Sambel Godog Pepaya Muda by Jualiawati Bahrian
KETUPAT. Yang satu ini Maskotnya hidangan Hari Raya di berbagai daerah. Sahabat Langsungenak pasti punya menu spesial sebagai pendamping ketupat. Di keluarga kami, Sayur Wajibnya : Sayur Sambel Godog Pepaya Muda, sambel goreng kentang dengan hati sapi, semur dan rendang daging. Tak lupa sambel kemiri sebagai pelengkap.
Alhamdulillah, menu ini juga menjadi Menu Favorite Customer kami. Awalnya hanya mencicipi lalu menjadi pesanan rutin tiap hari raya dan berbagai acara.
Ijinkan saya berbagi resep dengan Sahabat Langsungenak
Bahan:
1 kg pepaya muda, diserut panjang, cuci, remas dengan garam, cuci bersih, peras buang airnya.
2 liter santan dari 1 kelapa tua yang besar
100 gram teri medan digoreng kering
2 papan pete
Bumbu Halus :
250 gram cabe merah besar (buang biji) dan cabe keriting
10 buah bawang merah
5 siung bawang putih
6 butir kemiri
2cm jahe
1 ruas kunyit
Bahan Tambahan:
3 lembar daun salam
1 ruas laos / lengkuas digeprek
Garam dan penyedap atau kaldu bubuk secukupnya
Cara membuatnya :
1. Tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas sampai harum
2. Masukan pepaya. Aduk sampai tercampur bumbu, tambahkan sedikit santan, biarkan sebentar agar meresap
3. Masukan santan sampai habis. Tambahkan garam dan penyedap atau kaldu bubuk secukupnya. Tambahkan pete. Aduk aduk terus sampai mendidih
4. Masukan teri goreng. Matikan api.
Sambal Kemiri
Bahan :
100 gram cabe (cabe rawit hijau, cabe gading dan cabe keriting) —> digoreng
5 butir kemiri —> digoreng
1 sdt terasi goreng
6 butir bawang merah—> mentah
1 potong jahe (3-4cm)——> mentah
Garam, gula dan jeruk limo atau cuka secukupnya
Cara membuatnya:
-Haluskan semua bahan, jangan terlalu halus.
-Siram dengan air mendidih secukupnya (jangan terlalu encer)
-Tambahkan jeruk limo atau cuka
Selamat mencoba, semoga berkenan
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1008814119217932/
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#LEsambalGodogpepayaMuda
