#reseplangsungenak
RAWON
dianfatma
Rawon saya menggunakan daun mlinjo ya bukan touge pendek. Kadang pakai touge pendek juga. Tapi seringnya daun mlinjo. Enak wangi kalau pakai daun so.
Bahan:
- 1 kg daging sapi sandung lamur atau bagian lainnya.
- 2 liter air untuk kuah
- 100 gr daun mlinjo
- 100 gr touge pendek (kebetulan saya tidak pakai touge )
- 1 sdm Garam
- 1 sdt Kaldu bubuk (optional)
- 1/2 sdm gula pasir
Bumbu halus
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri sangrai
1 sdt ketumbar butiran
1 ruas kencur
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
2 sdt merica butiran
4 buah kluwek
Bumbu rempah kering
1 cm jahe , memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
2 batang sereh, memarkan
5 lembar daun jeruk
4 lembar daun salam
Cara membuat RAWON
- Blansir/rebus sebentar daging sapi sampai mendidih, setelah itu buang air rebusannya. Potong potong daging sesuai selera atau tanpa di balnsir langsung di masak dengan bumbu bisa. Tergantung selera.
- Tumis bumbu halus dan bahan rempah lainnya hingga wangi. Masukkan daging dan tambah kan air.
- Tambah gula, garam dan kaldu bubuk jika menggunakan nya. Koreksi rasa. Masak hingga empuk daging .
- Setelah hampir matang masukkan daun mlinjo .masak hingga daun mlinjo matang Matikan api. Taburin bawang merah lagi wangi.
Alhamdulillah selamat mencoba
