BAHAN PUDING MERAH :
– 4 putih telur , mixer dengan kecepatan tinggi hingga berbusa kaku.
– 1 bungkus agar-agar powder warna putih.
– 500 cc air
– 100 gram gula pasir
– 1 sdt vanili bubuk
– 1 buah jeruk nipis, diperas ambil airnya
– 1 sdt pewarna pasta merah tua
BAHAN PUDING HIJAU :
– 1 bungkus agar-agar powder warna putih
– 600 cc air
– 100 gram gula pasir
– 1/2 sdt pewarna hijau pasta pandan
CARA MEMBUAT :
Campur semua bahan puding hijau, masak hingga mendidih. Sisihkan. (sebelum diberi pewarna hijau. Ambil 1 gelas kecil air rebusan puding yang belum diberi pewarna. Puding yang 1 gelas kecil ini beri kopi instan , atau coklat bubuk. Bekukan . Setelah beku iris kecil-kecil untuk dijadikan biji semangka )
Masak bahan-bahan puding merah. Campurkan agar-agar powder, air, gula, pewarna merah . Masak hingga mendidih .
Setelah mendidih tuangkan air rebusan puding merah yang masih panas ke dalam adonan putih telur yang sudah dikocok kaku .
Tuang adonan sambil di mixer dengan kecepatan tinggi , tambahkan vanili dan air perasan jeruk nipis ( supaya puding busa nya tidak amis karena pakai putih telur ) Setelah tercampur rata, tambahkan puding biji semangka , aduk rata. matikan mixer. Tuangkan ke dalam cetakan puding segi tiga. Lakukan dengan cepat. Karena puding busa merah ini cepat sekali beku. selanjutnya tuangkan perlahan puding hijau di atas permukaan puding merah. Dinginkan hingga beku. Setelah beku . Potong-potong sesuai selera.
baca juga olahan puding kami yang lain disini