Hasil semedi dengan temen kantor..sukses meski harus telaten bungkus..hasilnya enaaaaak kata keponakan2 daripada yang beli, plus sehat karena tanpa msg & pengawet..
BAHAN:
400 gr fillet dada ayam (bersihkan lemak & jaringan ikatnya)
160 gr tepung kanji/tapioka/sagu (tadi pakai kanji)
2,5 putih telur
1/2 sdt merica bubuk
2,5 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdm gula pasir
garam dapur secukupnya
120 gr es serut / 100 ml air es
plastik casing (sosis) / plastik es/ plastik roll secukupnya
karet gelang/rafia kalau pakai plastik es/roll (tadi plastik roll)
CARA MEMBUAT:
– haluskan daging dengan es menggunakan copper/blender sampai halus
– tambahkan bahan lainnya & aduk rata (jika masih ada lemak/jaringan ikat bisa diambil)
– cicipi untuk tes rasa dan bila kurang bisa ditambah garam/gula
– masukkan adonan ke dalam paping bag/plastik segitiga dan semprotkan ke dalam plastik es sampai penuh.
ini bisa dengan 2 cara :
a. potong plastik sekitar 10 cm. ikat ujungnya dengan karet/rafia dan isi dengan adonan sampai penuh. rapatkan dan padatkan hingga tidak ada rongga udara. pilin dan ikat ujungnya ATAU
b. isi sepanjang plastik es sampai adonan habis. kemudian rapatkan n ikat tiap 10 cm
saya pakai cara A
– kukus sosis selama 30 menit dengan api kecil
– setelah dikukus sosis bisa langsung direndam air es 10-30 menit biar keras saja.bila akan dikonsumsi bisa dibuka dari plastik,kalau mau disimpan bisa ditaruh di wadah kedap n disimpan di kulkas
baca juga resep sosis ayam kami yang lain di sini
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/534640229968659/