Mari, Teman-teman, incip-incip jenang ala Perancis
Karena musim panas adalah musim buah cherry, akhirnya kepikiran untuk bikin dessert jenis ini. Namanya clafoutis (red: klafuti/klafutis) yang cara membuatnya gampang. Cukup diblender atau dimixer semua bahannya. Saya memakai sourdough untuk memfermentasikan tepungnya tapi kalau tidak punya langsung skip saja.
Sourdough Cherry Clafoutis
130 gram terigu serbaguna
230 gram susu cair
35 gram sourdough (tidak wajib)
100 gram gula pasir
3 butir telur
1 gram garam
1 sdt vanilla essence (atau 1/2 sdt vanili bubuk)
1/2 sdt almond essence (bisa diganti 1/4 tsp vanili bubuk)
85 gram mentega/margarin cair
300 gram cherry (bisa diganti strawberry atau mangga)
1. Aduk tepung, susu dan sourdough dengan whisk hingga tidak bergerindil. Tutup dan diamkan 6-8 jam. Tambahkan sisa bahannya kecuali cherry; aduk sampai rata. Kalau tidak pakai sourdough, mixer atau blender semua bahan kecuali cherry sampai adonan mulus dan langsung teruskan ke langkah nomer 2.
2. Taruh cherry di loyang diameter 9-cm yang telah diolesi mentega. Tuangkan adonan di atasnya. Panggang suhu 200C selama 25-30 menit sampai matang dan kecoklatan.
https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/2561487327283929/
baca juga olahan sourdough kami yang lain disini