PEDESAN TULANG AYAM KEMANGI by Dianish’s Kitchen

PEDESAN TULANG AYAM KEMANGI
By Dianish’s Kitchen

Bahan :
– 1 kg tulang ayam
– 2 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 1 batang serai, geprek
– 1 ruas jari lengkuas, geprek
– 8 buah cabai rawit merah utuh
– 1 buah tomat, potong kecil-kecil
– 1/2 sdt garam
– Gula pasir secukupnya
– Kaldu ayam bubuk secukupnya
– Minyak goreng secukupnya untuk menumis
– Air secukupnya
– Daun kemangi secukupnya, petik daunnya dan cuci bersih

Bumbu halus :
– 10 buah cabai merah
– 5 buah cabai rawit
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang
– 2 cm jahe
– 1 jari telunjuk kunyit
– 1/2 sdt ketumbar bubuk
– 1/2 sdt lada bubuk
– 4 butir kemiri
– Pala secukupnya
– Jintan secukupnya
# Ulek semua bumbu hingga halus.

Cara membuat :
– Cuci bersih tulang ayam, rebus selama 15 menit dan buang airnya. Angkat dan sisihkan.
– Siapkan wajan, beri sedikit minyak dan tumis bumbu halus sampai harum.
– Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, beri air secukupnya dan masukkan tulang ayam.
– Beri kaldu ayam bubuk, garam dan gula pasir secukupnya. Koreksi rasa menurut selera. Masukkan cabai rawit utuh dan potongan tomat.
– Ketika kuah hampir menyusut masukkan daun kemangi. Masak hingga matang dan angkat.
– Siap dihidangkan dengan nasi hangat.
# Selamat Mencoba