Resep Udang Goreng Tepung, SAYUR BENING GAMBAS BAKSO BIHUN dan OREK TEMPE

#ResepLangsungEnak

Masak kejar-kejaran dengan cucian karena jadwal air ngalir.
Mumpung air ngalir utamakan dulu proyek 4 M nya. Di daerah saya air PDAM mengalir setiap 4 hari sekali selama 3 jam saja.
Itupun kalau ada hujan. Kalau nggak hujan 2 minggu saja sudah pasti beli air kalau nggak ada penampungan besar di rumah ?.
Alhamdulillah semua selesai meski agak sedikit kesiangan sarapannya.
Udang tepung, tahu goreng, sambel tomat, orek tempe, tahu goreng dan bening gambas.
Lauk yang paling nikmat apa bagi saya?
Teteeep ikan asin.
Nggak masuk poto karena cuma seekor, kasihan sendirian jadi malu nggak ada temannya hahaha.

Resep Udang Goreng Tepung

Bahan:

• Udang 200 gram
• Tepung Bumbu Instan 5 sdm
• Tepung Kanji 3 sdm
• Tepung Terigu 4 sdm
• Lada bubuk 1 sdt
• Garam 1/2 sdt
• Air setengah mangkok kecil untuk mencelup. Boleh juga kalau mau pakai kocokan telur.
• Minyak Goreng 500 ml

Cara Buat :

1. Kupas Udang, belah punggung buang kotoran lalu cuci bersih. Bumbui dengan garam dan lada bubuk. Simpan dikulkas selama setengah jam atau lebih.
2. Semua tepung jadikan satu dalam keadaan kering.
3. Ambil udang satu per satu lalu gulingkan ke tepung kering. Celup ke air/telur kocok. Guling lagi ke tepung kering. Terserah mau berapa kali. Saya tadi cukup 2 kali.
4. Goreng dalam minyak panas pakai api sedang sampai berwarna kuning keemasan.

SAYUR BENING GAMBAS BAKSO BIHUN

Bahan:

• Gambas muda 4 buah (kupas, cuci, potong)
• Bakso sapi 1 butir seukuran telur bebek (potong dadu)
• Bihun jagung 1 keping (rendam di air biasa sampai mengembang lalu tiriskan)
• Bawang goreng 2 sdm
• Air 700 ml

Bumbu:

• Bawang merah 3 siung
• Bawang putih 3 siung

Haluskan semua bumbu

• Gula 1 sdt
• Garam 1 sdm
• Kaldu jamur 1/2 sdt

Cara Masak:

1. Rebus bumbu dengan air sampai mendidih.
2. Masukkan potongan bakso dan gambas. Setelah mendidih masukkan mie.
3. Masukkan gula, garam dan kaldu bubuk. Tes rasa. Setelah pas taburi dengan bawang goreng.

OREK TEMPE

Bahan:

• 1 papan tempe, potong agak tipis lalu goreng setengah kering.
• 1/2 gelas kecil air
• 4 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:

• Bawang merah 3 siung
• Bawang putih 3 siung
• Cabe rawit 10 buah

Haluskan semua bumbu

Bumbu tambahan:

• Daun salam 1 lembar sobek-sobek
• Garam 1/2 sdt
• Gula merah sisir 3 sdm
• Kaldu bubuk 1/2 sdt
• Kecap manis 2 sdm

Cara Masak:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan mateng.
2. Masukkan semua bumbu tambahan aduk sampai larut dan mendidih.
3. Masukkan tempe yang digoreng setengah kering tadi. Aduk rata. Tes rasa.

Semua takaran gula, garam dan kaldu bubuk di resep tidak bisa paten ya Mom’s. Itu selera saya. Jadi selalu saya sertakan tes rasa dalam setiap cara masak untuk menyesuaikan dengan selera lidah pemasak.
Selain itu garam juga beda merk akan beda kadar asinnya.
Selamat Mencoba

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3814784938620822/

baca juga resep menu makan siang kami yang lain di sini