Sosis Solo by Fah Umi Yasmin
Makan 1 tidak akan cukup, pinginnya tambah lagi, texture kulitnya juga lembut.
Untuk kulit saya pakai resep kulit risol, tapi tanpa kanji, biar kulit lembut.
Resep Kulit:
250 gr tepung trigu
2 butir telor utuh
3 sdm minyak goreng
1 sdt garam
600 ml air
Semua campur jadi 1, aduk saring biar tidak gumpal, cetak diwajan teflon.
Bahan Isi:
2 buah dada ayam
500 ml air
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan, rebus suwir ayamnya, sisihkan
2 lembar daun salam
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
Bumbu Halus & tumis :
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh ketumbar butiran, disangrai
Cara membuat isi:
-Rebus ayam dan air sampai matang. Angkat ayam. Suwir suwir dagingnya dan ambil kaldunya 250 ml
-Campur ayam, bumbu halus, serai, daun salam, garam, merica, dan gula. Aduk rata.
-Tuang air kaldu. Aduk sampai mendidih. Tuang santan. Aduk sampai meresap. Jangan lupa icipin.
-Dinginkan.
Pelapis ini versi saya: biar irit telor
1 butir telor kocok pakai garpu
4 sdt tepung beras
4 – 6 sdm air
Garam
Aduk rata
Goreng diminyak panas, kalau ini dijamin tidak akan pecah pas digoreng, beda dengan risol.
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1127502920682384/
#langsungenak#reseplangsungenak#komunitaslangsungenak#fbgrouplangsungenak
3Lesosissolo