Bismillah…
Resep dibuat: Rabu, 03 Februari 2016 08:30 AM
Sebenarnya sayuran yang dipakai adalah komposisi sayur asem, tapi saya sedang ingin masak lodeh, alhasil sayur asemnya dirubah jadi sayur lodeh.Kebetulan punya sedikit tempe dan kentang, jadi saya tambahkan saja untuk campuran sayur lodeh.
Bahan-Bahan:
A
2 sdm garam
90 gr gula merah/7,5 sdm irisan gula merah
1 sdt terasi/6 gr
20 cabai hijau/60 gr
14 cabai merah/50 gr
13 cabai rawit merah/26 gr
10 siung bawang merah/60 gr, iris tipis
5 siung bawang putih/20 gr, iris tipis
2 batang sereh, memarkan, ikat
2 jempol lengkuas/30 gr, iris
2 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
2 liter air
1 bonggol jagung/250 gr, potong-potong setebal 2 cm
2 genggam kacang tanah/40 gr
B
3 wortel ukuran kecil/120 gr, potong bulat setebal 1/2 cm
1 kentang/50 gr, potong dadu besar
1 labu siam/200 gr, potong dadu besar
C
1/4 kol/150 gr, potong-potong
10 helai kacang panjang/110 gr, potong sepanjang 3 cm
C
1,5 liter santan (dari 1 butir kelapa ukuran kecil/350 gr kelapa parut)
2 sdt kaldu bubuk/11 gr masako rasa sapi
2 sdm gula pasir/30 gr
D
2 buah tomat ukuran kecil/90 gr, @ belah jadi 4, buang biji
100 gr tempe, potong panjang, goreng setengah matang
2 batang daun bawang/40 gr, potong 1 cm
2 batang seledri/10 gr, potong 1 cm
Cara Membuat:
#Dalam panci: Masukkan bahan A, nyalakan kompor dengan API BESAR dan masak selama 15 menit
#Masukkan bahan B, masak selama 2 menit
#Masukkan bahan C, masak selama 2 menit
#Tuang santan, aduk sesekali dan masak sampai mendidih
#Setelah mendidih, masukkan bahan D, aduk
#Cicipi sampai rasanya pas/asin dan manis sesuaikan selera
#Masak selama 5 menit sambil terus diaduk agar santan tidak pecah
#Angkat, sajikan dengan taburan bawang goreng
#Nikmat disantap dengan ikan asin goreng/kerupuk
SELAMAT MENCOBA
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=651986388275019&set=gm.892758407490171&type=3&theater
baca juga olahan lodeh kami yang lain disini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak