecah. Dinginkan Campur semua bahan A, saring Campur semua bahan B, saring Taruh loyang bolu persegi panjang, diatas panci kukusan, lalu tuang 1 sendok sayur mulai warna putih, tunggu 3 menit, lalu tuang adonan coklat tunggu 3 menit. Lanjutkan menuang adonan bergantian sampai habis, terakhir kukus selama 20 menit. Angkat, tunggu sampai benar-benar dingin, atau simpan di kulkas dan iris sesuai selera.
#ResepLangsungEnak GABIN FLA TAPE Ini enak bangeeet. Apalagi pas mulut lagi doyan-doyannya ngemil
Bahan:
12 keping gabin (aku pakai Rma Mlkist)
200 gram tape singkong.
4 sdm terigu
5 sdm SKM
2 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
4 sdm air biasa, pokoknya secukupnya deh yang penting adonan jadinya jangan encer tapi juga jangan padet banget.
Minyak goreng 600 ml (secukupnya untuk menggoreng)
Cara Buat:
Aduk jadi satu semua bahan kecuali gabun dan minyak goreng, sampai beneran halus dan tercampur rata.
Taruh adonan kira-kira 2 atau 3 sdm di atas kepingan gabin, ratakan, tutup lagi dengan gabin. Rapikan pinggirannya. Ulangi sampai adonan habis.
Panaskan minyak goreng. Pakai api sedang cenderung kecil saja yah .
Masukkan gabin lapis fla tadi ke penggorengan. Goreng sekali balik saja biar tidak terlalu menyerap minyak.
Saat fla sudah mateng angkat gabin goreng tadi, tiriskan.
Potong silang sehingga bentuk segitiga saat masih agak hangat-hangat. Sebaiknya dipotong pakai pisau bergerigi supaya rapi. Ini aku pakai pisau biasa. Tumpul pulak.
Tanpa celup-celupan telur ya pokoknya. Kalau disimpan dikulkas lebih awet renyahnya dan fla teksturnya sedikiiiit kenyal. Lebih enak menurutku
#RESEPLANGSUNGENAK Persiapan sebelum ramadhan bunda semua. Bumbu dasar dan baceman bawang putih. Memasak jadi lebih mudah dan praktis kalau sudah ada stok bumbu ini. Sangat membantu sekali bagi saya saat memasak didapur.
Bumbu Dasar Putih
Bahan : 150 gr bawang merah 100 gr bawang putih 2 cm jahe 1 sdt garam 125 ml minyak goreng Bumbu dasar putih bisa digunakan untuk masak : aneka tumisan, sop, kuah bakso, opor atau semur.
Bumbu Dasar Kuning
Bahan : 100 gr bawang merah 50 gr bawang putih 2 cm jahe 2 cm lengkuas 3 cm kunyit 10 butir kemiri sangrai 1 sdt garam 150 ml minyak goreng Bumbu dasar kuning digunakan untuk memasak : ikan goreng, ayam ungkep, acar kuning atau gulai kuning.
Bumbu Dasar Merah
Bahan: 100 gr cabe merah 100 gr bawang merah 50 gr bawang putih 1 sdt garam 150 ml minyak goreng Bumbu dasar merah di gunakan untuk masak : sambel goreng, balado, nasi goreng atau tumisan pedas.
Baceman Bawang Putih
Bahan: 150 gr bawang putih 5 butir kemiri 4 sdm miyak wijen 100 ml minyak goreng Baceman bawang putih digunakan untuk masak : aneka tumisan, capcay, nasi goreng, mie goreng
Cara Membuatnya:
Cara semua membuat bumbu dasar putih, kuning dan merah :
Kupas semua bahan dan dicuci bersih
Blender sampai halus menggunakan minyak ( jangan memakai air)
Setelah halus, tuang kewajan untuk dimasak (tidak perlu menambahkan minyak lagi)
Masak sampai bumbu matang dan tanak (cirinya: bumbunya pecah dan minyaknya keluar) supaya bumbu tahan lama.
Setelah bumbu masak angkat dan dinginkan
Simpan di wadah tertutup atau masukan ke dalam botol kaca (saya pakai botol bekas selai)
Simpan dalam chiller atau bisa juga di freezer supaya lebih tahan lama.
Jika akan memasak, ambil secukupnya bumbu dengan menggunakan sendok yang kering. Bumbu ini bisa tahan 1 bulan di kulkas bagian bawah atau chiller.
Cara membuat baceman bawang putih
Kupas bawang putih.
