Bahan dan bumbu :
1 kg kentang, kupas kulitnya lalu potong-potong dadu, cuci dan tiriskan
2 cm lengkuas, digeprek
2 lembar daun salam
1 batang serai, digeprek
2 sdm air asam jawa
1 sdm gula merah
Garam, gula putih dan bumbu kaldu ayam secukupnya
minyak goreng secukupnya untuk menggoreng dan menumis
Haluskan :
8 buah cabe merah tanjung
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 butir kemiri
Cara membuat :
Panaskan minyak lalu goreng kentang sampai kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.
Tumis bumbu halus, serai, daun lengkuas, daun salam. tambahkan gula merah, gula putih, garam dan bumbu kaldu ayam dan air asam jawa, tumis hingga bumbu berminyak dan bumbu berwarna merah masukkan kentang goreng lalu aduk-aduk terus hingga rata dan kuahnya kering. Siap di sajikan.
