Resep Rendang ayam kampung by Elliyah Lim

#ResepLangsungEnak
ByElliyah Lim

Sebagai pengingat hari Minggu lebaran Haji 1443 H.
Siapa tau ada niat sahabat untuk buat menu rendang ayam kampung.
Resep rendang sapi sudah pernah saya share.

Rendang ayam kampung
Bahan :

• 1 ekor ayam kampung yang sudah bersih potong – potong di sesuaikan
• Cuci bersih di air mengalir tiriskan
• 500 ml santan kental dari 2 butir kelapa
• 1 liter santan sedang dari kelapa itu juga
• 1/2 buah kelapa di sangrai

Ulek halus hingga keluar minyak

Bumbu halus :

• 75 gr lengkuas muda,
• 10 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 100 gr cabe merah keriting ( Sesuai selera tingkat kepedasan nya )
• 4 ruas jahe
• 1 batang serai ambil bagian dalam nya
• 1 cm kayu manis
• 2 sdt garam ( sesuai selera )
• 1 sdm kaldu bubuk ayam
• 2 sdt ketumbar
• 1 genggam kelapa parut ( boleh skip )

Bumbu pelengkap :

• 2 batang serai memarkan
• 1/4 butir pala ( boleh skip )
• 2 keping asam Kandis ( boleh skip )
• 1 butir bunga Lawang
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun kunyit simpulkan

Langkah membuat Rendang ayam kampung

1. Didihkan santan sedang jangan sampai Pecah kuah
2. Masukkan bumbu halus,garam dan kelapa sangrai
3. yang sudah di ulek halus/sudah keluar minyak,
4. bumbu pelengkap dan ayam
5. Masak hingga kuah menyusut
6. Masukkan santan kental
7. Aduk – aduk rata
8. Masukkan kaldu bubuk
9. Masak hingga kadar air nya habis dan benar benar tanak.
10. Sajikan

Selamat mencoba

Note :
Ayam kampung cenderung keras, Agar daging ayam nya empuk Sahabat LE bisa masukan beberapa butir buah kemiri yang masih bercangkang keras ke dalam masakan.
Ambil setelah rendang matang cuci dan simpan.
Sewaktu – waktu bisa di gunakan lagi.