Rendang Terong by Ely Susanti
1st posting.
Dulu terong ungu bagi saya adalah makanan yang paling gak enak dan paling tidak doyani ke 2 setelah pare. Sekarang terong menjadi alternatif makanan favorit jika dimasak rendang dengan catatan nggoreng terongnya sampai kering agar rasa terongnya hilang heheheh
Resepnya cuma pakai kira – kira saja bund. Karena dimakan hanya dengan suami jadi masaknya sepiring saja.
Bahan:
Terong ungu 1/2 kg.
Susu cair segar ( karena di sini harga santan lebih mahal dari susu cair) atau santan 3/4 gelas.
Bumbu:
Cabe merah sesuai selera
Bawang merah besar 1/2
Bawang putih 3 siung
Ketumbar 2 sendok
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Kemiri 3 buah
Daun salam
Penyedap rasa ( optional )
Minyak untuk menggoreng terong dan bumbu
Cara memasak:
1. Cuci bersih terong ungu kemudian iris bulat-bulat atau memanjang ( jangan dipotong dadu )
2. Goreng terong sampai kecoklatan dengan minyak sedikiiiit saja agar terong tidak terlalu basah karena terong menyerap minyak. ( kalau saya menggorengnya sampai agak kering agar tidak terasa rasa terongnya ) dan tiriskan sampai terong tidak terlalu banyak minyaknya
3. Blender semua bumbu kecuali minyak sampai halus.
4. Tumis bumbu dengan minyak yang sedikit sampai harum
5. Masukan daun salam
6. Setelah daun salam layu, masukan susu atau santan sampai mendidih
7. Masukan terong yang telah digoreng dan aduk-aduk.
8. Icip – icip sampai rasa pas sesuai selera. Biarkan masak sampai susu atau santan agak menyusut.
9. Sajikan…
Semoga menginspirasi bagi yang belum doyan terong.
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/732391796860167/
simak resep terong kami yang lain disini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
