PEMPEK PANGGANG SAGU by Windu Dwi Jayanti

#RESEPLANGSUNGENAK

“PEMPEK PANGGANG SAGU”
Kuliner satu ini berasal dari Kota Palembang. Solusi disaat tak punya stok ikan. Gak ada ikan, sagu pun jadi. Irit dan ekonomis

BAHAN BIANG :
-125 gr tepung terigu
-50 gr tepung beras (optional)
-500 ml air
-1 siung bawang putih (haluskan)
-1 sendok teh garam
-1/4 sendok teh penyedap rasa

BAHAN
-250 gr tepung sagu/tapioka
-1 butir telur utuh

ISIAN :
-50 gram udang kering/ebi secukupnya, direbus dalam air mendidih sebentar, tiriskan. Sangrai sampai kering, kemudian haluskan.
-10 buah cabe rawit (haluskan)
-10 sendok makan kecap manis
Campur semua bahan jadi satu, aduk rata

CARA MEMBUAT :

1. Masukkan bahan biang ke panci aduk rata sampai tidak bergerindil kemudian masak sampai mengental.
2. Diamkan adonan hingga dingin kemudian masukkan telor, aduk rata, dan tambahkan sagu sedikit demi sedikit, ulen dan aduk rata.
3. Balur tangan dengan sagu, ambil sedikit adonan (kira-kira satu sendok makan penuh), bentuk bulat dan sedikit dipipihkan. Lakukan sampai adonan habis.
4. Panggang dengan bara api (bisa menggunakan pan teflon dengan api kecil, bisa juga dengan oven tangkring) tetapi kalo memakai bara api aromanya akan lebih wangi. Bolak-balik sampai pempek matang, ditandai dengan menggembungnya pempek.
5. Belah pempek tapi jangan sampai putus. Beri isian.
6. Sajikan

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3983273868438594/

simak resep pempek kami yang lain di sini