Steam Bandeng Kuah Jahe by Candra PeLangi SaRi

#RESEPLANGSUNGENAK

steam Bandeng kuah jahe, atau kalau bahasa pemalang nya ya pindang.
Maz bojo saya bikinkan masakan seperti ini sampai nambah berkali kali makannya,
Alhamdulillah beliau doyan dan suka..
Suatu kebahagiaan tersendiri jika masakan kita disukai dan dipuji sama suami ya bunda.
Dan ini kemarin juga jadi menu buat catering di tempat saya kerja, Alhamdulillah pada doyan juga.
Ok,sekarang langsung saja kita ke resep ya pemirsa Langsungenak.
Ini resep versi saya ya pemirsa, jika ada yang berkenan mencoba ya monggo silahkan.

Bahan:
• 3 kg ikan Bandeng, siangi dan potong sesuai selera lalu cuci bersih kemudian tiriskan
• setelah ditiriskan kemudian marinasi Bandeng dengan:
2 sendok makan garam,
1 sendok teh ketumbar bubuk,
1 sendok makan kunyit bubuk,
1 jempol jahe, parut atau bisa juga dicincang
1 buah jeruk nipis, peras dan ambil airnya saja
• aduk rata bandeng dan bumbu, diamkan beberapa saat agar meresap (saya kurang lebih 1 jam)
• setelah itu kukus bandeng dengan panci presto selama kurang lebih 1 jam, agar duri lunak dan tekstur bandeng menjadi gempal
• angkat bandeng yang sudah dikukus tadi, sisihkan

Langkah selanjutnya kita akan memasak kuahnya ya pemirsa

Bumbu yang dihaluskan:
• 3 jempol jahe
• 3 butir kemiri
• 5 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah

Rempah yang dimemarkan/digeprek
• 3 batang serai
• 1 jempol lengkuas

Bumbu iris dan pelengkap:
• 2 buah bawang Bombay, iris tipis memanjang
• 1 genggam cabai rawit merah, Iris
• 6 buah tomat yang masih agak hijau, potong kotak
• 5 batang daun bawang, potong agak panjang
• 5 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 1 buah jeruk nipis
• garam, gula pasir secukupnya
• 1 sendok makan lada bubuk
• 1 liter kaldu ikan (air rebusan ikan tadi)
• 2 liter air bersih
• 2 sendok sayur minyak goreng

Cara memasaknya steam bandeng

1. panaskan minyak dalam wajan dan masukan lengkuas, serai tumis hingga layu dan harum
2. setelah serai dan lengkuas layu masukan bumbu halus, aduk rata hingga matang
3. kemudian masukan bawang Bombay, irisan cabai aduk rata kembali hingga layu
4. beri air dan kaldu ikan, kemudian masukan daun salam dan daun jeruk masak hingga mendidih
5. setelah air bumbu mendidih, bumbui dengan garam, gula pasir dan lada bubuk, aduk merata dan tes rasa
6. setelah di rasa pas, masukan tomat dan matikan api
7. kemudian beri perasan jeruk nipis dan kuah siap digunakan

Cara penyajian:
tata ikan dalam wadah/ mangkuk, beri taburan irisan daun bawang dan siram dengan kuah
steam bandeng kuah jahe siap dinikmati dengan nasi hangat

Selamat mencoba, semoga bermanfaat resepnya
Salam hangat selalu dari saya tukang brownies boks yang sekarang nyambi kuli jadi tukang masak
Masih tetap pejuang receh?

#Berbagi_resep_masakan_rumahan
#menu_catering
#HENDRA_DHIKA_CATERING
#pejuang_receh
#Resep_ala_dapure_TukangBrowniesBoks

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/2662288300537164/
#langsungenak#reseplangsungenak#komunitaslangsungenak#fbgrouplangsungenak#lesteambandengkuahjahe