#RESEPLANGSUNGENAK
PETIS UDANG (homemade)
Bagi teman teman yang di kotanya tidak tersedia petis udang, jangan sedih … bisa kok bikin petis udang sendiri, yang tidak kalah sedap nya dengan petis udang pada umumnya.
Petis ini cocok untuk cocolan tahu goreng, untuk bumbu lontong balap, lontong mie, tahu campur, tahu telor dan masih banyak lagi.
Bahan utamanya adalah udang, tapi aku cuma pakai kepala udang yang sayang kalau dibuang …
(Emak emak ogah rugi)
Pasti hasilnya lebih enak yang pakai udang utuh yaa…
Kalau lebih suka tidak pedas, cabe nya bisa di skip saja.
Catatan
Warna petis udang akan hitam jika pakai gula aren yang berwarna gelap, dan dimasak nya dengan api kecil dalam waktu yang lama.
Bahan PETIS UDANG
- Kepala udang dari 500 gr udang.
- 800 ml air
- 1 sdt garam
- 125 gr gula merah
- 1 sdt gula pasir
- 5 bawang putih
- 3 cabe rawit
Larutan pengental :
2 sdt maezena
50 ml air
(Campur kedua bahan)
Cara membuat PETIS UDANG
- Cuci bersih udang / kepala udang, tiriskan.
- Didihkan air, masukkan kepala udang selama 5 menit. Tunggu sampai tidak panas.
- Blender kepala udang bersama airnya, saring.
- Goreng setengah matang, bawang putih dan cabe.
- Blender bawang putih, cabe, dengan air saringan kepala udang tersebut.
- Pindahkan adonan ke panci, tambahkan garam, gula merah dan gula putih.
- Masak sampai mendidih, tuangi larutan pengental. Aduk aduk.
- Adonan masih agak encer, tapi kalau sudah dingin akan lebih kental.
- Petis udang home made siap digunakan.
PETIS UDANG by Marty Purwanto - langsungenak.com
PETIS UDANG (homemade) Bahan utamanya adalah udang, tapi aku cuma pakai kepala udang. Petis ini cocok untuk cocolan
Bahan Resep:
5
