Rendang Resep Keluarga Ala Putri
by Putri Pamungkas
Bahan :
1,5 kg daging sapi potong dadu tebal , serat memanjang
2-2,5 liter santan kental dari 6 biji kelapa tua ( peras dengan air hangat kuku dan saring )
Bumbu yang disangrai dan dihaluskan :
1 sdm ketumbar
1-2 biji pala
3 buah cabe jawa
4 buah bunga lawang atau pekak
4 buah kapulaga
6 biji cengkih
1 telunjuk kayu manis
1 ruas jari kayu misoy
8-10 kemiri. 1/2 sdt jinten
Bumbu dihaluskan
350 gr bawang merah
25 siung bawang putih
150 gr lengkuas muda
100 gr jahe
4 daun jeruk
250 gr cabe merah keriting (saya menyesuaikan tingkat kepedasan dengan anak saya) biasanya 250 gram untuk 1 kilo daging
Bumbu di cemplung :
1-2 asam kandis
6 lembar daun salam
4 lembar daun kunyit suwir memanjang
4 batang sere keprek
Garam (sesuai selera) saya hanya kasih sedikit, karena akan asin dengan sendirinya.
Cara membuat :
1. Masukkan daging, santan dalam wajan besar beserta semua bumbu yang telah dihaluskan dan bumbu cemplungan masak sampai mendidih. Kecilkan api.
2. Aduk sesekali, sampai santan mengental, berubah warna kuning kecoklatan hingga coklat kehitaman, sampai keluar minyak. Hati- hati dalam pengadukan saat rendang mulai hampir kering.
Saya masak 3-4,5 jam bahkan lebih hingga daging mudah di sendok dan keluar minyak.
— selamat mencoba—–
simak olahan rendang kami yang lain di sini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
