BAHAN:
1/2 kg kentang, kupas, potong dadu
5 pasang ati ampela (+/- 1/4 kg), rebus, tiriskan, potong dadu, sisihkan
1 papan petai (jika suka), buka bijinya, iris tipis
3 lembar daun salam
+/- seruas jari lengkuas, memarkan
Minyak secukupnya untuk menggoreng
garam secukupnya
kaldu bubuk secukupnya
BUMBU DIHALUSKAN:
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabai merah
6 butir kemiri
1/2 sdt merica
sedikit terasi, jika suka
CARA MEMBUAT:
Goreng potongan kentang dalam minyak yang cukup, hingga bewarna kuning kecoklatan, sisihkan
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, dan tampak berminyak
Masukkan lengkuas dan daun salam
Masukkan irisan petai, ati ampela dan kentang goreng
Masak hingga bumbu meresap dan mengering
baca juga olahan hati ayam kami yang lain di sini