Reseplangsungenak
Bismillaah
Beberapa hari lalu tergoda dengan postingan salah satu member LE Megono yang tengah mudik tipis-tipis ke Magelang-Purwodadi. Beliau menyebutkan “panggang lele” atau lele asap. Tidak cukup hanya dengar ceritanya saja, jadi seketika beliau posting langsung titip untuk dibawakan kalau pulang ke Pekalongan. MaasyaaAllaah sumringah dong saya, begitu ketemu sama yang dinanti, si “panggang lele” hehe
Dapat bonus 2 bungkus “Ale” namanya kalau tidak salah. Bentuknya mirip kecambah/tauge tapi menurut saya lebih mirip bakal pohon/bibit pohon. Ternyata si Ale ini adalah pengganti pete, kata beliau. Kalau dicium memang berbau seperti pete. Apakah mungkin Ale ini adalah bibit pohon pete??
Mangut lele bumbu kencur
Bahan:
- 5 ekor lele asap/panggang
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 1 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit merah kecil (boleh ditambah jika anda penggemar pedas)
- 2 cm kencur
- 1 cm irisan lengkuas
- 2 cm sereh
- 1 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 1 sdm cabai bubuk (boleh skip)
- 1 sdm garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/4 sdt kaldu bubuk (boleh skip)
- 1/2 bungkus santan instan (saya pakai ka*a)
- 300ml air
- 3 sdm minyak untuk menumis.
cara membuat:
- cuci ikan dengan air mengalir sebentar saja, sisihkan. bisa digoreng terlebih dahulu atau langsung dimasak. kebetulan tadi saya goreng dulu sebelum dimasak.
- haluskan duo bawang, cabai, kencur, dan kemiri.
- panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga aromanya tercium lalu tambahkan daun jeruk, salam, lengkuas dan sereh. masak hingga matang
- tambahkan air, garam gula dan kaldu bubuk. masak hingga mendidih lalu tambahkan santan. tes rasa, kemudian kecilkan api dan masak hingga santan sedikit menyusut (sedikit mengental)
- masukkan ikan yang sudah disiapkan, beri taburan Ale dan irisan daun bawang (bila suka) masak sekitar 1 menit. siap disajikan.
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3654603674638950/
baca juga resep mangut kami yang lain di sini