Petis by Julia Thalem
BAHAN
1 kg kulit dan kepala udang (cuci bersih lalu goreng sampai matang dan blender halus)
350 ml air
1 buah gula merah (ukuran kecil)
1 sdm tepung ketan/tapioka (larutkan dengan 3 sdm air)
Sejumput garam
CARA
Masak blenderan kulit dan kepala udang dengan 350ml air, masukan gula merah dan masak dengan api kecil sampai mendidih (air tinggal sedikit).
Lalu masukan tepung ketan yang sudah dilarutkan dengan air, masak lagi sampai mendidih dan masukan sejumput garam (koreksi rasa) dinginkan dan petis siap digunakan
Selamat mencoba ?