makan malam dengan yang sederhana aja…mumpung jengkol lagi murah meriah disini, jadi masak SAMBAL PATI KHAS SIDEMPUAN aja
hmm..Tabo nai puang..
bahan-bahan :
– Jengkol ½ kg
– Ikan teri kacang 1 ons
– Cabe merah giling ½ ons
– Bawang merah 5 butir
– Bawang putih 2 butir
– Lengkuas
– Jahe
– Kunyit
– Sereh 2 btg tokok simpulkan
– Kelapa parut ½ kg
– Daun salam 5 lembar
Caranya:
rebus jengkol sampai empuk..lalu gepengkan sambil di tokok di penggilingan
Giling bumbu”..kecuali sereh & dan jangan lupa ..ini yang buat sambal patinya nantik jadi enak..giling segenggaman kelpa parutnya bersama dengan bumbu halus tadi
Jerangkan diatas komporr kelapa parut yang sudah diperas..kental aja ya merasnyaa..biar rasanya mantap
Tunggu agak keluar minyak kelapanyaa. Baru masukkan jengkol dan ikan terinya ..kasih garam secukupnya..icip icip kalo dirasa dah pas rasa garamnya dan agak tanak..baru angkat..
Selamat menikmati hidangan khas dari kota Padang Sidempuan