Sawi Asin by Uniqee Pricillaa Prameswarii

Sawi Asin by Uniqee Pricillaa Prameswarii?

Bahan:
– 4 batang sawi pahit berat masing-masing sekitar300 graman

Bahan larutan rendaman:
– 300 gram gula pasir
– 6 sendok makan garam
– 1 liter ml air matang
– 150 ml cuka masak

Cara membuat:

1. -Siapkan tanaman sawi pahit, pilih tanaman yang segar, kekar dan tidak ada daun yang kekuningan, jika ada bagian yang jelek atau daun yang kuning maka buang bagian tersebut.
2. -Tanaman digunakan utuh dari pangkal hingga ujungnya. Belah tanaman dari bagian pangkalnya menjadi 2 bagian.
3. -Siapkan air di baskom/ember, rendam tanaman selama 15 menit dan cuci bersih.
4. -Siapkan panci, isi air yang banyak dan rebus hingga mendidih.
5. -Masukkan sawi dan rendam selama 1 menit, balik-balikkan sayur selama proses blanching.

Note:Proses perebusan hanya untuk mem-blanching sawi, bukan untuk membuatnya menjadi matang, jadi jangan terlalu lama merebusnya atau sawi asin akan menjadi kurang kerenyahannya.

1. -Angkat sawi dan masukkan ke dalam baskom berisi air dingin. Redam sawi selama 2 menit.
2. -Selama sawi direndam di air dingin, siapkan larutan cuka dengan memasukkan semua bahan ke sebuah wadah. Aduk hingga larut.
3. -Angkat sawi, tiriskan. Peras air yang melekat di sayur.
4. -Tata sayur di wadah yang memiliki tutup atau toples kaca, saya menggunakan kotak plastik.
5. -Jika anda menggunakan rajangan cabai, bawang putih dan jahe, maka masukkan juga bahan-bahan tersebut pada tahap ini.
6. -Siram dengan air larutannya hingga sawi tertutup air. Tutup wadah dan simpan dikulkas.

Note: Sawi harus terendam air, jika air kurang maka anda harus membuat air larutannya dengan takaran disesuaikan dengan kebutuhan.

Acar sawi siap dalam waktu 3 hari dan harus selalu disimpan di dalam kulkas. Acar sedap dimakan begitu saja atau digunakan dalam masakan sebagaimana sawi asin lainnya. Super yummy!

Tunggu penantian nya selama 3 hari.

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1134733943292615/

simak resep olahan sawi kami yang lain di sini

#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#Lesawiasin