RESEPLANGSUNGENAK
AYAM KARAGE
ide jualan ayam goreng frozen saus teriyaki asal jepang.
Pada kesempatan kali ini kami akan membagikan dua resep dalam satu video, yaitu resep ayam karage frozen, dan resep chicken karaage teriyaki. Kita akan membuat ayam karage yang juicy karena menggunakan paha ayam. Ayam karaage frozen ini sangat membantu bunda-bunda sebagai ide jualan makanan beku, dan juga praktis bila dihidangkan untuk bekal sekolah ataupun sarapan anak-anak kita di rumah. Tinggal keluarkan dari freezer, goreng seperti nugget. Asik dan mudah bukan ?
Ayam goreng khas Jepang ini menggunakan bahan-bahan yang halal. Ayam karage teriyaki ini rasa restoran ya teman-teman. Pastinya akan di gemari dan bikin ketagihan keluarga kita. Ini adalah resep yang wajib di recook. Ayam goreng Jepang yang akan jadi menu utama dalam rumah kita.
Bahan :
- 500 gr paha ayam fillet
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 3 sdm kecap asin Jepang (kalau tidak ada,boleh juga kecap asin biasa)
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdt lada / merica bubuk
- sdt kaldu jamur
- 1 butir telur
- 1 liter minyak goreng
- 1 sdm madu/gula pasir
- Bahan untuk coating (lapisan luar):
- 10 sdm tepung tapioka
- 10 sdm tepung terigu
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
Bahan untuk sausnya :
- 1/2 siung bawang bombay
- 2 1/2 sdm saus teriyaki kikkoman / Saori
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt kecap asin Jepang ( kalau tidak ada boleh pake kecap asin biasa)
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1 sdt madu (kalo tidak ada boleh diganti gula pasir)
- 1sdt biji wijen putih
- 1 1/2 sdm maizena yang sudah dicairkan
- 200 ml air
Cara membuat yang frozen :
Potong potong ayamnya (potong agak besar), parut jahe dan bawang putih, masukkan ke dalam ayam. Lalu masukkan juga kecap asin Jepang, minyak wijen, lada, kaldu jamur, dan madu. Aduk hingga tercampur semua dengan rata. Diamkan selama kurang lebih 30 menit. Taruh di dalam kulkas. Setelah 30 menit keluarkan ayamnya dari kulkas, masukkan telurnya, aduk-aduk hingga tercampur semua. Sisihkan . Campur tepung tapioka, terigu, merica, garam, aduk rata hingga tercampur. Lalu panaskan minyak goreng. Masukkan ayam satu persatu ke dalam tepungnya hingga terbalut tepung. Lalu goreng kurang lebih 3 menit (setengah matang), lalu angkat dan tiriskan. Simpan di freezer kulkas untuk di sajikan(di goreng di lain waktu dengan saus sambal botol atau pun berbagai macam saus seperti : saus berbeque, saus asam manis, lada hitam, saus tiram, saus mentega, mayonaise dan lain sebagainya). Dan inilah resep yang pertama yaitu frozen karaage .
*Catatan : Sampai disini sudah bisa langsung di jual ya bunda.
Cara buat karage yang menggunakan saus teriyaki nya :
Di resep yang ke dua kita ini, kita akan langsung buat karage yang dihidangkan dengan saus teriyaki , yaitu diamkan kurang lebih 10 menit ayam yang tadi sudah setengah di goreng, setelah itu kita goreng kembali ayamnya sampai kecoklatan, angkat dan tiriskan.
Cara buat sausnya:
Masukkan saus teriyaki, kecap manis, kecap asin, kaldu jamur, madu, biji wijen, dan air. Aduk hingga tercampur semua, lalu didihkan. Masukkan larutan maizena nya , didihkan lagi. Lalu terakhir masukkan bawang bombay yang sudah dipotong-potong, aduk-aduk. Kemudian masukkan ayam yang tadi sudah digoreng, aduk-aduk hingga tercampur saus sampai rata, angkat, dan sajikan .
Catatan: Saus dapat juga disajikan sebagai bahan celupan ayam.
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3654918061274178/
baca juga resep olahan ayam kami yang lain di sini