Bissmilah… Asallamualaikum, lumayan lama gak membagikan resep di group, terakhir cuma nyimak, like dan share aja postingan teman-teman.
Sekedar berbagi cerita, saya sebenarnya telat belajar bebikinan, karna memang saya gaptek, baru punya medsos di tahun 2016 karna saat itu saya belum mampu membeli smartphone.
Jadi gak terpikir juga untuk belajar baking,tapi begitu punya medsos Alhamdulillah kok kepikiran buat masuk group langsung enak dan mulai belajar lagi dari nol.
Sehari-hari bebikinan saya memakai alat sederhana seperti hand mixer, oven tangkring dan hanya memiliki sedikit loyang,tentunya sambil momong ketiga anak saya.
Tapi tidak menyurutkan niat saya untuk belajar…Alhamdulillah banyak dapat ilmu dari group ini juga…
Berikut saya resep roti tanpa telur yang barusan saya bikin untuk anak-anak dengan menggunakan metode wateroux.
Abaikan bentuknya ya mams… Saya yakin di group ini banyak sekali yang jauh lebih jago dari saya, saya cuma pemula.
Biang wateroux
-Tepung terigu 3 sendok makan
-Air 6 sendok makan
-Campur semua bahan diatas,pastikan tidak ada yang bergerindil, masak di api kecil sampai mengental
-Angkat dan dinginkan
-tepung terigu cakra kembar 400 gr
-5 gr ragi instan
-Susu bubuk full cream 25 gr
-Gula 3 sendok makan
-Bread improver 1/2 sendok teh
-margarin 3 sendok makan
-Garam 1/2 sendok teh
-Air es secukupnya
-Seduh gula di gelas dengan air hangat kuku, aduk sampai larut, beberpa saat kemudian masukan ragi instan… Aduk sampai merata dan kemudian tutup rapat,diamkan selama 5 menit sampai berbusa.
-Siapkan di wadah masukan Tepung terigu, susu,bread improver.
-Setelah ragi mengembang ,campur dengan tepung yang sudah disiapkan tadi,aduk…beri air es sedikit demi sedikit,uleni setengah kalis
-Jangan buru-buru menambahkan margarin agar gluten terbentuk dengan sempurna.
-Setelah setengah kalis, masukan margarin, lalu lanjut uleni lagi hingga kalis.
-Setelah kalis diamkan di wadah dan tutup rapat, diamkan setengah jam sampai mengembang 2 kali lipat.
-Setelah mengembang, tinju adonan, kemudian bentuk dan isi sesuai selera,tadi saya isi menggunakan selai nanas…lanjut diamkan lagi 45 menit
-panaskan oven dengan api besar -Oles adonan menggunakan madu
-Masukan oven kemudian panggang selama 20 menit
-Angkat lalu oles margarin
Indahnya berbagi, Selamat mencoba
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/2863297340436258/
baca juga olahan roti tanpa telur kami yang lain di sini
