Bahan :
Cabe merah + rawit ( tumis hingga matang,haluskan)
Bawang merah
Bawang putih
Ebi
Tomat ( di blender )
Garam
Gula
Trasi mateng dikit
Cara Membuat :
1. Haluskan bawang merah dan putih.
2. Cuci bersih ebi, sangrai hingga kering, tambahkan minyak (jumlah tergantung seberapa banyak ebinya. Klo saya sedikit saja) api kecil ya.
3. Tumis bawang yang sudah di haluskan (minyaknya agak banyakan sedikit, kira-kira 2 sdm ) hingga harum, masukkan tomat masak hingga air habis tambahkan terasi, cabe, gula dan garam. Masak hingga kering (masak dengan api kecil)
4. Tambahkan ebi dan aduk rata. Masak sebentar matikan api. Dinginkan dan masukin ke botol kaca.
Note :
* Bisa tahan lama kalau masaknya benar-benar kering.
* Tentunya makin banyak minyak makin gurih.
* Ebi bisa di ganti teri. Teri juga harus digoreng garing. Atau juga boleh keduanya.
* Untuk ukuran bahan bisa dikira-kira sendiri. Dan pedes tidaknya juga bisa di atur sendiri.
* Saya punya kebiasaan kalau beli terasi, saya larutkan lagi dengan air, saring ampasnya (biasanya banyak ampasnya. Malah pernah ada serpihan rafia. Buang ampasnya (sampah dan masak lagi hingga airnya habis. Tambahkan minyak agak banyak, masak hingga pekat (tapi tidak hangus)
Setelah dingin masukkan botol kaca. Meskipun tidak dimasukan kulkas pun bisa bertahan lama (saya beli di Banyuwangi 1 kg taun lalu moe sekarang masih padahal dalam suhu ruang)
Terasi matang ini mempermudah kita saat membutuhkannya. Tinggal ambil tidak perlu masak lagi (misalnya bikin rujak dan lain-lain)
