Rujak Kangkung by Yulyanti Yahya

Bahan:
1 ikat Kangkung
Mie lidih
1/4kg Gula merah
2 sdm Gula putih
1buah Mangga
1 buah Bengkuang
Pepaya 1/2 matang secukupnya.
2 buah Ketimun
200 gr Kacang tanah
1 sdm Petis
1 ruas ibu jari Terasi
Garam secukupnya.
Asem jawa secukupnya
Cabe merah dan rawit secukupnya.
Cara membuat:
Rebus kangkung dan mie sampai matang, sisihkan (merebusnya terpisah)
Goreng kacang dan terasi sampai matang.
Ulek cabe, terasi, gula merah dan petis tambahkan kacang, uleg sampai setengah halus (jangan terlalu halus, agak sedikit kasar) dan tambahkan asem jawa.
Cara penyajian:
Ambil sambel kacang yang telah diuleg diatas piring secukupnya, tambahkan air matang, aduk-aduk lalu iris buah-buahan dan masukkan kangkung dan mie, aduk-aduk sampai rata (tambahkan kerupuk jika suka)
siap dinikmati.
*Untuk 5 porsi

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/718981834867830/?comment_id=719057554860258&offset=0&total_comments=10&comment_tracking=%7B%22tn%22%3A%22R%22%7D

simak juga resep olahan kangkung kami yang lain di sini

#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak