#ResepLangsungEnak
#TipsDanTrik
RESEP ADONAN BAKSO DAN KUAH BAKSO
Bismillah.
???
Apa yang paling buat saya terharu akhir-akhir ini. Banyak inbok masuk, mengabarkan bahwa sudah banyak yang jualan bakso dari resep saya.
Lalu saya tanya bagaimana respon pembeli?
Mereka bercerita respon sangat bagus. Banyak yang cocok dengan rasanya.
Bukan saya mau bilang resep bakso saya paling enak bukan itu. Tapi saya bahagia ada yang sudah berpenghasilan dari postingan receh saya.
Meski saya tidak membantu mereka secara langsung, mereka mau belajar dan berusaha hanya dari membaca saja.
Semoga pengetahuan bakso saya yang sedikit ini bisa bermanfaat buat yang membutuhkan.
Saya juga ucapkan terima kasih buat para master masak di sini. Dari kalian saya juga banyak belajar membuat makanan lezat.
Saya yakin ilmu yang bermanfaat adalah amal jariyah. Pahalanya akan terus mengalir meski yang memberi ilmu sudah tidak ada.
Mari jadikan jari-jari kita saat berbicara di hadapan Alloh kelak hanya membicarakan amalan baik kita.
Bukan jari yang mencelakakan kita karena kekhilafan saat menggunakannya.
Saya pribadi juga mohon maaf barangkali pernah saya bertutur kata kasar atau tidak sopan ?
???
Resep ini untuk ukuran bakso standar yah. Standar dalam artian lumayan hemat biaya produksi. Untuk rasa sudah sangat layak untuk dijual. Kalau mau lebih enak lagi bisa perbandingan daging 1 kilo tepung tapiokanya 1 ons. Bakso akan bertekstur renyah dan kenyal.
Resep saya tidak pakai telur. Yang mau pakai telur tinggal nambahkan. 1 telur setiap 1 kilo daging.
Kalau mau dicampur ayam, perbandingannya suka-suka yang buat saja. Mau 1.5 kg sapi terus 1.5 kg ayam boleh.
Banyakan ayamnya bisa. Banyakan sapinya juga boleh. Intinya harus total 3 kilo.
Kuah bakso untuk 10 liter air :
– Bawang merah 3 ons.
– Bawang putih 1/4 kg.
Goreng bawang merah dan putih sampai layu, lalu blender halus, masukkan ke dalam air 10 liter tadi.
– Garam 1 sdm
– Micin 2 sdm (bisa skip)
– Lada bubuk 2 sdm
– Gula 1 sdm
– Kaldu bubuk rasa sapi 2 bungkus dan tulang sapi buat kaldu. Paling bagus tulang dengkul, sendi paha dan pahanya.
Bumbu bakso untuk ukuran daging 3 kilo :
– Daging 3 kilo
– Tapioka 1 kilo,
– Bawang putih mentah 20 siung
– Bawang merah goreng 5 sdm
– Garam 3 sdm
– Micin 2 sdm (bisa skip)
– Lada bubuk 1 sdm
– Kaldu bubuk rasa sapi 3 bungkus
– Kalau mau pakai baking powder 1/4 sdt saja biar ngembang. Kalau saya nggak pakai.
Tips buatnya atau gilingnya saya sarankan datang saja kepenggilingan ya Bun. Bilang sama abangnya suruh giling yang bagus, kasih tip sedikit kalau perlu biar semangat gilingnya hehehe.
Kalau mau pakai Food Prosessor bisa juga. Tapi hasilnya lebih bagus di penggilingan besar.
Oh ya, saat mau ke penggilingan besar, diusahakan minimal dagingnya 3 kilo. Karena kalau kurang dari 3 kilo hasilnya kurang maksimal. Itulah sebabnya kalau ada yang mau giling di saya, ada syarat yang harus dipenuhi. Yaitu daging harus minimal 3 kilo. Karena gilingan kami besar sekali. Kalau cuma sedikit hanya akan nempel-nempel saja di alat penggilingnya. Adonan juga jadi kurang bagus. Agak kasar dan berserat.
Bagus tidaknya bakso dimulai dari awal, yaitu kualitas daging, perbandingan tepung, cara menggiling, cara merebus dan terakhir cara penyimpanan. Semua harus saling mendukung. Untuk tips merebus bakso, menyimpan dan menyetak sudah saya share. Langsung klik hashtag di bawah untuk melihat postingan lengkapnya.
#TukangBaksoNuklirFakfak
https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3094355020663821/
baca juga olahan bakso kami yang lain di sini