PINDANG SANTAN KEMANGI by Dianish’s Kitchen

#RESEPLANGSUNGENAK

Alhamdulillah begini pun masyaAllah nikmatnya bundaa..
Kadang bosan juga kalau ikan pindang cuma digoreng saja..

PINDANG SANTAN KEMANGI
By Dianish’s Kitchen
Bahan :

• 5 ekor ikan pindang keranjang
• 2 buah tahu putih, masing-masing potong jadi 4 lalu goreng sebentar.
• 5 buah cabe hijau, iris serong
• 8 buah cabe rawit merah, biarkan utuh
• 1 gengam daun kemangi, petiki daunnya dan cuci bersih
• 1 buah tomat, potong dadu
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 ruas jahe, geprek
• 300 ml santan (65 ml santan instan dicampur air)
• 1/2 sdt kaldu ayam/kaldu jamur bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir

Bumbu halus :

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri

Cara Membuat :

1. Cuci bersih ikan pindang, lalu goreng sebentar dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan jahe.
3. Masukkan santan, gula pasir, garam dan kaldu bubuk, aduk hingga rata.
4. Masukkan ikan pindang, tahu, cabe hijau dan cabe rawit. Biarkan bumbu meresap.
5. Masukkan tomat dan daun kemangi, masak hingga kuah menyusut dan matang. Koreksi rasa menurut selera.
6. Angkat dan siap disajikan dengan nasi hangat.

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3967615413337773/

baca juga resep pindang kami yang lain di sini