Satay Padang by Patri Rakhmi
Resep untuk 1 kg daging (jadi kira-kira 38 tusuk) :
1 kg daging (campur lidah juga boleh) di rebus dengan air hingga terbenam sampai empuk atau kira-kira 1.5 liter air (panci ditutup agar air tak banyak kurang). Dikasih garam 2 sdt.
Bumbu dihaluskan:
8 siung bawang merah (saya 1 bawang bombay karena dirumah cuma ada itu)
3 siung bawang putih (saya 5 karena suka bawang putih)
1/2 sdt merica
1 sdt (masing-masing) ketumbar & jinten disangrai dulu
1 sdt adas (skip karena tak tahu)
2 ruas kunyit (saya pakai 1 sdt bubuknya)
2 ruas Jahe (saya 1 sdt bubuknya),
1.5 sdm Cabai ulek.
Garam 3 sdt atau seleranya.
Bumbu dihaluskan lalu ditumis hingga harum.
Pelengkap dalam tumisan :
2 serai digeprek
4 lembar daun jeruk
1 lembar daun kunyit.
Setelah daging empuk kemudian di iris kecil-kecil sesuai ukuran untuk satay.
Kemudian masukkan dalam tumisan bumbu.
Kemudian disematkan ke tusukan satay lalu siap tuk dibakar (jangan terlalu lama biar daging tak keras).
8 sdm tepung beras diaduk dengan 3-4sdm air lalu masukkan dalam sisa air rebusan daging lalu masukkan bumbu yang ada. Aduk terus hingga mengental jika masih kurang kental tambahkan tepung beras (yang sudah dicampur air dulu). Masak dengan api sedang.
Disajikan dengan potongam lontong/ ketupat.
Selamat mencoba semuanya
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak #LESatePadang