#RESEPLANGSUNGENAK
RISOLES RAGOUT
Selamat menyiapkan hidangan berbuka ya teman teman
Kali ini men share resep risoles yang selalu laris manis…
(by Marty Purwanto)
Bahan Kulit
250 gr tepung terigu
1 sdm tepung tapioka
2 kuning telur
600 ml susu cair
1 sdt garam
1 sdm minyak sayur (minyak goreng)/margarin leleh
- Campur semua bahan dan aduk rata sampai tidak ada yang bergerindil, saring… Sisihkan.
- Dadar adonan kulit risoles
Bahan isian
250 gr ayam (rebus, potong dadu/cincang)
100 gr wortel (potong dadu, rebus sebentar)
2 sdm margarin
6 sdm tepung terigu
300 ml air
1/2 buah bawang bombay
3 bth daun bawang, cincang
3 btg seledri, cincang
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdm SKM
1/4 sdt pala bubuk
1/2 sdt merica bubuk
- Panaskan margarin, tumis bawang bombay sampai harum
- Tuang terigu sedikit demi sedikit, aduk sampai berbutir
- Tuang air kaldu sedikit demi sedikit sampai licin
- Masukkan ayam, wortel, …aduk rata
- Masukkan bumbu2, daun bawang dan seledri…aduk rata, tes rasa
Bahan pencelup dan pelapis:
2 butir putih telor (kocok)
250 gr tepung panir
Final Step
- isi dengan ragout, lipat dan rekatkan dengan larutan tapioka dan air.
- Gulingkan ke bahan pencelup dan pelapis Lakukan sampai habis
- Diamkan di kulkas sebentar agar tepung panir lengket
- Goreng dalam minyak panas sedang sampai kekuningan
Note:
Jika ingin di frozen
Setelah di panir, masukkan dalam wadah tutup rapat dan masukkan freezer