Pepes Tahu Kemangi Khas Sunda by Susana Gracia Cathrine
Jujur baru pertama kali bikin pepes .. walau hanya pepes tahu, tapi bangga’nya bukan main .
dari dulu selalu takut dan gak berani bikin pepes karena Susan pikir pasti ribet banget ngebungkus pepesnya .
tapi semua itu sudah ter’patah’kan, and Susan senang banget karena akhirnya bisa bikin pepes sendiri .. #maapNorakYaMoms karena kita semua di sini kan sama sama lagi belajar, jadi wajar kalau kita girang ,begitu melihat hasil dari apa yang sudah kita buat sendiri .
Menurut Susan Kunci sukses dari pepes tahu yang enak terletak di kwalitas tahu yang kita beli, kita harus pintar memilih tahu yang berkwalitas baik dan tidak keras .
Dan dari cara pengolahan yang benar, pada umumnya resep pepes tahu,tahunya tidak di tumis dahulu .. tapi menurut susan bau khas Tahu’nya jadi tidak hilang dan lebih mudah bau (basi) #iniMenurutSusanYaa .
jadi di resep ini susan modif sedikit cara pembuatan pepes tahu pada umumnya . tahunya di tumis sebentar bersama bumbu halusnya, agar kandungan air pada tahu jadi lebih berkurang ,bau khas tahu hilang dan bumbu dapat meresap lebih sempurna .
#maafJadiKebanyakanCerita
Yuks yang mau nyobian monggo ..
Bahan :
– 4 buah tahu putih besar (dihaluskan)
– 100 gram teri medan (goreng garing)
– 2 butir telur
– 2 tangkai daun bawang, (iris iris)
– 2 ikat daun kemangi
– 3 lembar daun salam (robek daun’nya)
– 2 batang serai (geprek)
– daun pisang secukupnya
Bumbu yang Dihaluskan :
– 6 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 3 butir kemiri
– 8 buah cabe merah
– 6 buah cabe rawit merah
– 1 bungkus kaldu bubuk
– Garam secukupnya
Cara Membuat :
– Tumis bumbu halus, tambahkan serai dan daun salam aduk rata ,tumis hingga bumbu harum.
– Masukan daun bawang ,tahu yang sudah dihaluskan, garam , kaldu bubuk dan kemangi, aduk rata kembali lalu koreksi rasa dan matikan kompor.
– Setelah tahu dingin campur dengan telur yang sudah di kocok lepas , aduk rata.
– Siapakan selembar daun pisang, letakan adonan pepes, taburi dengan teri medan, lalu bungkus seperti membungkus lontong. bungkus sampai semua adonan habis.
– Kukus pepes sampai matang, lalu bakar sebentar diatas arang, atau bisa juga dipanggang dalam oven.
– angkat dan sajikan.
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1334400999992574/
simak juga resep olahan tahu kami yang lain disini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#LePepestahukemangiKhasSunda