Semar Mendem Gulung By Harsini Tri Handayani
LEMPER KETAN
Bahan :
250 gram beras ketan, rendam 1 jam
150-200 ml santan
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
2 lembar daun pandan
Cara buat :
? Kukus ketan selama 10 – 15 menit sampai setengah matang.
? Rebus santan, garam, gula dan daun pandan hingga mendidih. Angkat dari kompor. Masukkan ketan, aduk rata hingga santan terserap di ketan. Kukus ketan sampai matang selama kurang lebih 30 menit.
KULIT DADAR
Bahan :
1 butir telur
1/2 sdm tepung terigu
Sejumput garam
3 sdm air
1 sdm minyak goreng
Cara buat :
? Kocok lepas semua bahan di atas sampai merata dan adonan halus.
? Dadar di atas teflon yang berdiameter besar (saya pakai wajan crepes).
? Sisihkan.
GEPUK ABON
Resep by Yanti Wijaya
Bahan:
•Ayam fillet 1kg
•Lengkuas 3 ibu jari
•Jahe 1 ibu jari
•Ketumbar 2 sdm
•Bawang putih 6 siung
•Bawang merah secukupnya untuk digoreng (untuk taburan)
•Gula merah 1 ons
•Bawang bombay 1 siung
•Penyedap rasa r*yko 3 bungkus (saya pakai 2,5 sdt garam dan 1 sdm gula pasir)
•Susu bubuk 25gram (saya pakai susu cair 400 ml)
•Minyak goreng 1/2kg ( untuk mengoreng )
Cara Buat:
Goreng ayam fillet setengah matang. Lalu tiriskan, kemudian ulek bumbu (lengkuas, jahe, bawang putih, ketumbar) jangan pakai blender, cincang bawang bombay. Pukul pukul ayam hingga setengah hancur dan terpisah pisah lalu tumis bumbu sampai harum, masukkan ayam yang sudah agak hancur, tambahkan air secukup nya hingga ayam terendam. Masukkan bawang bombay, susu bubuk dan gula merah setelah 10 menit matikan kompor, tunggu hingga 3 jam. Sesudah itu ayam siap digoreng. Bolak balik saat menggoreng seperti saat bikin dodol. Sesudah kering angkat dan tiriskan.
CARA PENYELESAIAN
? Ambil ketan kondisi panas2, pipihkan di nampan yang sudah di alasi kertas nasi supaya tidak lengket. Beri isian secukupnya merata sampai menutupi ketan. Gulung perlahan-lahan sambil ditekan-tekan.
? Ambil selembar kulit dadar telur, letakkan gulungan ketan di atasnya. Gulung perlahan2 sampai rapi.
? Potong sesuai selera pakai pisau yang tajam agar hasil irisan rapi dan cantik.
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1258278784271463/
baca juga olahan semar mendem kami yang lain disini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak