Peyek Kacang Hijau (Tumpi ) by Uut Tri Utaminingsih
Hari ini masak peyek kacang hijau yang lumayan jadi makanan favorite tapi jarang dibikin karna gorengnya harus sabar. Peyek kacang hijau tanpa santan tapi renyah dan empuk ( Abaikan korannya) fokus pada peyeknya. Hehe .Resep peyek tanpa santan.
Bahan :
– 650gr tepung beras (ini pas di rumah tepung adanya cuma itu)
– 2 genggam Kacang hijau rebus 15 menit atau rendam saja dengan air biasa semalaman.
– 5 lembar daun jeruk iris halus.
– 900ml air bersih (peyek agak tebal, jika mau peyek lebih tipis mungkin bisa memakai 1 lt air)
– 1 butir telur ukuran sedang (kocok rata)
– 1 sdt air kapur sirih (ambil air kapur sirih yg bening, biarkan kapur sirih mengendap di bawah dan ambil airnya yang bening 1 sdt) jangan kebanyakan karena bisa bikin peyek jadi getir.
*kapur sirih berfungsi untuk membuat peyek menjadi renyah.
Bumbu halus :
3 sdt ketumbar
3 butir kemiri ukuran besar
3 siung bawang ukuran besar
1 sdt garam
1 sdt kaldu jamur/ kaldu ayam bubuk (saya pakai kaldu jamur)
Cara memasak :
– tuang tepung beras dalam baskom. Masukkan irisan daun jeruk.
– masukkan bumbu halus dan encerkan dengan air ini agar bumbu tercampur rata ketika di masukkan kedalam tepung.
– masukkan sisa air dan aduk hingga rata.
– masukkan telur yang sudah di kocok.
– masukkan 1sdt air kapur sirih.
– icip rasa tepung apakah sudah pas atau belum rasanya. Jika di rasa kurang bisa ditambahkan garam atau kaldu.
-Sebelum menggoreng. Ambil sejumput kacang hijau dan masukkan kedalam sendok sayur yg berisi adonan tepung, lalu goreng.
-Lakukan terus sampai penggorengan terakhir.
Ini karena jika kacang hijau dimasukkan ke dalam adonan sekaligus maka kacang hijau dalam peyek jumlahnya tidak akan rata. Ada yg sedikit, ada yang banyak kacang hijaunya.
# menggoreng peyek harus dengan minyak banyak dan bersih ya ibu ibu….
Selamat mencoba…
baca juga resep peyek kami yang lain disini
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/921752777924067/
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak