Spicy Beef Floss Bun by Hilda Gaudensia Balanda
Recipe by: Tintin Rayner
Bahan Spicy Beef Floss Bun
– 245 gr tepung segitiga biru
– 15 gr susu bubuk
– 30 gr gula pasir
– 6 gr ragi Instant
– 180 ml total campuran dari = 1 telur utuh ukuran besar +20gr whip cream bubuk+ susu cair, aduk rata
– 30 gr margarin
– 2 gr garam
-400 gr abon sapi pedas untuk topping
Bahan olesan (aduk hingga rata):
– 4 sdm mayonaise rasa pedas
– 1 sdm susu kental manis putih
Cara membuat Spicy Beef Floss Bun
1. Dalam satu wadah, campur semua bahan kecuali margarin dan garam, uleni/mixer hingga kalis (tidak lengket di tangan).
2. Masukkan margarin dan garam, uleni/mixer kembali hingga elastis (hingga membentuk membran tipis jika dilebarkan dan tidak sobek, istilah kerennya Window Pane Stage).
3. Bagi adonan menjadi 10 bagian untuk roti ukuran besar dengan berat masing-masing 50 gr Bentuk bulat, usahakan permukaannya mulus, lalu pipihkan sedikit, lakukan hingga adonan habis. Lalu biarkan hingga mengembang dua kali lipat selama kurang lebih satu jam (tergantung suhu ruangan, semakin hangat, semakin cepat).
4. Nyalakan oven pada suhu 180°c. Olesi bagian atas roti yang telah mengembang dengan susu cair (usahakan tidak ditekan ya, supaya roti tidak peyot/berubah bentuk). Lalu panggang roti pada suhu 180°c selama kurang lebih 10-15 menit hingga matang.
5. Keluarkan dari oven, lalu biarkan hingga agak hangat, olesi dengan bahan olesan pada bagian atas roti kemudian beri abon sapi pedas. Sajikan.
Selamat mencoba dan feel free to share ya ?
Note :
– jika tidak ada whip cream bubuk, boleh diskip, namun total campuran satu telur ukuran besar dan susu cair menjadi 160 ml saja.
-usahakan menguleni sampai kalis dan elastis, untuk menjamin hasil roti yang empuk, lembut dan mulus.
https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1077102365722440/
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak #LESpicyBeefFlossBun