Pempek Kulit by Merri Lestari
Ini hasil kreasi saya sore kemarin bun, lumayan buat cemilan anak-anak di sore hari. Daripada anak jajan di luar yang bisa mngeluarkan biaya lebih besar, kalau bikin sendiri hasilnya juga banyak, bisa dibagi-bagi ke tetangga dan terjamin kesehatannya.
Bahan Pempek:
1 kg kulit ikan tenggiri
800 gr tepung tapioka
Setengah gelas minyak sayur
2 butir telur
5 siung bawang putih
8 siung bawang merah
Daun bawang dirajang
1 bungkus santan kara jika suka
Merica bubuk sesuai selera
Garam secukupnya, kalau saya 1 sendok makan penuh
Penyedap rasa sesuai selera, saya suka menggantinya dengan 1 sendok gula pasir.
1 mangkok air es
Cara membuat:
1. Tumbuk halus bawang putih dan tumbuk kasar bawang merah.
2. Masukkan ikan ke dalam baskom, masukkan semua bahan kecuali tapioka. Aduk sampai benar-benar halus.
3. Masukkan tepung tapioka dan diaduk sampai bercampur rata. Adonannya lembut seperti adonan bakwan.
4. Panaskan minyak di wajan dan siap digoreng.
5. Cara menggorengnya yaitu celupkan tangan ke dalam tepung tapioka atau bisa juga dicelupkan ke dalam air. Lalu ambil sejemput sambil dipipihkan dan digoreng. Sajikan dengan cuko.
Bahan Cuko:
500 gr gula aren batok
100 gr bawang putih
100 gr cabe rawit
200 gr gula pasir
5 buah Asam kandis
1 liter air
Garam secukupnya
Cara Membuat:
1. Tumbuk atau blender cabe rawit dan bawang putih, sisihkan.
2. Campurkan gula aren, gula pasir, asam kandis, dan garam ke dalam air. Masak hingga mendidih, lalu dinginkan.
3. Setelah dingin masukkan cabe rawit dan bawang putih.
?SELAMAT MENCOBA
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1500313080068031/
baca juga olahan pempek kami yang lain disini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#LepempekKulit