Pasta dan Minyak Udang by Susana Gracia Cathrine
#RESEPLANGSUNGENAK
Selamat pagi..
Kalau kemarin’an mamak pernah share cara membuat kaldu udang bubuk dengan memanfaatkan limbah udang. Kali ini mamak mau share cara bikin minyak dan pasta udang dengan memanfaatkan limbah udang juga
.
Pasta & minyak udang ini enak untuk campuran bikin sayur, nasi / mie goreng ataupun aneka tumisan lainnya. (Kemarin mamak masak sayur lodeh dicampur sama 1sdm pasta udang.. hasilnyaaa jadiii superrr mantuulll.. aroma udang dan rasanyaa jadi lebihhh enakkk )
Video Tutorial : https://youtu.be/NAgSMfX4k6A
Bahan :
350 gr kepala udang (boleh mix pakai kulit udang juga)
4 siung bawang putih, geprek
500 ml minyak goreng
.
Caranya :
-Sangrai kepala udang hingga kering, lalu tambahkan bawang putih dan minyak.
-Lanjut masak dengan api paling kecil hingga udang garing dan bawang putih berubah warna kecoklatan (lama memasak sekitar -/+ 50menitan). Segera matikan api & dinginkan minyak.
-Blend kepala udang dan bawang putih hingga halus, lalu tuang kembali dalam minyaknya, aduk rata.. diamkan selama 1-2 jam.
-Saring minyak. simpan minyak dalam wadah beling yang bersih, kering, kedap udara dan di suhu ruang.
-Pasta udang yang tersaring tadi (kepala dan bawang yang sudah diblender) disimpan juga dalam wadah beling yang bersih, kering, kedap udara (beri 1sdm minyak udang) simpan dalam kulkas.
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3061337570632233/
#langsungenak#komunitaslangsungenak#fbgrouplangsungenak
#lepastadanminyakudang