SALAD BUMBU KENCUR by Eva Oeyik

SALAD BUMBU KENCUR

Siapkan sayuran berikut :
– 3 helai kacang panjang yang masih segar ( masih hijau tua dan keras)
Rajang kecil kecil
– 1/4 buah timun lokal ukuran sedang
Belah empat tidak putus lalu cacah
– 5 pucuk kemangi segar
Rajang kasar
– 4 Pucuk muda daun kencur ,
rajang seukuran cacahan kemangi
– 3 pucuk muda daun kenikir segar ,
di cacah juga ( bisa di skip kalau tidak ada )
– setengah gelas perasaan santan encer ( diperas dengan air matang)

Bumbu halus yang di uleg
– 1/3 sendok teh kencur,
Tidak berupa bubuk, kira kira seujung sendok begitu,( boleh lebih bila suka )
– 3 buah cabe rawit
( boleh dikurangi atau di tambah sesuai selera pedas masing masing)
– 1/2 potong bawang putih ukuran kecil,
Sebaiknya tidak banyak,
Karena aroma bawang putih bisa mengalahkan si kencur sebagai bumbu utama ,

– uleg kan tiga bumbu tadi ditaruh di mangkuk,
– tambahkan 1/3 sendok teh garam ( boleh ditambah penyedap )
– lalu tuangkan air santannya,
– masukkan semua rajangan dan cacahan sayuran nya
– aduk rata, siap di nikmati

Note :
Sebaiknya di makan langsung habis, tidak di diamkan atau di sisa kan , karena rawan basi,
Maklum santan nya segar tanpa di masak