Sesuai janji saya karena masih banyak yang tanya soalan ini, saya Post ulang 🙂 semoga bermanfaat.
Karena banyak sekali yang tanya dan Berulang ditanya tentang Shiny Crust, gimana caranya bisa muncul si lapisan tipis cantik ini.
Jadi #PyeBro akan memberikan sedikit tips, tapi tentu saja, No resep ya. Resep sudah banyak tersebar. 🙂
Apa itu Shiny Crust? Lapisan cantik setipis kertas yang muncul diatas permukaan brownies. Dia muncul akibat gelembung gula yang kaget ketemu suhu panas oven.
Tips yang biasa #PyeBro lakukan biar si Shiny mau keluar
1. Pastikan oven benar-benar panas, diatas 200°C sebelum loyang masuk. Lalu turunkan ke 175°C setelah masuk. Stabil disuhu itu, jangan diturunkan.
2. Pastikan alat mengaduk, mangkuk, kocokan, apapun yang bersentuhan langsung dengan adonan brownies harus kering dan bersih. No basah, no lembab, no berminyak.
3. Segera masukkan brownies setelah dituang ke loyang.
Adonan yang terlalu lama menanti menbuat calon browniesnya agak mengering, lalu menjadi sangat kental. Walaupun ada yang bilang nggak masalah.
4. Pastikan pengadukan coklat, margarin/ mentega dilakukan secara homogen. Diaduk sampai kayak dodol dengan cara Aduk Balik (bisa liat di google cara tekhnik aduk balik)
5. Jangan sering-sering buka tutup oven. Meski si bro memang terkenal bantet, Shinynya nanti malu-malu keluarnya.
6 Terakhir, praktek ya, jangan cuma mandangin resep dan fotonya #PyeBro ..hehe..
Salam #Gurih, #Legit, #Nyokelat
https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1083447371754606/
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak #LEShinyCrust