Salah satu jajanan Nusantara khas manado LALAMPA by Marty Purwanto

#RESEPLANGSUNGENAK
LALAMPA
Salah satu jajanan Nusantara.
kali ini dari Manado.
Jajanan khas Sulawesi (Manado dan sekitarnya) ini yang disebut Lalampa adalah lemper isi ikan berbumbu pedas dan dibakar.

Bahan lalampa

Untuk isian
300 gr ikan cakalang (tongkol)

Bumbu uleg kasar
4 cabe merah
5 cabe rawit
5 bawang merah
1 bawang putih
5 cm jahe
1sdt garam
2 daun jeruk
8 tangkai kemangi

Untuk lemper
1 kg beras ketan
450 ml santan encer
1 sdt garam
3 lbr daun salam
1 btg sereh
2 lbr daun jeruk
100 ml santan kental

Cara membuat lalampa

1. Bikin isian
   Ikan cakalang digoreng setengah matang lalu disuwir.
   Tumis bumbu yang diuleg kasar masukkan daun jeruk, dan ikan suwir, tambahkan kemangi. Tes rasa.
   Beras ketan direndam 2 jam ..lalu dimasak dengan santan encer dan sereh, daun jeruk, salam, garam sampai asat lalu di aroni.
   Kukus selama 25 menit.. dan tuangi santan kental.
2. Selanjutnya ambil daun pisang di dobel taruh 5 sdm ketan beri bahan isian, bungkus
   Lalu panggang di teflon.
3. Siap disajikan …