Cuci bawang putih dan kemiri dan diamkan sampai kering. (pastikan bawang dan kemiri benar-benar kering supaya hasil baceman bawang bagus)
Blender kasar bawang putih dan kemiri
Tempatkan dibotol kaca dan tambahkan minyak wijen dan minyak goreng sampai bawang terendam. Aduk rata (hasil blender tidak perlu ditumis)
Gunakan setelah tiga hari supaya rasanya lebih enak
Jika akan memasak, ambil secukupnya baceman bawang dengan menggunakan sendok yang kering. Baceman bawang putih bisa tahan 1 bulan disuhu ruang. Selamat mencoba resepnya ya, jika kurang jelas silahkan lihat video dilink :
Tahun ini saya skip membuat kue berbahan keju edam karena mahal, tapi masih ingin makan kukis berkeju, terutama sagu keju. Diganti dengan keju cheddar, kendalanya keju terlalu lembek, sehingga kukis kurang ada sensasi crunchy. Karena itu saya pake trik mengeringkan keju cheddar supaya mirip keju edam. Caranya saya parut, tempatkan di loyang kue kering dan jangan ditutup apapun supaya terangin-angin hingga kadar airnya berkurang, diamkan di kulkas selama 3-5 hari, keju akan mengering mirip keju edam, dan setelah dipanggang masih tampak tidak meleleh dan tidak liat.
FYI :
Saya dulu pernah memanggang keju dan diangin-anginkan beberapa jam di suhu ruang juga supaya agak kering , tapi hasilnya menurut saya kurang memuaskan.
Untuk resep sagu keju, saya pakai resep Tintin Rayner.
baca juga resep olahan keju kami yang lain di sini
#RESEPLANGSUNGENAK Donat kentang gula palem yang dulu pernah jadi menu bakulan saya. Yang belum pernah makan mungkin heran lihat penampilannya yang kurang menarik karena warnanya. Tapi dulu ini best seller saya, yang pernah makan insya Allah ketagihan dan repeat order meskipun harga jauh diatas donat warna warni itu
Donat kentang pakai topping gula palem yang super lembut, wangi, dan legit. Gunakan butter untuk adonan donatnya dan gula palem grade A atau kualitas yang bagus supaya makin istimewa. Resep sudah pernah saya share tapi disini saya tuliskan lagi ya.
DONAT KENTANG TOPPING GULA PALEM/ PALM SUGAR By: Murniasri Sarifudin Bahan: 250 gram kentang yang sudah dikukus dan dihaluskan 500 gram terigu protein tinggi 115 gram gula pasir 55 gram susu bubuk 10 gram ragi instant 4 kuning telur 80 gram mentega/butter 5 gram garam 80 gram air es/ es batu yang dihaluskan 20 ml susu cair Gula palem untuk taburan
1 dari 2
Cara membuat :
Masukan terigu, gula pasir, susu bubuk, ragi instant ke dalam mangkok mixer. Nyalakan mixer speed sedang sampai tercampur rata.
Kemudian masukan kuning telur, kentang kukus, butter, garam, air es, susu cair( jangan tuang semua sisakan setengah) aduk hingga semua bahan larut semua, jika adonan terasa masih kurang air boleh ditambahkan sisa susu cair tadi, lanjutkan uleni sampai adonan kalis elastis.
Keluarkan adonan dari mangkok mixer, bagi timbang adonan sesuai selera. Saya bagi per @30 gram.
Rounding adonan sampai mulus. Tutup atasnya supaya tidak kering lalu istirahatkan kurang lebih 15-20 menit/ sampai terlihat sedikit mengembang.
Setelah agak mengembang, lubangi dengan jari lalu letakkan di wadah yang sudah ditabur terigu. Atau boleh dialas kertas anti lengket supaya gampang diangkat saat mau digoreng.
Istirahatkan kembali sambil ditutup sampai mengembang, cirinya donat mentah terasa ringan. Ditempat saya cuacanya panas tadi paling sekitar 20 menitan
Panaskan minyak dengan api sedang cenderung kecil.
Setelah minyak terasa cukup panas, masukkan donat mentah dan goreng sampai matang.
Angkat tiriskan, setelah donat dingin lalu gulingkan ke gula palem.
Kemasan thinwall ukuran 1500 ml Dough 30 gram, satu kotak pas banget isi 8 pcs.
