Sop iga kambing adalah hidangan yang kaya akan rasa dan aroma yang populer dalam masakan Indonesia. Dengan perpaduan rempah-rempah khas dan cita rasa gurih, sop iga kambing menjadi hidangan yang sangat menggugah selera.
Masih dari koleksi resep untuk inspirasi Idul Adha. Sop Iga Kambing ini nikmat disajikan panas. Kuahnya yang bening segar betul. Silakan dicoba ya.
BAHAN:
1 kg iga kambing (bisa ditambah tulang bagian lain)
1.500 ml air
1 bh tomat, belah empat
2 btg daun bawang, potong serasi
3 cm jahe, memarkan
3 btr kapulaga
1 sdt air jeruk nipis
minyak untuk menumis
BUMBU dihaluskan:
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
1 cm pala
1 sdt merica butiran
1 1/2 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
PELENGKAP:
seledri untuk taburan
CARA MEMBUAT:
Rebus iga kambing dengan 1.500 ml air hingga mendidih.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ke rebusan iga, tambahkan jahe dan kapulaha, teruskan memasak dengan api kecil saja hingga empuk.
Tambahkan tomat, daun bawang, dan air jeruk nipis. Biarkan mndidih sekali lagi. Sajikan dengan taburan seledri.
baca juga olahan iga kambing kami yang lain disini