resep Kue Mendut by Awwal Ria

#ResepLangsungEnak

Assalamu’alaikum Warrahmatullahi Wabarakatuh
Kue Mendut adalah Kue basah tradisional yang berbahan tepung ketan dan isian inti kelapa.
Kue ini bisanyanya dibungkus dengan daun pisang.
Tapi kali kue mendut dikemas menggunakan plastik sehingga tampilannya lebih menarik.

Bahan Kulit :

• 500 gram Tepung Ketan
• 250 mili santan
• 100 mili jus pandan
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh pewarna makanan hijau apel

Bahan isi Inti Kelapa:

• 250 gram Kelapa Parut
• 100 gram Gula (bisa disesuaikan sesuai selera)
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh vanili

Bahan Vla:

• 65 mili Santan Instan + 250 mili Air
• 2 sendok makan tepung Maizena
• 1 sendok teh tepung Beras
• 1/4 sendok teh Garam
• 1 Lembar Daun Pandan

Plastik Ukuran 12×12 untuk membungkus

Cara Buat:

1. Bahan isi : campur semua bahan isi kemudian kukus selama 30 menit. Sisihkan.
2. Bahan kulit: campur semua bahan dan tuang sedikit demi sedikit santan dan jus pandan bergantian sampai adonan bisa dipulung atau di bentuk
3. Ambil sedikit adonan kulit dan beri isian. Kemudian Bulatkan.
4. Didikan air kukusan, beri alas daun dan olesi minyak goreng. Taruh adonan diatasnya.
   Kukus 30menit sampai matang.
5. Bahan vla: campur semua bahan dan masak sampai meletup-letup. Sisihkan.
6. Penyelesaian: ambil selembar plastik, tuang sesendok makan vla kemudian letakkan kue mendut bulat yang sudah matang. Kemudian ikat plastik menggunakan kawat untuk kue.
   (Proses bungkus bisa lihat dividio)
7. Kue Mendut siap disajikan.