Karena suka dengan roti gambang & susah mencari penjual roti gambang di daerah rumah saya, akhirnya saya mencoba membuat sendiri kue gambang. Hasilnya gak kalah dengan yang dijual diluaran, pada saat memanggang, seluruh ruangan tercium aroma kayumanis yang sangat harum…. Hhhmmm
Saya sertakan resepnya, sekiranya buibu ingin mecobanya sendiri. Mudah sekali membuatnya….
Resep Roti Gambang by Cicilia Dewi
Bahan I :
250 g gula merah, sisir
150 – 175 ml air
Bahan II :
375 g tepung terigu berprotein sedang
125 tepung roti cokelat
25 g susu bubuk
1/4 sdt garam
1 sdt soda kue
2 sdt baking powder
2 sdt kayu manis bubuk
1/4 sdt vanili bubuk
2 kuning telur ayam
Bahan III :
100gr margarin
Olesan :
3 sdm air
3 sdm biji wijen putih, sangrai sebentar
Cara Membuat :
1. Rebus bahan I hingga gula larut dan air mendidih. Angkat, saring & dinginkan > Sisihkan
2. Campur bahan II aduk rata. Masukkan bahan I
uleni hingga tercampur rata (saya menguleni dgn magimix / breadmaker)
3. Masukkan bahan III, uleni kembali hingga rata. Bulatkan adonan, tutup
dengan plastik. Diamkan selama 30 menit di suhu ruang hingga adonan
agak kering dan mudah dibentuk.
4. Buka plastik. Timbang adonan @ 40 gr, gulung
memanjang, bentuk bulat lonjong (jgn terlalu pipih karena adonan saat dipanggang akan melebar) Atur adonan di atas loyang datar
bersemir margarin / kertas khusus untuk memanggang, beri jarak di antaranya. Olesi permukaan roti dengan air,
taburi wijen.
5. Panggang dalam oven panas bersuhu 150 derajat Celcius selama 20 – 30 menit
hingga matang. Angkat. Sajikan.
– untuk 24 kue –
baca juga aneka roti kami yang lain di sini
https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/800451023387577/