RESEP SAYUR BENING BAYAM, Tumis ikan dan Tahu Telur by Novie Kurnia Wardani

#ResepLangsungEnak
Kalau masak ini selalu agak mellow aku. Sayur bening bayam, tumis ikan asap dan tahu telur asam manis itu masakan kesukaan anak sulung.
Udah 1.5 tahun lebih nggak ketemu.
Dia sekolah sambil mondok soalnya.
Kemarin dia bilang nanti kalau ke Jawa tolong bawain ikan asap ya, Bu.
Nanti harus ibu yang masak. Nggak mau kalau di masak orang lain, duh makin gimanaaa gitu hati rasanya.
Alhamdulillah ikan asap ini awet suhu ruang selama 3 harian. Jadi aman nanti selama diperjalanan, Insya Alloh.

RESEP SAYUR BENING BAYAM

Bahan:
1 ikat bayam (aku petik daunnya saja lalu cuci bersih. Berat daun saja mungkin sekitar 150 gram)
Air 500 ml

Bumbu :
2 siung bawang merah (iris/geprek)
2 siung bawang putih (iris/geprek)
3 cm/3 butir temu kunci (geprek)
½ sdm gula (sesuai selera)
½ sdm garam (sesuai selera)
¼ sdm kaldu jamur (sesuai selera)

Cara Masak:

1. Rebus air, temu kunci, bawang merah dan putih sampai airnya mendidih.
2. Masukkan bayam, aduk rata sampai setengah matang. Lalu garam, gula dan kaldu bubuk. Aduk rata sampai matang semua.
3. Tes rasa. Tambahi sekiranya apa yang kurang. Selama memasak bayam dan selagi bayam masih panas jangan pernah menutup wadah bayamnya supaya tetap hijau segar dan warnanya nggak jadi coklat.

RESEP TUMIS IKAN ASAP PEDAS

Bahan:
1 ekor ikan asap. Cuci bersih, suir-suir daging dan buang tulang-tulang.|
100 ml air
5 sdm minyak goreng

Bumbu :
8 siung bawang merah (iris/geprek)
5 siung bawang putih (iris/geprek)
20 cabe rawit atau sesuai selera. Cabe bisa diiris atau pakai cabe yang lembut. Aku pakai cabe giling 5 sdm.½ sdm garam (sesuai selera)
2 sdm gula merah sisir/kalau gula pasir 1 sdm (sesuai selera)
4 sdm kecap manis
1 sdm kaldu jamur

Cara Masak :

Panaskan minyak, tumis kedua bawang dan cabe sampai layu lalu masukkan air dan ikan asap. Aduk sampai rata. Setelah itu masukkan gula, garam, kaldu jamur dan kecap manis. Aduk rata. Tes rasa. Setelah air surut bisa diangkat. Sajikan di piring.

RESEP TAHU TELUR SAUS ASAM MANIS

Bahan:
6 buah tahu putih goreng
6 buah telur rebus lalu goreng sebentar (pusing dah itu telur)
3 sdm minyak goreng
Air 50 ml

Bumbu:
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
Kedua bawan bisa digeprek saja atau dihaluskan sekalian. Aku cukup geprek.
4 sdm saos tomat
1 sdm saos sambel
1 sdm kecap manis
½ sdt kaldu jamur
1 sdt gula pasir

Cara Masak:

1. Panaskan minyak, tumis kedua bawang sampai layu lalu masukkan air sampai mendidih.
2. Masukkan semua sisa bumbu/saos lalu aduk rata. Lanjut masukkan tahu goreng dan telur rebus goreng yang sekarang direbus lagi
3. Aduk sampai rata, air menyusut dan saos mengental. Tes rasa. Setelah dirasa pas semuanya pindah ke piring saji.
   Selamat Mencoba. Semoga menginspirasi buat menu esok hari.

simak juga kreasi sayur bening kami yang lain di sini