#RESEPLANGSUNGENAK
Resep chiffon pandan mengembang, tidak turun dan lembut seperti kapas.
Resep adonan:
150 gr tepung protein rendah
120 gr or 7 kuning telur
1 sdt vanila
1/2 sdt garam
30 gr gula
1 sdt baking powder
130 ml susu cair
100 gr minyak sayur
1 sdt pasta pandan
Resep meringue:
280 gr atau 7 putih telur
1 sdt cuka
140 gr gula
Ukuran loyang chiffon diameter :
atas 20cm,
dasar 16.5cm dan
tinggi 10cm
Cara buat adonan:
Masukan kuning telur, vanila, garam, gula dan kuning telur di wadah dan aduk merata
Masukan terigu, baking powder, susu cair dan aduk rata
Masukan minyak sayur dan pasta pandan, aduk sampai pasta pandan tercampur merata dengan adonan
Cara buat meringue:
di wadah terpisah, kocok putih telur, setelah 1 menit masukan cuka dan gula secara bertahap.
jumlah gula bisa ditambahkan atau dikurangi sesuai selera.
meringue sudah siap jika wadah dibalikan meringue tidak tumpah
Masukan meringue bertahap 3 kali ke adonan dan aduk lipat searah, setelah tercampur rata pindahkan ke loyang chiffon.
pastikan loyang chiffon nya jangan diolesi apapun dengan minyak atau mentega supaya kue tidak turun.
Panggang dioven yg sudah dipanaskan di 170°C selama 20 menit, pakai api atas dan bawah.
Setelah 20 menit keluarkan dari oven, iris tipis atasnya, lakukan secepat mungkin kurang dari 1 menit agar kue tidak turun
Panggang lagi di suhu 160°C selama 40 menit, pakai api atas bawah
Setelah 40 menit, keluarkan dari oven dan didinginkan dengan dibalik loyangnya
Video tutorial
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/4098782070221106/
baca juga resep chiffon kami yang lain di sini