Video Proses membuat donat gendut tanpa cetakan ini klik link dibawah ya:
#RESEPLANGSUNGENAK Gulai pedas kacang panjang By dapur Endung Sayur pendamping saat lebaran nih, cocok banget dimakan sama ketupat dan opor ayam, jadi berasa lebaran ya
Bahan: -1/2 kg kacang panjang -500 ml santan -2 lembar daun salam cuci bersih -2 lembar daun jeruk purut cuci bersih -1/2 sdt garam -1/2 sdt kaldu bubuk -1/4 sdt gula
Bumbu halus: -1/2 ons cabe merah -5 siung bawang merah -5 siung bawang putih -1 ruas jari kunyit -1 ruas jari jahe -1 ruas jari lengkuas (Kupas dan cuci semua bahan lalu haluskan)
Cuci kacang panjang lalu iris serong/sesuai selera, sisihkan
Tumis bumbu halus sampai harum dan matang tambahkan santan, daun jeruk dan daun salam, masak sampai santan sedikit menyusut airnya, gunakan api kecil, sesekali di aduk agar santan tidak pecah, masukkan kacang panjang masak lagi sampai santan benar-benar mengental mengeluarkan minyak dan kacang panjang matang, terakhir tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk cek rasa lalu angkat dan sajikan
#RESEPLANGSUNGENAK BOLEN PISANG MINI MINI KRISPY CRUNCHY @dianfatma_45 Kali ini balik lagi pakai resep bolen sejuta umat.
Nah kelihatan banget kan bolennya ngeprul di pegang rontok. Krispi banget dan saya bikin ini rasa kapok
Buat edisi MINI . Bolen adalah salah satu cara baking melatih sabar dan telaten hahaha
Bahan A 100 gr terigu protein tinggi 75 gr mentega putih/ margarin (pilih royl plm*a) 1 sdm minyak goreng (Diam kan 15 menit)
Bahan B 200 gr terigu protein tinggi 75 gr margarin 35 gr gula halus 80 ml susu uht / air biasa 1 sdt baking powder (optional) ( Diamkan 15 menit )
Bahan olesan 1 sdm susu cair / kental manis 1 kuning telur ( Campur jadi satu )
Isian 1 sisir pisang irisnkotak kotak , lalu panggang di teflon dengan margarin 80 gr coklat batang di leleh kan /pakai ceres
Topping 100 gr keju dan ceres
CARA MEMBUAT
Ambil adonan B potong jadi 2 , ambil juga adonan A potong jadi dua. Lebar kan persegi panjang adonan B setiap potongan.
Letak adonan B lalu isi di atasnya adonan A. Lipat seperti amlop. Gulung gilas 3 kali Lalu diam kan 10 menit pada wadah tertutup .
Setelah di diamkan ambil adonan gulung gilas kembali memanjang, lalu lipat menjadi dua sisi kanan kiri. Dimakan kembali 30 menit pada wadah tertutup. Semalam juga boleh lebih bagus.
Ambil adonan yang di diamkan masing-masing gilas memanjang dan bagi sesuai jumlah di ingin.
saya adonan di bagi 2 tadi setiap adonan saya potong kotak-kotak menjadi 18 bagian. Jadi total 36 bolen mini
Setiap potongan mini gilas lebarkan lalu isi coklat leleh dan pisang. Kemudian lipat menutup seperti amlop.
Olesi permukaan lalu taburi topping
panggang 20-30 menit di oven yang sudah di panaskan sebelum nya. Bolen siap di sajikan
note
• Baking powder bisa di pakai atau tidak itu tidak masalah ya. Di pakai semakin krispi • untuk hasil bolen kering panggang secara terpisah, bolen agak basah bisa di panggang ber dempetan
Bahan – bahan : 75 gr mentega 50 gr margarin 75 gr gula halus 50 ml putih telur 100 gr tepung terigu 25 gr tepung maizena 1 SDM susu bubuk 3 tetes pewarna pink 3 tetes pewarna kuning Selai coklat 1/4 sdt Baking Powder
1 dari 4
Cara membuat :
Ayak tepung terigu , maizena ,dan susu bubuk kemudian campur , dan sisihkan
Campur margarin, mentega dan gula dan sp sampai lembut mengembang dan putih
Masukkan putih telur, kocok hingga merata
Lalu campurkan tepung terigu, maizena dan susu bubuk, aduk rata
Bagi adonan menjadi dua , adonan pertama beri warna pink dan adonan ke dua beri warna kuning
Lalu masukan adonan ke plastik buat mencetak
Siapkan loyang , beri olesan mentega , gunting bagian ujung plastik ,lalu cetak bentuk memanjang seperti korek api ( sisi kiri warna pink , dan sisi kanan warna kuning ) lalukan sampai adonan habis
Lalu panggang selama 10 menit dengan api kecil ( saya pake oven tangkring )
Setelah 10 menit kelurkan dan beri coklat di atasnya lalu panggang lagi selama 5 menit
Setelah itu keluarkan dari oven , tunggu sampai dingin baru masukan ke toples atau hidangkan
