PEPES TAHU JAMUR TIRAM by Dianish’s Kitchen

PEPES TAHU JAMUR TIRAM
By Dianish’s Kitchen

Bahan :
– 400 gram tahu putih, haluskan
– 400 gram jamur tiram, suwir-suwir
– 1 ikat daun kemangi, petik daunnya
– 1 butir telur ayam
– 1 papah daun pisang, jemur agar layu
– 10 buah cabai rawit utuh

Bumbu halus:
– 6 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 2 butir kemiri
– 15 buah cabai merah
– 1 sdt garam
– 1 sdt gula pasir
– 1 bungkus kaldu ayam bubuk
– ½ sdt lada bubuk

Cara membuat :
– Masukkan jamur dalam wadah, beri air dan garam. Rendam selama 5 menit lalu cuci bersih dan peras airnya. Sisihkan.
– Tumis bumbu halus sampai harum. Beri sedikit air lalu masukkan jamur, aduk hingga layu. Koreksi rasa menurut selera dan angkat.
– Campur tahu dengan bumbu & jamur yang sudah ditumis, telur, dan daun kemangi. Aduk hingga rata.
– Ambil daun pisang, beri adonan secukupnya tambahkan cabai rawit utuh, gulung dan sematkan lidi. Lakukan hingga habis.
– Kukus selama 20 menit, angkat lalu bakar pepesnya. Siap disajikan dengan nasi hangat.